今天又到周六了
和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
一、行业新闻
1、中国出入境检验检疫协会发布《预制菜 速冻菜肴制品》等4项团体标准
近日，中国出入境检验检疫协会发布《预制菜 速冻包馅面米制品》等4项团体标准。
目前，预制菜行业发展迅速，为规范行业发展，我国多个社会团体相继制定了预制菜相关团体标准，甚至有的省份城市也制定了相关的地方标准。
2、预制菜线上消费报告发布，前10个月同比增长170%，26-45岁年龄段用户为消费主力军
近年来，“宅经济”和”懒人经济”的蓬勃发展，让许多人的消费和生活习惯发生了变化，既能成就美味又方便快捷的预制菜成为更多人的饮食新选择。
京东销售情况显示，2022年1-10月份，预制菜成交额同比增长170%。2022年京东11.11开门红28小时，门店招牌菜同比增长超200%。
3、鳗鱼预制菜成餐桌新宠，国产烤鳗国内销量年均递增20%以上
近年来，随着上游养殖业和餐饮供应链体系的完善，以及国内鳗鱼消费市场的快速增长，过去主要出口海外的国产鳗鱼正在“回流”，烤鳗鱼、蒲烧鳗鱼饭等菜品也开始走出日料店，登上消费者的日常餐桌，成为了线下商超、生鲜电商的热门菜品。
当前，小龙虾、牛蛙、小酥肉、酸菜鱼等爆品还占据着预制菜的主要赛道，鳗鱼能否借助“国鳗崛起”的东风，从竞争激烈的万亿预制菜赛道突围而出呢？
4、2022年粤澳名优展开幕，主打“预制菜”
澳门贸易投资促进局与广东省商务厅合办的“2022粤澳名优商品展”11日开幕，即日起至11月13日在澳门威尼斯人举行。
本届“粤澳名优展”主打“预制菜”，开启粤澳餐饮合作新机遇。“预制菜产品配对专场”、 “预制菜专题论坛”、产业创投高峰论坛、线上产品展示等，多渠道多载体多平台助相关企业促销售拓商机。
展会邀请到预制菜相关产业链上中下游企业代表，包括预制菜生产商、食品包装、智慧餐饮信息科技公司等，分享探讨行业发展前景及趋势，助力餐饮行业用好新技术，共拓升级转型之路。
展览设有广东省名优商品、澳门特色商品、“一带一路”展区、四大产业展区，400个展位同场展销预制菜、大健康、文创、科创、家电、食品、日用品、珠宝首饰等商品，推广粤澳名优产品。展会在为消费者提供休闲购物好去处的同时，为企业客商搭建线上线下洽商对接的平台。
二、政策与园区
1、陕西省预制菜产业高质量发展规划研讨会西安举行
11月5日，陕西省预制菜产业高质量发展规划（2022到2027草案）研讨会在西安市举行。
来自陕西省农业农村厅、陕西科技大学、陕西省冷冻冷藏食品行业协会、陕西省预制菜产业联盟筹备秘书处相关成员单位等的代表参加。
研讨会重点讨论了由省农业农村厅、陕西科技大学编制起草的发展规划。该规划为助力陕西省预制菜产业的高质量发展，首次提出了“一心两核一带三板块”总体设计思路。陕西科技大学食品科学与工程学院黄峻榕教授首先对该规划进行了说明解读。
“一心”即以西安市作为全省预制菜消费与物流集散中心；“两核”即打造西咸新区、杨凌示范区作为预制菜创新驱动发展得两大核心产业园区；依托“秦创原创新驱动平台”，围绕加速产业链和创新链深度融合的主线，坚持企业主体、人才主力、市场主导、政府主推。
聚集和优化配置农业领域的创新要素，构筑预制菜创新高地、产业高地、人才高地。加快建设预制菜产业创新研究院、科技示范产业园、优质原料基地、高品质产品加工基地、冷链物流园区、大数据中心、人才培养基地等。
