1、《2024中国餐饮行业人才培养与需求分析报告》发布
二、政策与园区
1、广东实施“汕头牛肉丸”新标准
据“汕头发布”微信公众号消息，新修订的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》于1月6日起落地实施。新标准明确要求，汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。
1月7日9时5分，西藏日喀则市定日县发生6.8级地震，震区地处高原高寒地区，气温低至零下13摄氏度，给救援和安置工作带来巨大挑战。面对灾情，众多食品企业在震后第一时间启动救援，通过捐赠资金、提供食物等多种形式的援助，全力支持灾区人民渡过难关。
其中，蜜雪冰城捐赠1000万元，用于应急救援和灾后重建等工作。与此同时，蜜雪冰城已经组织日喀则所有在营门店购买方便面、矿泉水等物资，尽力为救援队员提供帮助。
思念食品捐赠12000斤速冻物资，助力解决受灾群众的基本饮食需求，同时需要速冻食品的官方救援机构或社会公益组织可与其直接联络；巴奴捐赠100万元款物，支持灾区的紧急救援、过渡安置、灾后重建等工作；三全食品创始人陈泽民向灾区捐赠100万元，用于受灾地区的紧急救援和受灾群众生活救助以及灾后重建等。
盼盼食品集团首批捐赠的5000件盼盼法式小面包、软面包、冠豸山矿泉水，已火速发车，驰援西藏灾区；零食有鸣公司第一时间联络上中国红十字基金会，承诺向地震灾区捐赠价值100万元人民币的赈灾物资（包括水、饮料、烘焙糕点、方便速食、八宝粥、饼干等开袋即可食的物资），为地震灾区提供必要的物资补给……
在每次灾难面前，食品企业都团结一致，冲到最前面，捐款捐物。祝愿西藏灾区平安无恙，早日重建家园！
2、三只松鼠公开预制菜规划
近段时间，三只松鼠公开了预制菜方面的规划。
“围裙阿姨”定位于三只松鼠旗下家庭美食品牌，围绕家庭日常、聚会、露营聚餐等食用场景，覆盖单人、双人、家庭等各消费群体，通过差异化创新和“高端性价比”战略提升产品力。
基于线上线下一体化渠道布局，依托三只松鼠主品牌通过设立各大电商平台官方旗舰店，结合爱零食、爱折扣等全渠道优势，实现产品的全覆盖。
规划产品线不仅包含预制餐桌菜肴，还有速冻面点小吃、调味酱包，以及家乡特产等系列，为消费者提供丰富可选的家庭美食，产品包装与视觉也将采用全新的设计思路、独特的设计方案进行呈现。
综合来看，围裙阿姨的家庭美食系列产品与三只松鼠当前偏大零食方向的产品保持足够差异。
3、三全食品推出新品——煮“掉”不开心汤圆
近日，三全官宣推出新品—煮“掉”不开心汤圆。
据介绍，新品共有两种口味：巧克力牛奶风味和醇香黑芝麻风味。新品从蔬菜中提取色素印花来展现15种情绪表情，汤圆煮制过程中表情印花会逐渐消失。新品配料表显示，巧克力牛奶风味汤圆添加食用葡萄糖、代可可脂巧克力酱、可可粉、花生等配料，醇香黑芝麻口味则添加黑芝麻、食用淀粉等配料。
据悉，新品已上线三全食品天猫官方旗舰店，产品参考规格为300g/袋，参考价格均为49.9元/3袋。
4、味知香预制菜产品已进驻胖东来
1月7日，味知香透露，2024年批发端业务还是受到了一些影响，公司发展方向是帮助大批经销商开发二批、三批客户，在扩大销售的同时，加深和大客户的合作关系，围绕“做大客户”目标，逐步实现“1+N”的业务模式。考
虑到团餐市场整体需求较为稳定，下半年公司逐步接洽了团餐渠道客户，并且有部分团餐客户开始供货。
预制菜市场空间大，但如今预制菜行业仍然缺乏相应的标准制度，公司也期待着相关标准制度的出台，能够更好地提升行业行为规范，促进行业健康发展。
产品类型方面，味知香指出，公司产品之前主要是炒菜居多，考虑到目前年轻群体烹饪方式以及消费场景的改变，公司会向煎炸、蒸煮、小炒、卤味类发展，并推出现包、现拍系列产品。
