苹果树当年生枝实行摘心或连续摘心技术，是果树生长期管理中一个重要技术环节。但在生产中，由于运用时间和方法不当，往往达不到理想效果，有的还存在一些误区。
因为苹果树的新梢生长主要是依靠赤霉素，而赤霉素主要存在于枝条的顶尖与幼嫩的叶片中，乙烯存在于叶腋间。因此，在摘心的同时，又去掉顶端几片嫩叶，大量的赤霉素被去掉，顶端不再延伸生长。而不断向上输送的有机营养便被分散到后部芽体中，使得腋芽膨大，叶间的乙烯相对增多，在营养平衡、树势稳定的前提下，这些芽很自然的容易形成花芽。
苹果树实行摘心去叶后，顶端不会重新出现窜长，去叶后留下的第一、二片叶，由于营养积累增加，可使大部分叶芽形成优质花芽。
①着生在母枝背上、背下和背侧的当年生枝。
②在生理停长期不会停长的枝。
③虚旺树的芽质量差，发出的条全是细弱枝，若不及时摘心去叶，均会生长成50厘米以上的大枝。
④壮而偏旺的枝（除了牵制枝或刻芽刻出来的枝），当生长到10厘米左右时，应摘心去叶。
摘心去叶的时机要把握好，必须在苹果树接近生理停长期前进行，即在5月中旬、7月中旬和9月中旬为宜。
摘心去叶可分两道工序进行，先掐去幼嫩顶尖，然后摘去顶端3～5片嫩叶，保留叶柄即可。对于特别粗大的虚旺枝要慎重，不可盲目操作。凡摘心去叶的树，要及时补充营养。苹果树摘心去叶后，结合转枝效果更佳。
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