“一带三板块”中的“一带”即预制菜产业集群带，包括西安市、西咸新区、高陵区、阎良区、泾阳县、兴平市、三原县、武功县、岐山县等；“三板块”即依托粮食生产功能区、优势特色农业产业带布局，在关中、陕南、陕北科学布局预制菜产业的三大板块。
关中，重点发展面食、蔬菜、生猪和肉鸡加工，以及冷链物流和展览展示等；陕南，重点发展食用菌、茶叶、富硒有机农产品、食药两用资源加工等；陕北，重点发展果品、肉牛、肉羊、小杂粮加工等。
2、阳江出台金融支持预制菜十条措施，加快推进预制菜产业高质量发展
近日，中国人民银行阳江市中心支行、阳江市金融工作局、中国银行保险监督管理委员会阳江监管分局联合发布《金融支持预制菜产业高质量发展十条措施》，将进一步鼓励引导金融机构围绕预制菜全产业链强措施、降成本、优服务，加快推进我市预制菜产业的高质量发展。
十条措施包括：加大经营主体信贷投放力度、增加产业园区建设资金供给、完善产业联盟融资配套措施、扩大首贷和信用贷款覆盖面、增大金融产品服务创新力度、落实降本减费优惠信贷政策、探索风险分担补偿信贷模式、鼓励运用多元渠道直接融资、持续强化银企融资对接机制、推广跨境贸易融资便利化政策。
《措施》出台后，将围绕“强措施、降成本、优服务”三方面全力支持预制菜全产业链发展：
一是鼓励金融机构将预制菜产业列为重点信贷投放目标，积极支持和参与预制菜产业园建设，为阳江预制菜产业联盟融资服务。
二是鼓励银行机构综合运用货币政策工具，支持银行机构将参与意愿强烈、笔数多、信用好且符合条件的优质企业纳入贸易外汇收支便利化试点；鼓励金融机构积极探索“预制菜+政银担”信贷新模式，积极参与、推动成立阳江预制菜产业发展基金，切实降低企业融资难度和成本。
三是通过用好相关融资服务平台，引导、鼓励银行保险机构为企业创新推出金融专项产品，鼓励引入多元社会资本支持预制菜产业发展，以及定期梳理预制菜全产业链企业经营主体名录等，优化金融领域对预制菜产业的支持服务。
3、顺德将制定盆菜预制菜团体标准，将着力推动盆菜预制菜产业化生产
11月7日，由顺德区华侨粤菜文化促进会组织的《餐饮领域预制菜（盆菜）质量安全管控技术规范》团体标准审定会在顺德召开。
由顺德区市场监督管理局大良市场监督管理所起草的《餐饮领域预制菜（盆菜）质量安全管控技术规范》，规定了餐饮领域预制菜（盆菜）生产过程中设备与设施、原料管理、加工制作、供餐、包装、贮存和配送、检验检测、清洁维护、废弃物管理与有害生物防治、食品安全管理、人员要求及文件、记录等要求。
当前，预制菜行业迎来风口，顺德有近30家企业已进军预制菜市场，其中盆菜十分适合研发制作成预制菜，有着广阔的市场空间。
顺德区华侨粤菜文化促进会会长孙敏表示，团体标准的起草，为盆菜产业升级发展提供了有效标准依据，且多个有成功经验和先进技术的企事业单位、专家参与编制，这对提高预制菜（盆菜）标准的规范性、权威性、通用性、适用性、先进性起到了良好的推动作用。下一步，将着力推动预制菜（盆菜）标准化、规模化、产业化生产。
4、濠江区将再添一个预制菜产业园
近年来，预制菜产业发展势头迅猛、前景广阔，一个万亿元级的蓝海市场已经开启。濠江区拥有丰富的海产资源，海产类预制菜产业发展迎来机遇。
近期，濠江区与中海信集团正联手打造潮汕预制菜全产业链产业园，推动预制菜规模化、标准化生产，为我市预制菜产业高质量发展打造新平台、积蓄新动能。
