周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
1月13日，健康预制食品（菜）评价体系专家审定会在郑州召开。来自中国营养学会、中国疾病预防控制中心、中国烹饪协会、高校科研单位、市场监管、生产企业等方面的专家、学者、研究人员齐聚河南，围绕“健康预制食品（菜）评价体系”进行了深入交流、探讨。
与会专家学者认为该评价体系非常有意义和价值，在国内食品质量安全评价中，率先全面提出了品质指标、安全指标、营养指标、健康性控制指标、添加剂控制指标五位一体的指标体系。
同时突出了控糖、控盐、控油、控添加的健康要求，填补了我国健康预制食品（菜）评价的空白，内容全面合理，指标科学先进，有利于引导行业健康发展。
最终专家评审委员会一致通过该评价体系，并达成共识，将以此次审定会为契机，引导和推动预制食品向高质量、更健康、可持续方向发展，让人民群众安心消费，放心消费。
2、“年夜饭时间”开启！餐饮门店预订火热，多家预制菜上市公司爆单
和平饭店套餐售罄、苔圣园年夜饭订满拉开了龙年春节餐饮的序幕。年夜饭预订旺季已经开启，线上线下的预制菜年夜饭也卖了起来。
全聚德相关负责人表示，“各个分店开启（年夜饭）预订的时间不一样，从去年10月到今年1月，我们这几天也去店里看了，订得都挺不错的，尤其单间包厢订得非常快。”同庆楼相关人士也表示，门店预订情况不错，“我们没有年夜饭预制菜，有年夜饭外卖。”
半成品菜依然是除夕餐桌上的重头戏，可以满足不出门堂吃的消费者的需求。目前，生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店都陆续开卖龙年春节预制菜。由于旺季刚到，受访对象都表示年夜饭预制菜目前的销量还没有统计。
3、国家发展改革委：支持城乡冷链和国家物流枢纽建设
近日，国家发展改革委印发《城乡冷链和国家物流枢纽建设中央预算内投资专项管理办法》（以下简称《管理办法》）。
《管理办法》明确，要以投资补助方式重点支持已纳入年度建设名单的国家物流枢纽、国家骨干冷链物流基地和国家级示范物流园区范围内的基础性、公共性、公益性设施补短板项目，包括多式联运转运场站项目，高标准公共仓储设施新建、改扩建及智能化改造项目，保税仓储设施项目，公共物流信息平台和信息化提升项目，应急物流设施项目等。
4、排骨年糕迎来美食大战，预制菜春节马上登场
电视剧版《繁花》在1月9日晚上迎来大结局，随着该剧的热播，剧中阿宝和汪小姐多次谈及的排骨年糕可谓是激活了许多上海人的记忆，并迅速成为最近沪上美食界顶流。
据悉，记者1月10日中午12点左右前往位于云南路的鲜得来总店，店内顾客盈门，一座难求，而店门口有不少市民在排队，鲜得来的排骨年糕跟着这波电视剧版《繁花》的热度丝毫未减。
近日，广东省发布《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》，《意见》提出，到2027年，广东省将力争食品工业产值突破1.5万亿元，年均增长10%以上，将打造世界级食品加工基地、产品品牌、原料采购和产品销售网络。
根据《意见》，广东省将按照“做大民生保障食品、做强时尚和特色食品、做精高端健康食品、做优老年和婴童食品、做好保健食品、做成宠物食品、做强产业链条、做深食品市场”的思路，实施“食全食美 十百千万”工程。
具体来说，广东将形成全域发展、质优物美的“食全食美”食品供给体系，建设“十百千万”食品产业发展格局，即十个以上有国际竞争力的食品特色产业园区和食品展销博览会、百个特色优势区域品牌、千家营收过亿元企业、超万个拳头产品。
