预制菜市场大爆发，全国各省市地区推出了一系列政策措施来扶持地方预制菜产业的发展：
广东省发布首个省级政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》；上海市着力打造以农业深加工为特色的“都市中央厨房产业园区”；山东省成立全国首个省级预制菜产业组织——山东预制菜产业联盟，同时规划建设“高端预制菜食品产业园项目”；河南省农业农村厅牵头研究制定《绿色食品业转型升级行动计划》，成立中央厨房预制菜产业联盟;福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会；浙江省温州市委、市政府及农业农村主管部门制定中央厨房(预制菜)产业发展三年行动计划，组建预制菜产业联盟……
方便快捷好上手、迎合年轻消费需求，预制菜无疑是当下餐饮行业炙手可热的新赛道，被认为是下一个餐饮万一市场。在此背景下，越来越多企业和资本已经在这一领域布局。
预制菌收集整理了一周的行业大事件，让我们管中窥豹感受预制菜每天都在发生的变化！
1、广东率先发布预制菜团体标准，上线首个“预制菜大卖场”
继“预制菜十条”之后，广东在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业又出新招！
4月2日下午，预制菜标准体系建设发布会暨“预制菜大卖场”上线仪式在广州举行，现场正式启动了全国首个“预制菜大卖场”。
此次活动旨在加快推动以企业为主体开展关键核心技术的产学研联合攻关，建设广东预制菜产业高地和标准体系。
同时，搭建预制菜品牌推广和交易服务平台，塑造消费者信赖的权威采购渠道，推动广东预制菜和粤菜文化走向全国全球。
目前由广东省农业农村厅专家指导，中国烹饪协会、湛江国联水产开发股份有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司联合起草的《预制菜产品规范》团体标准已进入公示阶段。
为了方便用户浏览行业最新资讯，满足用户对行业动态实时了解，“预制菜大卖场”将行业、企业、产业资源要素集聚于线上，该卖场不仅成为了推广预制菜主阵地，也实现了媒体信息互联。
据了解，“预制菜大卖场”在3月中旬试运营，4月2日正式上线，目前访问量已超24万。
2、首个潮汕预制菜产业投资机构在穗成立
在新消费领域，预制菜被认为是继咖啡和拉面后的下一个财富密码。继元气森林、源码资本、梅花创投、嘉御基金等一众资本入局预制菜产业之后，又一股资本力量入局预制菜赛道。
近日，首个潮汕预制菜产业投资机构“新潮味创投”在广州宣布成立，并已发起首支潮汕预制菜产业投资基金的募集工作。
“潮汕菜带有浓厚的预制菜基因。像橄榄菜、潮汕酸菜这些家喻户晓的佐餐小菜，属于预制菜中即食食品的范畴；潮汕卤味、牛杂、打冷等，则属于即热食品；而像潮汕牛肉丸等火锅食材，则属于即烹食品。近两年潮汕菜不断兴起，我相信这是一个巨大的市场机会。”新潮味创投的创始人陈家茂分析道。
据了解，新潮味创投的投资方向将聚焦预制菜的产业上下游，围绕新农业（智慧农业、新型饲料等）、新服务（食品加工厂、供应链金融等）、新消费（创新零售、新消费品牌等）三个板块做投资布局，整合资源产生产业协同。
作为业界首个潮汕预制菜产业投资机构，新潮味创投网罗了一批基金管理和顾问团队，均来自国内一线投行、券商、创投机构，既帮助了真美食品、祥泰股份、焕发生物等食品产业链公司完成投融资，也帮助佳隆股份、大湖股份等上市公司完成IPO及后续融资并购。
天使投资方面，该团队投资孵化了物只卤鹅等新锐新消费品牌，善于为投资者设计多元化的投资回报方案。
3、韶关：抢抓预制菜产业发展机遇，促进一二三产业深度融合
日前，韶关市预制菜产业高质量发展座谈会在市农业农村局召开。会议对《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》进行政策解读；就韶关市预制菜产业高质量发展进行了深入讨论和交流；对下一步韶关市预制菜产业发展进行了具体部署。
会议指出，企业家要充分整合资源，坚持错位发展，强力推出主打预制菜单品，抓住有利时机扩大生产、加速发展；相关职能部门要达成共识、加强合作，合力推进我市预制菜产业建设。
同时，通过举办本地预制菜品鉴推介活动，不断扩大影响力，打造韶关预制菜产业新名片。
雪印集团正是其中一家预制菜市场发展比较成熟的国家农业龙头企业。该企业立足粤北特色资源优势，以乳源南岭蔬菜产业园为核心区，引进和整合周边地区预制菜产业优质资源，形成粤北客家预制菜（中央厨房）产业聚集区。
此前，雪印集团与韶关学院成立了“雪印预制菜食品研究院”。预制菜研究院的成立标志着粤北客家菜系列的预制菜产业发展将进入一个全新阶段，研究院具备产品研发、品牌建设、文化创作、人才培养等功能，将有效地推进粤北地区特色预制菜产业发展。
雪印集团有关负责人表示，接下来将通过预制菜助力当地优质农产品、食品走上现代产业化道路，实现从田头到餐桌的新路径，结合中央厨房、产业园优势发展预制菜产业，创新“预制菜直供单位食堂”模式，打通预制菜与消费者的最后一公里，以预制菜产业促乡村振兴高质量发展。