建设中的潮汕预制菜全产业链产业园位于中海信（汕头）创新产业城，规划占地面积225亩。建设内容包括预制菜加工车间、自动化冷库、检测中心、仓储物流中心、电商中心和教育中心等，高标准打造预制菜生产工业厂房。
目前已有潮汕鱼饭、鱼丸等预制菜成品企业以及预制菜酱料、预制菜包装等8家企业入驻。
5、阳西预制菜“抢镜”双11
“今年‘双11’，我们公司提前做好了新菜式的策划及生产，全力备存‘一酱一菜’预制菜酱料包……”在位于阳西高新区的广东美味源香料股份有限公司里，该公司常务副总经理袁思强告诉记者。
作为“中国调味品之都”和粤西农业大县，阳西发展预制菜产业具有得天独厚的资源禀赋。麻辣鲜香的烤鱼、香气扑鼻的黄焖鸡、爽口开胃的酸菜鱼、鲜味十足的基围虾、口感Q弹的墨鱼饼……这些色、香、味俱佳的菜品都是美味源公司生产的预制菜新产品。
俗话说“酒香也怕巷子深”，为了更好地推广预制菜产品，美味源公司这样的阳西老牌调味品企业也积极转换赛道，搭上短视频电商直播带货的“快车”，以充分利用“双11”的营销有利时机，将“阳西味道”推向广大消费者的餐桌。
6、盐边羊肉米线预包装食品正式发布，滋味盐边预制菜产业加速发展
盐边县于2022年11月11日成功举办京东（盐边）乡村振兴示范园开园仪式暨滋味盐边预制菜产业高质量发展论坛。
盐边县委书记王兴全表示，盐边将把预制食品作为未来发展的重要支柱产业进行培育，加快推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚、功能集合，着力培育“羊鼎记”高端预制食品品牌，未来5年时间造千亿级产业集群，打造中国西南预制食品产业发展高地。
此次重头戏就是盐边羊肉米线预包装食品正式发布。盐边羊肉米线作为盐边美食的杰出代表之一，早已融入了当地人的饮食习惯和日常生活，而外地人到攀枝花、到盐边来，盐边羊肉米线也是必吃美食。
随着盐边羊肉米线预包装食品的正式发布，盐边羊肉米线将从线下走向线上，走出盐边、走向全国。
盐边以此为契机，举行了“盐边一桌菜”、川酒集团“笮酒”、盐边桑葚果酒的全网发布仪式。园仪式最后，与会嘉宾现场参观了京东（盐边）乡村振兴示范园。
7、连江预制菜出口实现零的突破1.5万份佛跳墙“跳”往美国
闽都文化国际品牌再添新彩！10日12时许，在福州聚春园食品股份有限公司连江工业园，首批1.5万份聚春园佛跳墙系列产品装箱上车，发往美国。
近40天后，这批佛跳墙将为大洋彼岸的餐桌增添“中国味道”。据悉，这是聚春园佛跳墙首次“出海”，也标志着连江预制菜出口实现零的突破。
走过百余年，佛跳墙仍享有“闽菜之王”“中华第一汤”的美誉。
据介绍，今年6月，在连江县贸促会的牵线搭桥下，聚春园佛跳墙顺利通过美国FDA认证，以进出口贸易的形式，销往美国各大商超、餐馆等。
本批次产品分为罐装、礼盒装和袋装三种款式，每份重230克到1300克不等，可满足不同消费者的需求。食用时，只需加热一下即可，方便快捷。
三、企业动态
1、双11西贝连续四年登顶电商平台预制菜榜单
2022年双11活动，西贝在京东与天猫渠道前三十分钟销售额就突破100万元，前40分钟的销售额就超过了去年同期全天营业额。
其中，在京东平台上，西贝的销售额同比去年同期增长218%。2022年双十一期间，西贝在京东牵头发起了品类超级单品日活动，旗下贾国龙功夫菜品牌参与了京东生鲜预制菜会场领券满159-50活动，牛大骨、羊蝎子等热门菜品也获得了站内外的开屏曝光。