通过上述举措，广东省将推动食品产业集约化、智能化、数字化、绿色化、高端化、品牌化、时尚化发展水平明显提升，新技术、新产品、新模式、新业态不断涌现，推动广东成为世界级食品制造贸易高地。
2、“中国预制菜第一市”培育百亿级预制菜产业集群
山东莱阳是中国预制菜产业的发源地之一，2023年获评“中国预制菜第一市”，目前拥有预制菜生产企业200余家，建立了涵盖速冻保鲜蔬菜、水饺面食、西餐便当、调理肉类、预制海产品、成品特色菜等20余大类2万余种预制菜的产品体系。
近年来，莱阳市以打造中国“云厨房”、世界“菜篮子”为目标，建设龙大美食调理食品、春雪智慧工厂、三川食品中央厨房等一批重点项目。
预计到2025年，该市预制菜产能将达到120万吨，年销售额突破200亿元人民币，形成百亿级预制菜产业集群。
3、广州白云农业科技产业园项目开工，打造农业主题新地标
1月10日，位于广州美丽健康产业园众迳园地块的白云农业科技产业园正式开工，同时举办了农业龙头企业授牌仪式和预入驻企业的签约仪式。
据悉，白云农业科技产业园项目由广州市白云高新区投资集团有限公司下属企业广州白云农科产业园投资发展有限公司投资开发。
项目总投资约3.9亿元，用地类型为M2工业用地。总建筑面积为8.5万平方米，将建成高层工业厂房4栋，附属配套1栋，包含生产厂房、仓储设施、研发办公、人才服务、展示体验五大功能区。
项目外立面设计通过提取“麦穗”元素，将园区生态与农业文化紧密结合，为产业园营造一个绿色、创新、可持续发展的空中农场，并将配建一个超1万平方米的农业主题公园广场，充分彰显农业文化园区特质。
项目预计于2025年年底前竣工，建成后将成为广州种业之都的重要组成部分，与周边片区产业联动形成集科研试验、成果转化、示范推广、技术培训及科普教育于一体，多功能的农业产业现代化基地。
4、中食世纪都市现代农业产业园将落户天津市武清区泗村店镇
1月11日，天津市武清区泗村店镇党委书记吴学东率队拜访中食世纪集团有限公司，与中食世纪集团有限公司董事长王文亮进行深度交流，并达成共识。
经过此次双方深度交流，达成共识。近期内签订合作协议，做好项目前期规划设计工作，按照落地计划，稳步实施，双方成立产业专班，快速推进项目进度，政企双方携手共进，打造泗村店镇乡村振兴，三产融合的示范，交上一份满意的答卷。
泗村店镇人民政府宋广顺，中食世纪集团有限公司监事勾万义、财务负责人王凯，中食世纪(青岛)现代农业有限公司董事长徐超、部门负责人张宁、张涛，产业顾问高晓晨等参加会谈。
5、鄂尔多斯市一零碳食品产业园区项目签约
近日，杭锦旗人民政府与天津百肯食品科技有限公司合作开发的杭锦旗沿黄地区农业示范区建设项目在深圳签约，总投资39亿元。
据了解，该项目一期工程由杭锦旗现代农牧业投资有限责任公司投资10.2亿元，将于2024年底前，流转完成7万亩耕地并打造高标准农田；由天津百肯食品科技有限公司投资约10亿元，将于2024年6月，建设生产线及厂房；一期项目计划于2025年11月正式投产。
届时将由杭锦旗现代农牧业投资有限责任公司和天津百肯食品科技有限公司投资18.8亿元对项目二期耕地及厂房进行投资建设。
建成后可实现马铃薯全粉产量约6万吨/年，产值约12亿元/年，纳税约1.86亿元/年。
据悉，该项目在建设过程中所需建设材料、设施、设备、生产方式等，均按照国家零碳产业建设要求进行投资打造；项目建成后，将成为我国首个零碳食品产业园区。
5、劲仔食品2023年预计净利润超2亿元
1月11日，劲仔食品发布业绩预告，预计2023年实现净利润2.01-2.13亿元，同比增长61%—71%。