此外，味知香还表示，商超渠道是公司重点发展的方向，公司已成立了单独的商超事业部，自成立以来一直呈现增长的态势，并且商超渠道在客户开发方面表现较好。当前，公司的产品已入驻了胖东来、信誉楼等商超，未来也会不断突破，提升该渠道业务水平。
5、“鞋王”贵人鸟更名为金鹤农业，布局鲜食米饭
国家企业信用信息公示系统显示，2025年1月9日，贵人鸟股份有限公司（以下简称为“贵人鸟”）名称变更为金鹤农业股份有限公司（以下简称为“金鹤农业”）。
贵人鸟有“鞋王”之称，是A股市场首个运动品牌。但因业绩不振等原因，其上市公司股票名称于2021年7月被更改为“ST贵人”。2023年9月，ST贵人发出公告，表示鉴于运动鞋服业务持续亏损、市场竞争日趋激烈，将逐步退出运动鞋服业务，以粮食业务作为未来主要经营发展方向。
公开信息显示，2022年，金鹤农业旗下的金鹤玉粟（南通）食品有限公司购进世界先进鲜食米饭产线，企业的大米全产业链布局继续向下游延伸。2024年11月，“金鹤鲜食米饭”首款产品开始在抖音、小象超市等平台销售，主打卖点为“日本生产线无菌生产”。
贵人鸟目前的实控人李志华拥有多年农业领域从业经验。天眼查显示，李志华于2013年5月起任黑龙江和美泰富农业发展股份有限公司董事长。李志华计划，金鹤玉粟鲜食米饭未来将推出20种系列产品，包括专为婴幼儿设计的小包装米饭产品和专为老年人设计的低糖米饭产品等。
6、安井食品考虑收购海外品牌
1月8日，安井食品在披露的机构调研记录中提到，从国际化战略来讲，收并购这一步是必然的。“雀巢有两百多个品牌，大部分是在消费市场所在地并购的，这些地方品牌/食品企业更了解当地消费者的消费习惯和口味。因此当地的主流产品、主流品牌也是我们考虑并购的一个方向。”安井称。
此外，安井强调了出海的重要性，“若安井成为成功的跨国企业，国内消费者也会更加信赖安井的品牌。”
从出海路径来看，安井已经相对清晰。“出海会首选东南亚市场。我们希望将来在满足欧美国家市场准入的前提下， 可以将公司的火锅食材推广至欧美。”安井称。
7、牧原股份：预计2024年归母净利润170亿元—180亿元，同比扭亏为盈
近日，牧原股份公告称，预计2024年归母净利润170亿元—180亿元，上年同期亏损42.63亿元；2024年度公司经营业绩实现扭亏为盈，主要原因为报告期内公司生猪出栏量、生猪销售均价较去年同期上升，且生猪养殖成本较去年同期下降。
8、温氏股份预计2024年营收超千亿，将扭亏为盈
1月6日晚间，温氏股份发布2024年12月及2024年度主产品销售情况简报。简报显示，2024年度，温氏股份销售肉鸡12.08亿只（含毛鸡、鲜品和熟食），收入为335.27亿元，同比变动分别为2.09%、-3.37%；销售肉猪3018.27万头（含毛猪和鲜品），收入为617.53亿元，同比变动分别为14.93%、33.50%。
2024年初，温氏股份给出的肉猪年度销售目标是3000万头—3300万头，肉鸡出栏比2023年增加5%—10%。以此来看，温氏股份2024年达成肉猪销售目标，肉鸡销售目标则差一点。
日前，温氏股份发布了2024年度业绩预告，预计2024年营业收入超过1000亿元。这也是温氏股份上市以来首次突破1000亿元营收规模。同时，该预告显示，温氏股份预计2024年归属于上市公司股东的净利润为90亿—95亿元，扣非净利润为93亿—99亿元，实现扭亏为盈
9、王小卤滁州超级工厂正式投产
1月6日，王小卤滁州超级工厂投产仪式在安徽省滁州市琅琊区举行。
王小卤本次投产的滁州超级工厂将聚焦于旗下超级大单品虎皮凤爪的创新研发和生产，这也是目前国内领先的如此大规模的、仅单一生产虎皮凤爪的工厂。2022年，王小卤在安徽省滁州市投资5亿元，开始建设这一行业领先的数智化卤味生产基地。据相关资料，该工厂规划总面积约120亩，共分为两期建设，总投资10亿元。项目一期总建筑面积23000㎡，投产后工厂预计年产能达到1.8万吨，创造年产值约10亿元。
1、老乡鸡向港交所递交上市申请