值得注意的是，在天猫生鲜预制菜预售排行榜与京东预制菜-热卖品牌榜上，西贝再次名列第一。
据了解，在零售业务的布局上，西贝餐饮集团自2017年9月起上线西贝商城，到2019年9月集团旗下零售品牌贾国龙功夫菜正式成立，已经走过了5年的时间，而本次，已经是西贝在天猫与京东平台上自2019年开始连续第四年霸榜。
2、建立行业品评科学标准体系高金食品首发预制川菜风味轮
高金食品作为四川省预制菜产业联盟首届理事长单位，及国内首家川味预制菜研究院建立者，重磅发布“预制川菜风味轮”。
业内相关专业人士评：（预制川菜风味轮）实现了对预制川菜各个维度评价指标的量化和标准化，或将为预制川菜的研发与品鉴提供标准，推动专业化、标准化评价体系的建立。
风味轮是一种图形化术语框架结构，可以将人类感知到的感官特征进行系统归类，从感官角度对产品进行标准科学地梳理和分类，最终以轮盘的形式进行展示。
高金食品研发总监唐春表示，“预制川菜风味轮”的推出建立在高金食品对预制菜感官科学认知与基础研究之上：在语言表达及感官认知规范方面，搜集整理千余条行业内从业人员品鉴用语；在消费者认知方面，多渠道研究分析消费者对预制川菜产品的描述用语。
本次预制川菜风味轮的发布，是川味预制菜行业中首次引入风味轮概念，实现感官评价术语系统化、标准化，有效填补了川味预制菜在感官评价标准化领域中的空白。
对于高金食品而言，预制川菜风味轮以大众感受为至高出发点，更注重用户体验；对于业内同行而言，能有效弥补商家与消费者之间的天然鸿沟；对于消费者而言，读懂“预制川菜风味轮”也能帮助其更好地感受川菜的魅力。
3、益海嘉里金龙鱼参加2022年进博会，预制菜产品全新亮相
此次进博会期间，益海嘉里金龙鱼带来汇聚世界各地优质原材料的食用油、大米、面粉、牛奶、谷物早餐、特种油脂等，首次展示在中国市场全新推出的中央厨房产品，涵盖预制菜品牌“丰厨”旗下的红烧狮子头、土豆烧牛腩、黑椒牛柳等预制菜产品，鱼香肉丝酱、麻婆豆腐酱等调味酱产品。
进博会上，丰益国际旗下纽麦福牛奶还带来高端儿童牛奶及系列定制化产品、联名款产品。
提供优质粮油产品的同时，益海嘉里金龙鱼大力拓展中央厨房产线。除了本次展出的系列预制菜外，益海嘉里金龙鱼还规划推出学生餐、营养餐、餐食便当、调味酱、米面制品等系列央厨产品。
在产业线布局上，益海嘉里金龙鱼将中央厨房品牌“丰厨”园区定位成为面向未来的中央厨房服务商，园区依托益海嘉里金龙鱼全品类粮油产品和渠道优势，与全国优质食材供应商合作，打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台。
中央厨房的建设与科研支持紧密相关。早在2021年，益海嘉里研发中心、金龙鱼国际烹饪研究院就与中国农科院农产品加工研究所共建“央厨研究院”，致力于中式菜肴的工业转化和标准化研究。
4、龙大美食：中小B新增经销商约600家 预制菜全年目标预计13亿以上
11月7日、8日，龙大美食在接受调研时指出，今年预计有4-5款单品销售额过亿。龙大美食介绍，大单品如肥肠、小酥肉、培根等，其中肥肠单品增速较快。
此外，今年重点梳理中小B经销商体系，新增经销商约600家，带动Q3预制菜业务快速增长。展望未来,公司预制菜业务前三季度营收约9亿元，单Q3营收接近4亿元，营收绝对值环比增加。预计Q4收入增速不低于Q3，预制菜全年目标预计13亿以上。