4、佛山西樵：建设华南预制菜食品产业园
4月2日，佛山市南海区西樵镇人民政府与佛山市公盈投资控股有限公司签订战略合作协议，将打造华南预制菜食品产业园项目，为建设佛山市南海区西樵山大健康高新技术产业园注入强劲动力。
根据协议，公盈公司计划在佛山市南海区西樵镇龙高路北侧新田村工业区致力打造集科技研创、生产加工、冷库存储、物流配送、质量认证、交流培训、旅游观光、展示展览等功能于一体的综合性园区、打造华南预制菜食品产业示范基地。
今年3月28日，佛山市南海区西樵正式发布西樵山大健康高新技术产业园规划，产业园区建设同步启动，园区将打造“一核四高地”形成万亩“樵山康谷”的产业园区格局，海天、甘油二酯功能性油脂生产项目、何氏水产预制菜产业项目等一批相关产业大项目也于当天现场签约，标志着佛山市南海区西樵正式挺进大健康产业新赛道。
在预制菜产业发展上，佛山市南海区西樵已有一定的优势。比如总部位于佛山市南海区西樵的何氏水产作为水产行业的龙头企业，近年在预制菜产业领域每年以几倍的增长规模快速发展，成为预制菜行业的代表企业之一。
而佛山市南海区西樵本身有万亩桑基鱼塘，再加上西樵周边区域是全国淡水鱼养殖最优质、规模最大的区域之一，在佛山市南海区西樵发展面向淡水鱼的精加工非常有基础和优势。
5、首个潮汕预制菜品牌“物满鲜”获数千万元天使轮融资
今年以来，预制菜火遍大江南北。预制菜新品牌“物满鲜”于近期获得数千万元天使轮融资，加入预制菜万亿蓝海的角逐。
据了解，物满鲜是预制菜行业内首个以潮汕风味为细分品类的品牌，隶属于广州物小鲜食品科技有限公司，由潮汕卤味连锁品牌物只卤鹅集团孵化，面向家庭人群推出潮汕预制菜产品。
本轮融资由富能投资独家投资，资金主要用于产品研发、渠道搭建、品牌营销。
物满鲜瞄准C端用户，尤其是一二线城市的职业宝妈群体，旨在解决下厨繁琐费时的痛点，为消费者创造更多的碎片时间。
“我们在研发产品时，会遵循‘好吃、难做、市场接受度广’三个特点，像潮汕牛杂煲、卤水猪大肠这些产品，都是老百姓喜欢吃、南北方接受度都广，但是平时家庭烹饪难度极大的产品。”物满鲜联合创始人张元铭介绍道。
6、上海预制菜厂家全力生产保供精准助力防疫
上海本轮疫情发生后，位于宝山区罗泾镇的预制菜生产厂家上海盘点食品科技有限公司开足马力，为居家百姓的餐桌提供可口食品。
“松仁鱼糜粒”“金沙狮子头”“糖醋小排”“鸡汁百叶包”“鲜肉小笼包”“葱油拌面”等盘点生产的半成品和快手菜，不仅供应给各大连锁企业、餐饮酒店与超市卖场，上线叮咚买菜、盒马鲜生、每日优鲜等线上生鲜平台，近来还可通过小程序下单，直接配送到封控社区。
3月18日傍晚6点，盘点食品科技有限公司向市商务委员会提交了疫情防控保供重点企业申请。在市区镇三级政府的通力协作下，次日早晨6点，上海市疫情防控生活物资保障企业证明就送到了企业手上，为企业后续加大疫情保供提供了强力支撑。
“这几天我们全力向闵行、松江、徐汇、浦东等地的封控社区配送餐点套餐，今天凌晨4点还在配送。”据了解，该公司200余名员工全员上岗、三班倒，70余种菜品每日出货量较同期提升六到七成。
公司董事长伍俊峰介绍说“接下来再忙的话，我们将会探索‘共享员工’模式，将公司旗下‘青年公社’餐厅的员工调配到工厂参与生产运输，确保订单及时完成。”
7、钱大妈积极布局预制菜领域，2021年整体销量提升20%
作为从广东起步、深耕粤港澳大湾区进而辐射全国的生鲜连锁，钱大妈从第一家门店开始已经有半成品和熟制品，尤其近年在预制菜方面不断新增品类。
2021年，钱大妈预制菜整体提升20%的销量。目前，钱大妈在预制菜销售上，既有线下门店，也有线上店铺小程序。
钱大妈的预制菜消费群体以年轻人为主，尤其以25-30岁年龄阶段的居多。卖得较好的产品主要是酱大骨、牛杂、调味扒类、鸡附件类、水饺类、鱼滑类等。
数据显示，深圳更喜欢简单烹饪即食的预制菜，而广州更喜欢类似于扒类半加工预制菜产品。通过多样化、贴近消费者日常生活的购物场景打造，钱大妈为不同渠道的消费者选购预制菜提供了方便。
同时，通过分析多渠道购物场景的后台数据，钱大妈可以根据不同渠道、不同场景的消费偏好及需求更新定制化的预制菜品类，实现精细化的运营，达到前端提效，后端智能化、数字化。
自2012年创立以来，钱大妈一直聚焦社区，目前已在全国超30座城市拥有超3200家门店，服务超1000万户家庭以及超1700万优质会员。
8、特色客家菜预制菜“兴宁鸽”送往西藏边防部队
3月31日下午，“情系边海防·千里送温情——梅州客家菜预制菜‘兴宁鸽’慰问西藏边防部队”发车仪式在兴宁市叶塘工业园举行。
由梅州市金绿现代农业公司捐赠价值70万元的2万份预制菜“兴宁鸽”运往西藏，向边防部队官兵送出全国“双拥模范城”梅州人民的深情牵挂和暖心情谊。
据悉，这次慰问西藏边防部队活动送出的梅州客家菜预制菜“兴宁鸽”，获得全国名特优新农产品等诸多荣誉，是传统的高级滋补佳品，民间有“一鸽胜九鸡”的美誉，“兴宁鸽”预制菜通过自加热的工艺，既有可口的美味，又有丰富的营养价值，十分适合边防部队野外用餐时食用。
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