劲仔食品表示，公司持续深耕休闲鱼制品、禽类制品、豆制品三大优质蛋白健康品类，并打造“深海小鱼、鹌鹑蛋、豆干、肉干、魔芋、素肉”六大系列畅销单品。
四、上市投融资
1、鲜美来A股撤单后转战新三板
五、新品新技术
1、盒马年菜扎堆上新，将上线年夜饭包邮到家服务
1月8日，盒马正式启动“年货节”，年菜、八宝饭、车厘子、年宵花等春节限定款商品即将在全国上新。
由于今年有近7成用户选择回家或旅行过年，为此盒马还计划推出“年菜先到家”的配套服务。
多方消息显示，今年线下的年夜饭预定已呈现“爆单”趋势，半成品菜依然会成为今年除夕餐桌的主力。
盒马今年主推的年菜既有“排面”，有帝王蟹、老虎蟹等大海鲜，也讲究健康——配料表只有调味料的高汤，还有技术加持，通过工艺创新让复热更简单、口味更好吃的大菜、硬菜。
2、山姆年货将聚焦三大板块
2024年春节临近，走进任何一家山姆门店，都会被应接不暇的年货所吸引，从海外新鲜到港的“四大金刚”水果礼盒系列，到像艺术品般的“东方十美”礼盒；
从重达五斤的新西兰进口带骨羊腿、加拿大产的波士顿龙虾、智利帝王蟹、湖南汉寿的黄焖甲鱼、洞庭湖的鱼头汤等中西食材组成的“八大硬菜”以及山姆定制限定年饰系列……
山姆会员商店首席采购官张青表示，2024年山姆年货聚焦在三大板块—— 全球直采，囊括众多进口地标性水果、肉类、海鲜、酒水饮料等，并在高标准的系统性品控力下，持续食品安全和品质，实现年夜饭“硬菜”；兼顾“品质”“美”与“价值感”的礼盒系列；在玩具、服装以及春节装饰系列等品类推出众多新品。
3、董宇辉新账号首播GMV超1.5亿
1月9日，董宇辉新号“与辉同行”抖音直播间正式开播。从总交易额（GMV）来看，“与辉同行”产品销售额超1.5亿元。
在直播中，董宇辉透露，“与辉同行”将在践行助力农产品销售思路的同时，探索更多在书籍、文化、旅游方面的可能性。之后，团队一定会“走出去”，文化名人类的访谈也会继续进行；
在谈及“小作文”事件时，俞敏洪表示：“感谢大家对于宇辉的支持，也是对东方甄选的支持。尽管之前有一些小的风波，但我觉得结果是有波折比没波折好，这让宇辉做自己平台的时间提前了。”
淡化董宇辉，不把鸡蛋放在一个篮子里，进而降低风险，这看起来并没有错。但也有业内人士表示，“与辉同行”直播间的亮眼数据，恰恰说明头部主播对公司整体发展的影响依旧很大，主播效应又一次被强化。
东方甄选要做的，不是成为孵化“头部红人”的MCN机构，而是要通过完善农产品产业链、稳定选品质量与价格等手段，推进用户关注点由“网红主播”向产品品质转变，进而树立较高的行业壁垒。
4、卫龙x小龙坎龙年新春联名，推出两家主题火锅店
近日，卫龙官宣与小龙坎火锅品牌的联名主题店活动，两个代表了“中国味道”的“龙”品牌，在2024中国龙年来临之际联手，以玩趣新奇的年轻化品牌活动抢跑春节营销“开局之战”。
据了解，卫龙与小龙坎火锅的两家联名主题店分别位于成都春熙路和长沙吾悦广场，在以食辣文化闻名的两座城市掀起龙年营销麻辣狂潮，恰与两大深耕中国辣味文化的品牌交相辉映。
“开业”当日，代表了卫龙三大单品霸道熊猫、魔芋爽、小魔女的等身人偶在店门前共同完成剪彩，搭配上主题店的龙年玩趣装潢设计，吸引了众多年轻人的目光。
六、展会峰会
1、2024肉类菜肴工业化科技创新大会在四川乐山举办
近日，2024肉类菜肴工业化科技创新大会在四川省乐山市举办，本次大会以“乐山味道 智享未来”为主题，旨在为推动乐山肉类菜肴工业化高质量发展增添新动力、指引新方向。
相关专家表示，乐山市政府高度重视肉类菜肴产业发展，从政策支持、科技支撑、园区建设、企业培育、项目招引等方面全面发力，全力推动工业化肉类菜肴产业高质量发展。
