周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
1、六部门明确预制菜定义和范围
3月21日，从市场监管总局获悉，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下文简称为《通知》），内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。
预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。
速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。
《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为，同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
2、《玉米主食化趋势白皮书》颁布
3月20日，中国食品工业协会联合新华网共同颁布《玉米主食化趋势白皮书》。
据悉，该白皮书聚焦于玉米主食化发展趋势，从多个维度深入分析玉米主食化的驱动因素、产业发展以及深远意义，为国民在主食方面的选择提供更好的指导与参考。
3、《粽子》食品法典国际标准正式发布
中国商业联合会18日表示，《粽子》食品法典国际标准正式发布，这是全球首个中国传统节令食品国际标准。
当天，由中国商业联合会主办、五芳斋承办的《粽子》食品法典国际标准发布会召开。
据介绍，《粽子》食品法典国际标准是中国商业联合会继制定《非发酵豆制品》国际标准后，再次代表我国在国际食品法典委员会主导提出并组织制定的又一项中国传统食品国际标准。
该标准于2023年12月在联合国粮农组织和世界卫生组织共同举办的国际食品法典委员会第46届会议上正式获批发布，标准代号为CXS355R-2023。
5、1-2月新增预制菜企业1320余家
天眼查专业版数据显示，截至目前，现存与预制菜相关的企业6.4万余家；其中，2024年1-2月，新增注册相关企业1320余家，与2022年同期相比上涨470%；从地域分布上看，山东、河南以及江苏三地，预制菜相关企业数量最多，分别拥有8400余家，6100余家以及5300余家。
6、预制菜29只个股飘红，A股板块高开0.62%
3月22日，A股预制菜概念板块整体高开，涨幅0.62%，板块内29只个股上涨 。据同花顺数据中心显示，盖世食品一度上涨逾16%，一致魔芋、味知香涨超5%，天邦食品涨停，惠发食品、千味央厨等涨幅超过3%。
据金融界报道，22日预制菜主力资金流出2.45亿元，居前分别为天邦食品（5025.63万元）、新希望（3952.06万元）、西安饮食（2938.42万元）、大湖股份（2454.38万元）、湘佳股份（2447.79万元），主力资金表现亮眼。
预制菜概念股开盘活跃，与21日六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下称“通知”）有较大联系。《通知》首次在国家层面明确预制菜范围，规定预制菜不能添加防腐剂，严格使用添加剂，同时要求加强预制菜食品安全监管，这无疑给市场健康发展打了一剂“强心针”。
二、政策与园区
日前，周黑鸭位于成都的华西工业园进入试生产阶段，预计在4月份正式投产。这是周黑鸭第五座工厂，服务于陕西、四川、云南、贵州等西部地区消费者。
至此，周黑鸭将完成供应链在全国范围内的覆盖，辐射东南西北中各个区域。
对于工厂选址成都的原因，周黑鸭CEO张宇晨介绍:首先是区位和产业优势，交通便利，产业环境和结构完善，能提供配套的基础设施；其次，成都是华西市场的代表，消费力、烟火气以及年轻人众多构成了消费优势;此外，成都高校众多，为人才供应提供了保障。
该工厂一期占地面积约107.78亩，设计产能为8000万盒/年，目前工厂处于试生产阶段，预计在4月份正式投产。
据张宇晨介绍，此工厂设有10万洁净单位的自动化生产车间，而十万级是制药车间的标准。
2、总签约额200亿元!郑州市惠济区赴粤港澳大湾区招商“大丰收
3月20日，在粤港澳大湾区，河南省郑州市惠济区招商天团齐上阵，跨越千里引回“金凤凰”，现场集中签约20个项目，签约额达200亿元。
