1、一天涨1000元/吨！牛肉价格狂飙
冻品行情消息，近日进口牛肉行情大涨，港口件套价格突破年内新高，MARFRIG三大厂和JBS件套价格直线飙涨！尤其是MF件套价格高达44.4元/公斤，一天飙涨1000元/吨；JBS件套均价46700元/吨，一天涨500元/吨，涨势吓人。
当前市场情绪较为积极，郑州物流港市场价格跟涨：牛腩、小米龙、脖肉等单品求购热情较高。进入11月后，巴西活牛已累计上涨18.37%。
2、今年上半年58%火锅品牌降价
随着立冬节气的到来，火锅市场再次迎来消费高峰。据悉，2023年中国火锅市场规模已达9758亿元，预计2024年将突破万亿。然而，市场竞争也在加剧，今年上半年有58%的火锅品牌出现了降价。如呷哺呷哺、怂火锅厂和陈记顺和牛肉火锅等，降价幅度从几元到几十元不等。
近年来，火锅客单价不断上升，但2024年上半年又有所下降，显示出消费者对性价比的重视。此外，火锅行业门店数量虽然在增加，但净增长为负，反映出市场竞争的激烈程度。
除了价格战，火锅品牌还在口味和产品上进行创新。怂火锅厂、海底捞、九毛九等诸多火锅品牌也纷纷推出贵州酸汤锅底。同时，“火锅+”的趋势也日益明显，火锅品牌开始引入甜品、茶饮等特色产品，打造全品类餐饮消费场景。
3、“双11”吃喝日用消费仍占主力
与往年相比，今年“双11”各平台的战线拉得较长，几乎与国庆假期无缝衔接，时间最长的甚至达到了35天。平台和商家也使出浑身解数，从电商巨头的高额折扣到品牌方的限时限购，吸引消费者眼球。
调研显示，吃喝日用品类消费仍占“双11”大促C位。在已购买和计划购买的商品品类中，包括休闲零食、生鲜、米面杂粮等吃的和牛奶、酒水、饮料等喝的消费者选择率达到44.91%和44.26%；洗发水等个护产品、清洁纸品等日用品也分别获得41.31%和37.03%消费者青睐。
4、团餐、外卖、快餐小吃市场规模发布
近日，第二十五届中国美食节在福建省福州市开幕。当天举行的2024中国餐饮业高质量发展大会发布的数据显示，团餐、外卖、快餐小吃等为我国餐饮收入大盘作出重要贡献。
2023年我国团餐市场规模超过2.25万亿元；餐饮外卖市场规模约1.2万亿元，占餐饮收入的比重达到22.6%；同期快餐小吃市场规模为8237亿元，同比增长12.6%，预计2024年将突破1万亿元。
二、政策与园区
1、四川出台预制菜管理办法
11月1日，四川省市场监管局印发《四川省预制菜食品安全监督管理办法（试行）》，该办法所指预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。并指出包括速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等在内的主食类食品不纳入预制菜许可范围。
鼓励企业设立预制菜销售专区，符合保证预制菜食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，并制作相关标识以明示告知消费者。餐饮服务提供者采用预制菜进行烹饪的，鼓励在餐饮服务场所或外卖平台网店上将预制菜信息明示告知提醒消费者，保障消费者的知情权和选择权。
2、前三季度河北省特色产业集群实现营业收入3.42万亿元
11月8日召开的河北省深入推进特色产业集群高质量发展新闻发布会上获悉，各地特色产业发展稳步推进，在促进产业发展、培育优质企业、厚植县级财源等方面发挥了重要作用。
省工业和信息化厅党组成员、副厅长、新闻发言人宋向党在新闻发布会上介绍，近年来，全省工信系统紧紧围绕落实新发展理念，以龙头企业为依托，以中小企业为主体，聚焦主导产业、突出优势特色、汇聚资源要素、提效协作网络、完善治理服务，全省形成了一批具有较强核心竞争力的特色产业集群。