龙大美食在调研中提到，大B占比50%，中小B占比40%，C端占比10%。公司针对大B做高附加值定制化产品，毛利率较同行相比具备竞争优势。目前中小B端毛利率水平比较低，主要是采用高性价比策略，前期以量抢占市场，扶持政策较好。
据介绍，2022年前三季度营收114.52亿元，归母净利润为4929.18万元，Q3营收46.37亿元，归母净利润1311.11万元。食品板块前三季度营收11.70亿元，主营占比超过10%，其中预制菜收入约9亿元，单Q3预制菜营收接近4亿元。
5、得利斯联合三家公司发力互联网新零售，推动预制菜向C端快速渗透
11月7日，得利斯公告称，公司近日与杭州海先友电子商务有限责任公司、烟台彦伯食品有限公司、海南齐鲜达投资合伙企业签署了《合作框架协议》，各方充分发挥各自优势，开展互联网新零售业务。
得利斯相关人士表示，此次各方合作拟孵化新品牌“齐鲜达”，争取第一年度完成新零售新增销售2亿元，以后每年不少于50%的增长。通过这一布局，公司拟推动营销模式创新，进一步提升公司预制菜产能利用率，提升经营业绩。
根据公告，拟确定孵化的新品牌齐鲜达，将由得利斯负责提供相匹配的产品，包括预制菜系列产品、低温肉制品、发酵肉制品、海鲜产品、生鲜制品等。
得利斯董秘刘鹏向表示，公司正不断加快营销网络体系建设，预制菜领域目前占比较高的还是B端客户，对于C端则坚持传统商超、新零售等同步推广。
由于公司拟进一步扩大互联网新零售销售业务，包括在抖音、快手、小红书等平台直播带货、视频带货、品牌种草推广等，由此达成合作意向。根据公司的战略思路，得利斯的预制菜业务加速向C端渗透，近两年重在借助合作伙伴的资源和渠道，未来公司或再自建渠道。
6、核心产品亮相东方甄选直播间 大湖股份发力预制菜赛道
11月11日，大湖股份通过公众号发文称，“双十一”期间，大湖股份旗下预制菜产品——大湖鸿运剁椒鱼头在东方甄选直播间首次亮相。
据介绍，大湖鸿运剁椒鱼头等鱼头系列产品是大湖股份今年重点打造的核心产品之一，也是大湖股份预制菜产业园于今年正式投产后上架的首批产品，大湖鸿运剁椒鱼头新品上市两个月即收获超千万元订单。
除了在产品推新创新上发力外，大湖股份持续精耕渠道，其预制菜产品陆续进驻天猫生鲜、淘鲜达、京东生鲜等多家主流电商平台，同步开展与行业头部主播的直播合作，不断提升产品品牌力。
7、公司现有多少预制菜产品？百洋股份回应
百洋股份11月11日在投资者互动平台表示，公司内销产品尚处于市场培育与推广阶段，在公司水产品加工业务中销量占比较低。
公司内销产品目前已形成“贝丰”牌、“俏渔家”等系列产品，包括免浆黑鱼片、免浆脆口鱼片、火锅脆鱼片、酸菜鱼、腌制开背巴沙鱼、海鲈鱼等品种。
目前预制菜市场虽然竞争激烈，但机遇与风险并存，2021年以来公司预制菜产品销量已取得一定增长。公司会加强风险管理和市场研判，争取不断扩大市场份额。
1、中国预制菜产业联盟母基金即将正式落成
近日，一亩田集团同山东德州财金集团正式就成立中国预制菜产业联盟引导母基金完成签约，此轮签约标志着多方预制菜领域合作正式落地，母基金的设立也即将正式落成。
今年7月，德州正式成立预制菜产业联盟，并出台多项支持预制菜产业发展的举措，提出与联盟在“资本引导+产业运营+数字园区”方面创新合作。