惠济区2024年粤港澳大湾区招商推介活动在深圳市举行，本次推介会共吸引了科技制造、现代食品等100多家粤港澳大湾区企业和商协会。惠济区委副书记、区长李伟光,区人大常委会主任滕飞,区政协主席秦洪源,惠济经开区党工委书记、管委会主任李云峰等区四大班子、惠济经开区及相关区直单位、镇(街道)主要负责同志，重点项目企业代表等出席活动。
据了解，大运河智谷片区紧盯“一园一港”现代食品产业园，充分发挥“花博会”效应，紧抓预制菜赛道新机遇，以现代食品加工、食品交易、现代服务业和冷链保税物流“1+3”产业体系，打造中国现代食品产业创新示范园和国际食品贸易港。
三、企业动态
1、三全食品:公司拥有完善的溯源体系，全产业链达7800多家
3月19日，有投资者提问关于是否使用槽头肉生产肉类预制菜等问题，三全食品在投资者互动平台表示，公司拥有完善的溯源体系，所用原材料均来自优质合规供应商，公司还建立了完善的应急预案机制体系及完善的销售记录，对销售的每批产品都进行完整的记录，确保产品的可追溯性。
公司严格贯彻执行《食品安全法》，通过执行严格的质量标准，采取细致入微的质量控制措施，持续提升产品品质和服务质量，致力于为广大消费者提供安全的产品和优质的服务。
日前，三全食品创始人、万江新能源股份有限公司董事长陈泽民接受媒体采访时表示，三全公司全产业链上有7800多家相关的公司。
其中上游供应链有2600多家，下游有5200多家，三全成立了企业产业链安全联盟，互相帮助，这样的话可以解决资金安全、质量提高和销售问题，在这方面进行了组织创新。
三全食品在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉都有生产基地，目前产品有600多种，每天3000吨的产量，速冻食品已经成为河南的支柱产业。
2、千味央厨未来将继续专注B端业务
日前，千味央厨在互动平台表示，公司一直定位于餐饮供应链，长期以来一直专注于B端业务。
2022年11月，公司成立全资子公司郑州千味甄选供应链管理有限公司，尝试C端业务，目前C端业务占比较小，对公司经营影响有限。未来公司将继续专注B端业务。
3、味知香: 自主生产过程中不添加任何防腐剂、色素、香精等
3月18日，有投资者向味知香提问，近年来食品安全问题屡见不鲜，市场上火锅、预制菜、小零食包含各种化学成份、各种添加剂、防腐剂、香精、色素等，请问公司是否提前做好旗下所有产品零添加、零色素、安全绿色的食品?
味知香回答表示，公司在自主生产过程中，不添加任何的防腐剂、色素、香精等，随着行业相关政策的不断推出，产业各个环节得到有效监督，实现标准化、产业化、规模化，进一步加快市场的集中度，有助于行业健康、高质量、可持续发展。
4、双汇、京东到家共谋肉类产业020合作
近日，双汇发展与京东到家在北京举行工作会谈，双汇发展副总裁郭云龙、大客户部部长张竞超、京东到家品牌业务部负责人唐睿等参加了会谈。
双方就肉类产业在020赛道的运营进行深入探讨，共同谋划合作模式。
此次会谈，双方在战略合作、产品定制、渠道拓展等方面达成共识，共同探索O20渠道运营的新模式，推动肉类产业在020赛道的快速发展。
在020运营方面，双汇与京东到家将依托各自优势，共同打造线上线下融合的新零售模式。
5、上海豫园股份2023年营收增15.83%，试点预制菜营收近1.4亿
3月22日，上海豫园旅游商城（集团）股份有限公司发布2023年年度报告。报告显示，2023 年，豫园股份增收未增利，营业收入581.47亿元，同比增加15.83%；归属于上市公司股东的净利润20.24亿元，同比减少45%。
据报告，2023年，豫园股份旗下珠宝时尚集团全年营业收入、归母净利润均实现双位数增长；老庙及亚一门店共计4994家，与超过40家全国及地方主要商业集团达成战略合作，年内消费会员达100万，同比增长33%。报告称，增长主要系由于公司业务规模增长以及新模式店铺快速拓张所致。
2023年，豫园股份旗下文化饮食集团营业收入亦同比大幅增长，其中松鹤楼营收同比增幅超过 100%，南翔馒头店在新天地开了一家新模型（店）；试点预制菜、预制面、预制包点等，GMV 实现了从0到1的突破，全年取得近1.4亿营收。豫园股份表示，文化餐饮和食品饮料业务将是公司新一轮发展的重点产业之一，2023年，公司文化餐饮的连锁化在持续加速。
四、上市投融资
2、西北小吃“正经八板皮皮王"获百万融资
