前引：
店长的能力与执行力是总部政策的“最后一公里”，店长岗位离总部最远、离顾客最近，一家店是否盈利、顾客复购频次、团队是否稳定、总部政策是否执行到位，80% 取决于店长经营管理能力。
2025年已过三分之二，餐饮行业的挑战依旧汹涌：招人难、留不住、门店管理混乱、成本居高不下、店长能力跟不上扩张步伐…… 无数餐饮人在逆境中挣扎，却始终没找到破局的关键。
门店无小事，在经济下行、消费降级情况之下，大家都在抓存量客户市场，其中最重要、最关键的一环藏在“店长” 这个核心角色里。一个店长要对全店的人、事、物、钱、制度负责！要想有优秀的门店，首先你要有优秀的大店长！
你的餐厅是否存在以下问题：
1、总部政策到门店，活动变样、执行力差、效果不佳。
2、部分门店管理者从一线上来，自身能力很强却不懂得培养团队
3、门店抱怨目标过高，消极应对，管理者缺乏利用目标激来励激发团队作战能力
4、团队缺少激情、人心涣散、离职率高、躺平者居多
5、流程走样、标准走样，规章制度变成形式化，贴在墙上
6、店长只会做促销，不会做营销，价值大打折扣
7、店长不会做私域运营，且不坚持，导致复购率低
8、客诉频发、员工摸鱼，按下葫芦浮起瓢，永远在“救火”？
9、管理者缺少危机管理意思，遇事习惯逃避，缺少培训
10、店长成本管理意识差，门店浪费严重，利润流失
管理层不是不想做好，而是缺乏系统培训和引导，光凭经验问题反复出现，越来越累，越来越忙。按下葫芦浮起瓢，永远在“救火”？
01■
课程3大必学原因：
必学原因1：
《全能大店长》是贺汇惠老师的版权课，源自其在海底捞的实践及对服务过的200+家过亿连锁餐食企业门店连锁经营智慧的萃取，其中包含多家千店及万店上市餐饮品牌；
必学原因2：
课程聚焦培养兼具经营思维及连锁管理能力的全能大店长，为品牌的连锁发展构建核心人才动力系统；
必学原因3：
树立正确的门店营运观，聚焦如何持续把单店做盈利、多店连锁发展以及实现人才与品牌持续同步成长。
02■
课程8大核心能力提升：
1、门店营运状况自检维度及业绩增长挑战分析；
2、明确大店长的核心胜任能力、角色定位、岗位职责、关键工作、工作流程等；
3、明确大店长独立经营能力提升的维度及具体办法，增强对市场、门店商圈及竞对分析的能力，通过数据分析来做经营决策及管理动作的优化，提升把落后亏损门店做盈利的经营力；
4、如何打造有凝聚力的高效团队，提升把盈利的单店及多店持续做好的连锁管理能力，；
5、优化顾客体验触点，构建高顾客满意度服务体系；
6、树立全员营销的理念，提升门店销售力（比如提升门迎的揽客能力，服务员的对客销售能力等，提升门店客单价及复购率等）；
7、学会门店安全管控的五大维度，以及如何做危机公关；
8、贺老师以多年的商学院建设实战经验，传授大店长培训带教团队的方法，提升总结复盘的能力，让公司的标准、流程、制度及企业文化等更好的在门店落地，逐步建立起公司及门店的营运人才梯队。
03■
课程4大亮点：
聚焦：精准指向企业在向百店、千店乃至万店发展过程中遇到的营运、店长人才培养等维度的认知盲区及发展痛点；
专业：结合餐饮全行业、不同品牌、不同连锁类型（直营/加盟）、不同门店类型的发展实践来构建课程体系，非一家经验之谈，有足够的广度和深度；
体系：从单店经营到多店连锁发展，再到人才与品牌共同成长的路径，体系化的构建营运人才的思维及能力模型；
落地：有方法论萃取、有模型构建、有工具、有案例、有表格，可借鉴、可落地实践性高；
学习此课程，会让您拥有一套系统的管理思路、管理逻辑及管理工具，知道如何把力使在刀刃上就能解决上述问题，通过实践的应用，定能成长为一名全能大店长。
导师课程现场赠送实战工具，能有实际实效的帮助到大家，如《门店经营状态自检表》《同行竞对学习模版》《落后门店业务提升方法汇总》《外卖精细化运营表》《门店人员面试评估表》《成本及费用管控明细项》《七个不放过分析模版》等40套工具表格，拿回家就可以直接用。
2025年9月23-25日，餐饮O2O特邀《全能大店长》注册版权课创始人贺汇惠老师授课，贺老师拥有海底捞多年一线经验，专注餐饮行业16年，国内为数不多服务过两家万店连锁品牌的导师，实战经营丰富、服务细节把控一流，在深圳开设《全能大店长》训练营线下课程，三天两夜必将让你物超所值，学有所获！
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导师介绍
《020商学院部门学员展示》
餐饮O2O往年活动见证
报名方式：
时间：9月23-25日（三天两晚）
价格：3680元/人 5人团购2980元/人 10人团购2680元/人 20人团购2380元/人（含：课程费、学习资料、水果茶点等；不含交通食宿费）
适合学员：创始人、运营总、区域经理、督导、资深店长、培训负责人
地点：深圳（报名通过后发具体上课地址）
报名：13332662349（罗老师） 13392164760（张老师）
保证效果，承诺不满意无条件退款！