集群规模稳步壮大。今年前三季度，全省特色产业集群实现营业收入3.42万亿元，同比增长9%；上缴税金830多亿元，同比增长5.2%。
3、2024年“北京老字号工匠”拟认定名单公布，12人来自餐饮业
11月8日，北京老字号工匠认定工作小组发布关于2024年“北京老字号工匠”拟认定结果的公示，拟认定北京东来顺集团有限责任公司张磊、北京市四川饭店有限责任公司付立生、北京森隆餐饮有限责任公司郝春杰等25人为2024年“北京老字号工匠”。
4、签约2.28亿元，绵阳健康食品产业走向全国
11月7日，在中国（绵阳）科技城健康食品产业合作恳谈会上，来自全国各地60多家企业齐聚梓潼。梓潼4家企业与重庆、深圳、上海、北京企业签定购销协议，签约总金额达2.28亿元。
梓潼县汇智投资发展有限公司与重庆弘创优联供应链管理有限公司签署“文昌贡”系列产品购销协议，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司与润家商业（深圳）有限公司签署圣迪乐高品蛋购销协议，四川福欣食品有限公司与上海海雁贸易有限公司签署签订“饭扫光”系列产品购销协议，四川乐洵食品有限公司与北京茂源星辉商贸有限公司签署“广乐、乐洵”系列产品购销协议。
5、河南省漯河市食品创新及人才招引推介会在北京举行
11月5日，河南省漯河市在北京举办食品创新及人才招引推介会，共话践行“大食物观”愿景、共享中原食品实验室创新成果、共谋开放合作机遇。
现场还举行了授牌仪式。中原食品实验室被中国食品工业协会授予“中国食品工业科技创新中心”牌匾，被中国商业联合会授予“休闲食品营养健康重点实验室”牌匾。
6、中泰（广西—东盟经济技术开发区）食品加工国际合作产业园全面启动建设
11月7日至8日，广西—东盟经开区举办以“中泰合作 共创未来”为主题的中泰（广西—东盟经开区）食品加工国际合作产业园创建系列活动，来自中泰双方政府人士及企业代表集聚一堂，就双方在食品加工产业领域的合作进行深入探讨交流，以实际行动深化中泰两国合作，积极推动中泰（广西—东盟经开区）食品加工国际合作产业园做大做强。
7、亚洲规模最大牛初乳加工基地在宁夏灵武投产
11月8日，优乳（宁夏）生物工程有限责任公司投产仪式在灵武市举行，标志着西北首个、亚洲单体规模最大的牛初乳冷冻冻干精深加工基地项目今天起正式投产。
该项目总投资1.2亿元，建成后将成为西北首个、亚洲单体规模最大的牛初乳加工基地之一，预计实现年产粉剂5000万袋、固态乳制品1亿片、固体饮料5000万袋及益生菌等健康产品5000吨。预计2030年，可实现年产值10亿元，年纳税额超6000万元。
三、企业动态
11月4日晚间，生猪养殖龙头牧原股份率先披露10月份销售简报。
简报显示，牧原股份10月商品猪销售均价环比下降7.94%，不过当月销售规模达134.23亿元，为年内次高。
公告显示，2024年10月份，牧原股份销售生猪649.8万头，其中商品猪625.2万头，仔猪23.4万头，种猪1.1万头。价格方面，牧原股份今年10月份商品猪销售均价为17.17元/公斤，环比下降7.94%，较去年10月上涨18%。
649.8万头的单月生猪销量，应为牧原股份今年以来的最高单月表现（注：牧原股份今年1-2月销售情况未单独披露，两个月累计销售1054万头）。同时，649.8万头的生猪销量，较牧原股份2023年10月销售的488.0万头，同比增长33%。
综合价格表现与销售表现，牧原股份2024年10月份生猪销售收入134.23亿元，较去年同期的83.89亿元大幅增长60%，并创下年内次高。
2、紫燕食品在无锡成立食品公司
近日，企查查APP显示，近日，无锡紫鲜食品有限公司成立，法定代表人为戈吴超，注册资本2亿元，经营范围为食品销售、包装材料及制品销售、信息技术咨询服务。企查查股权穿透显示，该公司由紫燕食品全资持股。