3月17日，西北新锐餐饮品牌--正经八板皮皮王“辣子擀面皮、麻辣串串香”(以下简称“皮皮王”)，以千万估值完成数百万人民币融资，本轮投资方为国内一地产公司。
资料显示，皮皮王成立仅3个月时间，主推产品包括招牌辣子擀面皮、秘制烂面筋、腊汁肥瘦肉夹馍、麻辣串串香等，产品客单价为20元左右；品牌创始人为西北国粹小吃品牌“京腔调”掌门人张巍，2023年京腔调曾获得滴灌通(中国)战略投资。
4、国联水产杨晓刚:构建预制菜发展系统工程，全力推进渠道下沉拓展风口 打造预制菜产业基地
近日，国联水产集团营销副总经理杨晓刚在2024亚洲餐饮发展大会上发表了题为“万亿风口，如何打造水产预制菜爆品”主题演讲，重点分享了水产预制菜爆款打造的业务逻辑和国联水产的未来产业规划。
首先就是构建预制菜发展系统工程，这也是企业核心能力构建，包含市场洞察力、产品研发、制造标准化、市场渠道建设等多维度能力，尤其是供应链管理。除了预制菜发展系统工程的构建，其次就是做市场，全渠道支撑预制菜产业发展。
一是分销渠道，公司在全国各地都有营销中心，各个仓库也在做营销工作；二是餐饮获客，重点覆盖全国餐饮TOP100客户；三是通过商超和电商渠道拓展市场；四是创建预制菜发展的势能，依靠单品带品牌，从菜品的普适性为切入点，再以功能性进行产品细分。
5、螺蛳粉被爆使用增臭剂?多家品牌回应
据媒体报道，成都市市监局的工作人员巡查了一家平台评分为4.7分、月销四五千的外卖螺蛳粉店。到店后，工作人员发现该店的容器均许久未清洗。“我都怀疑螺蛳粉的臭就是这些用品的臭味。”工作人员说。
此外，工作人员还在柜子里发现了“螺蛳粉加臭酱”，被熏出“痛苦面具”。目前，属地市场监管部门已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查。
有媒体联系到多家螺蛳粉增臭剂厂商，对方均表示都有相关产品证件，增臭剂的主原料是酸笋，一斤水放3-5g就行了，不会出现安全问题，
那么，市面上常见的袋装螺蛳粉品牌是否添加了增臭剂呢 ?记者询问了好欢螺、螺霸王、李子柒等多家品牌，客服均表示没有添加任何增臭剂。
6、中国麻辣烫相关企业超40万家，甘肃天水日均卖出近2万斤甘谷辣椒
近日，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，成为全民追捧的“顶流美食”。据媒体报道，天水麻辣烫爆火之后，天水市每日外地游客达到4万人次左右，3月17日，天水市省外游客突破7万人次。
爱企查数据显示，目前中国有超40万家麻辣烫相关企业。2014-2023年中国麻辣烫相关企业总量呈逐年增长态势，其中2019年中国麻辣烫相关企业新增4.4万家，达到近十年年增量峰值。
此外，甘肃天水麻辣烫爆火，其原材料销售量激增，被称为天水麻辣烫灵魂”的天水甘谷辣椒，呈现出一派加工忙、销售旺的场景。
某电商平台大数据显示:近日，甘谷辣椒的寄递量已经涨了近5倍，有快递小哥日发千斤辣椒。
据了解，天水全县13家辣椒经销企业，近一个月以来，共销售辣椒产品63.8万斤，总销售额757.38万元，平均每天销售约1.8万斤
五、展会峰会
1、星期零将携三大产品线亮相上海国际酒店及餐饮业博览会
星期零将于3月27-30日携植物蛋白食品、植物基小料和植物基饮料三大产品线亮相，展示其在健康美味领域的不懈创新。
作为一家拥有自主研发能力和自建生产基地的食品科技公司，同时也是一家专注于植物基健康食品的公司，星期零不断推陈出新，目前已成功研发出包括植物牛肉、植物鸡肉、植物猪肉、植物海鲜等多种风味的植物蛋白产品，满足不同消费者的口味需求。
2、良之隆·2024第十二届中国食材电商节于3月27日拉开帷幕
免费领票通道将于3月26日24:00关闭
关闭后需购票入场（200元），请提前领票
3月28日-31日，良之隆·2024第十二届中国食材电商节&预制食材加工与包装设备展览会及众投盟2024第12届（武汉）国际连锁加盟展，将分别在武汉国博中心（国博）、武汉文化博览中心（客厅）和武汉国际会展中心举行，一城三展开启国内食餐行业新盛事。
本届展会展览规模达到26万平方米，将以6000多种丰富的食材供应、30+场精彩活动赛事以及更加完备的供应链吸引40万+专业观众，构建生态丰富的食材餐饮产业链，助力中国食餐产业发展壮大，推动一二三产业融合发展，助力乡村振兴和地方经济发展。