工业化肉类菜肴产业已成为乐山市三产融合的新业态、新模式、新产业、新动能，在乡村振兴中正发挥重要作用。
根据乐山市的产业优势，借助国家肉类加工产业科技创新联盟等科技力量，新希望集团将加大在乐山市的产业布局和产业投入。
活动中，乐山市市中区人民政府与新希望集团有限公司、大连工业大学分别就“西南预制菜基地项目”“乐山味道川菜预制菜产业园院士专家工作站”举行签约仪式。
乐山市市中区人民政府与10家企业进行了园区入驻签约。新腾数致网络科技有限公司与中国包装和食品机械有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所分别举行了“预制菜产业发展战略合作”“预制菜数字化加工联合创新实验室”签约仪式。
2、2024世界潮汕菜大会开幕
1月12日，被誉为“美食孤岛”的汕头，迎来了该市首个世界级食品展会——2024世界潮汕菜大会（以下简称“大会”）。
据悉，本次大会为期三天，吸引来自全球各地的名厨、知名美食顾问、美食文化专家学者、美食博主达人等，共同品鉴潮汕美味，打响“潮汕菜”国际知名度。
大会内容精彩纷呈，既有专家研讨潮汕菜发展，也有来自海内外的潮汕菜名厨大秀厨艺。在美食摊位区，海鲜、牛肉丸、狮头鹅等琳琅满目的潮汕菜让整个会场“潮”味十足。
期间，还将举办潮汕菜国际论坛、潮汕菜预制菜出品大赛、世界潮汕菜大师表演赛、首届汕头餐饮产业博览会等系列活动。
在开幕式上，汕头宣布成立“潮菜智库”，首批受聘的智库专家共82位，既有来自马来西亚、新加坡等地的海外烹饪大师，也有包括北京、上海、粤港澳大湾区等地的美食专家。
以智为擎，把舵定向。智库的成立，是潮汕菜积极与国际接轨的重要举措，也将为潮汕菜产业高质量提供智力支撑。
3、预制菜系列团体标准研讨会在京召开
2024年1月11日，由中国民族贸易促进会归口管理，江南大学国家安全与绿色发展研究院和重庆梁平高新技术产业开发区管理委员会提出并牵头起草的《预制菜 标准体系建设通则》（项目编号：T/OTOP-202332）、《预制菜 分类准则》（项目编号：T/OTOP-202333）、《预制菜 分级规范》（项目编号：T/OTOP-202334）等3项预制菜领域团体标准高规格研讨会在北京召开。
本次研讨会邀请了我国食品加工、标准化及管理领域近20名权威专家聚焦《预制菜 标准体系建设通则》《预制菜 分类准则》《预制菜 分级规范》三项在我国兼具理论和实践引领性的预制菜相关标准，开展了充分而热烈的讨论。
4、全国食品工业营养健康产业暨阜阳绿色食品产业发展大会在安徽阜阳举行
2024年1月7日至9日，以“绿色、科技、营养、健康”为主题的全国食品工业营养健康产业暨阜阳绿色食品产业发展大会在安徽阜阳举行。
会议由中国食品工业协会、安徽省阜阳市人民政府主办，中国国际贸易促进委员会食品行业委员会、阜阳市农业农村局、阜阳市经信局、阜阳市商务局承办。
开幕式上，副市长郑久坤推介了阜阳市绿色食品产业；单杨、南京农业大学原校长周光宏、长春新牧总畜牧兽医师宋业武、中国食品工业协会总工程师李宇等发表了主旨演讲，一致表示阜阳农业资源丰富，市场腹地广阔，物流、政策、人才等要素支撑有力，发展绿色食品产业条件得天独厚、大有可为，将整合科研院所、企业、协会等平台资源，助力阜阳绿色食品产业高质量发展。
大会现场发布了“食品工业营养健康行动标志性成果及核心领导者名录”，颁发了全国食品工业营养健康行动战略合作伙伴证书，启动了“全国食品工业营养健康行动”；落户阜阳的43个绿色食品产业项目签约，总投资184.6亿元。