3、春雪食品41位股东减持套现1亿
11月4日晚间，春雪食品（605567.SH）公告显示，公司40名自然人股东和公司股东天自春雪拟减持公司股份。
截至11月4日收盘，春雪食品股价达8.78元/股，按此计算，公司40名自然人股东此番减持可套现超过5800万元，天自春雪可套现超过4600万元，合计超过1亿元。
值得注意的是，二级市场上，2024年以来，春雪食品股价整体呈现在震荡中不断下降的趋势，截至11月4日跌幅约30%。而且，上市时，公司发行价格为11.80元/股，公司当前股价处于破发状态。业绩方面，2024年前三季度，春雪食品实现营业收入18.04亿元，同比下降13.93%；净利润238.45万元，同比下降88.64%。
记者发现，从2022年4月开始，春雪食品对公司五大上市募资项目全部延期，而且其中两大项目至2025年底才能建成。
4、京东补贴5亿入局零食折扣店：半价常态化仓储变工厂
这两年，因商品丰富、价格低廉，零食折扣店、量贩店开遍大江南北，零食折扣这一新业态已然火爆全国。今年京东11.11前夕，京东超市“零食广场”低调上线，展现京东进军这一新业态的野心。
登陆京东APP搜索“零食广场”可进入单独专区，该页面有300多个品牌的千余种零食，绝大多数均为小包装，便于消费者多买尝新，不用担心量大浪费。低价是零食折扣店的关键，该专区在非大促期间的平日均设置“199元减100元”优惠，也就是五折折扣。
据了解，京东计划为“零食广场”投入5亿元，包括价格补贴和仓储物流设施变革，目标是价格对标所有线上线下零售企业，实现价格最低。不但把普遍认为做存放转运的物流配送环节和设施变成了“进行包装生产的工厂”，创新的把千余种商品自由组合包装，还通过京东的物流配送，确保良好的物流配送体验。
5、叮咚买菜第三季度营收、净利润双增长
11月6日，叮咚买菜发布了截至9月30日的2024年第三季度财报：总营收为65.382亿元，与2023年同期的51.397亿元相比增长27.2%。净利润为1.334亿元，与2023年同期的210万元相比增长6240.6%。不按美国通用会计准则，净利润为1.616亿元，与2023年同期的1550万元相比增长942.0%。
6、温氏5000万羽白羽鸡加工项目试产
近日，江苏灌南温氏白羽鸡食品加工项目一期试产，项目总投资7.8亿元，预计年屠宰白羽肉鸡5000万只，年产肉禽分割品12.5万吨，深加工熟食3万吨。”
项目二期计划将于2025年12月投产，届时将形成年屠宰白羽肉鸡1亿只，年产肉禽分割品25万吨，深加工熟食6万吨的生产规模，实现年产值32亿元。
7、重庆首个5G快餐鲜食工厂正式上线投产
11月2日，陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂在经过4个多月的试产后正式上线投产。目前，工厂实现了“从田间到餐桌”一体化，对食品工艺流程进行全方位数字化再造，实现了智能化生产管理，极大地提高了食品安全管控和应急处置能力。
据了解，陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂是科技创新在食品加工行业的深度融合，巧妙地运用数字科技综合5G、人工智能、大数据、云计算、物联网、区块链等前沿技术，实现了食品安全“从田间到餐桌”的一体化，包括原材料全程溯源化、加工制造智能化、产品消费精准化、冷链物流便捷化、客户管理场景化。
1、鲜生活冷链完成近9亿元B轮融资
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来源 | 网络
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