根据规划，基金将为德州财金开放基石认购，并在母基金之下，带动更多资本设立德州产业直投子基金，从而为当地预制菜产业招商、企业运营匹配更强“弹药”。
作为全国性的预制菜行业机构，中国预制菜产业联盟会员数量已经超过10000家，覆盖生产企业、采购商、科研机构、三方服务等全链条从业者，并与山东淄博、重庆梁平、广东肇庆、广东佛山、河南濮阳、山西大同等预制菜产业先行区达成各类战略合作。
2、主打鳕鱼制品和关东煮食材，年销售额或突破20亿，鼎味泰启动IPO
7月刚刚完成近亿元融资。江苏鼎味泰食品股份有限公司于2022年10月26日同民生证券签署上市辅导协议，拟A股挂牌上市。
成立于2009年的鼎味泰作为一家专业研制、生产、销售海洋类食品及鱼糜类制品的企业，主打产品为以阿拉斯加狭鳕鱼为主要原料的鳕鱼制品。
3、全聚德第三季度亏损2259.16万元，还原堂食味道发力预制菜
全聚德2022年第三季度实现营业收入2.37亿元，归属于上市公司股东的净利润为亏损2259.16万元，第三季度利润同比减亏7.31%。
全聚德表示，今年前三季度，公司继续围绕老字号“守正创新”工作主线，一方面确保安全运营，另一方面在全力推进年度重点项目实施。比如，多个主力门店完成升级并正式营业。
自去年开始，全聚德发力高端预制菜，凭借餐饮大师资源优势，其“还原堂食味道”系列预制菜一经推出，反响热烈。
“为了改变消费者对全聚德的刻板印象，我们此次参展糖酒会，希望让更多消费者了解到，除了烤鸭，我们还推出了很多有特色的预制菜如手工切片烤鸭、佛跳墙、山东炒鸡、梅菜扣肉，程序复杂的佳肴经过简单加热就能端上餐桌...可以满足现代年轻人的饮食需求。
据了解，今年，全聚德将推出年夜饭家宴礼盒，集全聚德集团旗下四大品牌（全聚德、丰泽园、四川饭店、仿膳）最具代表性特色菜于一身。
同时，还推出家宴礼盒共有8款，每款家宴礼盒都配备了全聚德特色菜：手工片制烤鸭尊享套装（2023限量版），丰富的产品线可以满足3-5人、8-10人、13-15人用餐。高利苹表示，对该系列产品未来在市场上的表现充满信心。
4、西安饮食：公司暂无社区大食堂
针对“公司有没有进军‘社区食堂’的计划？”这一提问，西安饮食在互动平台上回应称，公司暂无社区大食堂。
公司2022年积极布局社区新零售15分钟便民圈建设，开设了2家一刻钟社区餐饮便民店，主要经营五一鲜包、酱卤、热菜、米粉、馄饨、稀饭、豆浆等。
1、超过10家预制菜走入“进博会”！
2、第106届全国糖酒商品交易会将在成都举行
11月10-13日，历经数次延期的第106届成都全国糖酒会拉开盛幕，并在成都西部国际博览城和世纪城新国际会展中心开启“一城双馆”新格局。
本次盛会，近5500家参展企业和十多万经销商齐聚一堂，数万参展产品琳琅满目。其中，位于3号馆的高金食品展馆里人流不息、热闹非凡，火锅午餐肉、芽菜扣肉、川味干锅菜等数以百计的美味持续吸引人流到访。
因疫情影响，本次春糖与第107届秋糖合并举办，并将主题定为“精彩成双 大有可为”，设置有西博城和新会展中心两大展览中心，展会总面积达28万平方米，并设置有传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品及饮料、调味品及配料、食品机械、食品包装等9大展区及15大专区，展品门类更齐全。
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