消费AI进化体

2024-07-15

导读：预制菜一周大事件

周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、国务院食安办成立联合调查组，彻查罐车运输食用油乱象问题

近日，媒体报道罐车运输行业存在食品类液体和化工类液体运输混用且不清洗的情况。针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题"，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。调查处置结果将及时公布。
截至7月9日，相关食用油企业纷纷对此事作出回复。鲁花集团发布关于山东鲁花集团对食用油运输管控情况的说明，称公司使用公司自有食用油专用罐车用于食用油运输业务，装油前后，都有严格的流程规范。金龙鱼工作人员回应表示，公司对食用油运输有严格监管，集团旗下各工厂都是遵循管理制度。西王食品表示，公司包装油销售占比较大，其主要通过厢式货车运输，不使用油罐车运输；散装油在公司业务占比较小，使用专用的食用油油罐车进行运输。

2、首批中央厨房国家标准发布

经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》已于近日获批发布，2024年10月1日起实施。这标志着我国中央厨房包括选址布局等硬件方面和经营加工等管理方面的标准化将有据可依。
根据市场监管总局《食品经营许可和备案管理办法》中的定义：中央厨房，是指由食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。2021年实施的《中华人民共和国反食品浪费法》明确把中央厨房作为餐饮业提高管理水平、减少食品浪费的有效手段，此次发布的两项国家标准是落实反食品浪费法的重要配套措施。
具体来看，《中央厨房建设要求》从选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备等方面提出要求，引领中央厨房合理建设、科学投资。《中央厨房运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理、监督评价与改进等方面提出要求，为中央厨房的运营管理提供指导。

3、6月中国CPI同比继续上涨，猪肉价格涨18.1%

中国国家统计局10日公布，6月份中国消费市场供应总体充足，居民消费价格指数(CPI)同比上涨0.2%。其中，猪肉价格上涨18.1%。食品中，鲜菜价格同比由上月上涨2.3%转为下降7.3%；薯类、鲜果、鸡蛋、牛肉、羊肉和禽肉类价格同比继续下降；猪肉价格同比上涨18.1%，涨幅比上月扩大13.5个百分点。
东方金诚研究发展部总监冯琳分析称，6月份猪肉价格同比涨幅显著扩大，主要受去年下半年以来产能去化效果显现影响。不过，受应季蔬果供应增加等因素影响，当月蔬菜价格同比由正转负，水果价格同比降幅有所扩大，完全对冲了猪肉价格上涨的影响，推动食品价格同比降幅扩大。这是6月份CPI同比涨幅收窄的主要原因。
从环比看，6月份中国CPI下降0.2%，比上月扩大0.1个百分点。其中，食品价格由上月持平转为下降0.6%。食品中，受供求关系影响，猪肉价格上涨11.4%。

4、商务部介绍对原产于欧盟的猪肉反倾销调查进展

6月17日，商务部正式发布公告，对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品进行反倾销立案调查，调查进展如何？
商务部新闻发言人何亚东表示，应国内产业申请，商务部依法于2024年6月17日对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品发起反倾销调查。根据中国反倾销调查程序，立案公告发布之日起20天内，利害关系方应向调查机关登记参加调查。之后，调查机关将采取抽样、问卷等方式继续开展调查。
此次调查是应国内产业申请发起的，目的是依法维护对外贸易秩序和公平竞争。调查机关将严格遵守世贸组织规则和国内法律，切实保障利害关系方的合法权益。

5、中国首个食（药）材基因溯源团体标准在京立项

近日，北京艾格瑞吉数据科技有限公司携手北京华夏产业经济研究院在北京成功举办了《基于基因信息的食品溯源验证技术规程》团体标准立项专家评审会。

经过严谨评估，立项申请基于对当前国际国内食品行业发展趋势、国家标准及行业标准的深入分析，充分考虑了消费者、监管部门、市场主体供应链及中国企业国际化发展的迫切需求，展现了高度的科学性、先进性和可推广性，最终获得批准并纳入2024年度标准制修订工作计划。

6、《预制酸辣粉绿色生产技术规范》团体标准研讨会在河南通许成功召开

7月8日，中国食品和包装机械工业协会在河南通许县组织召开由河南省丽星亿源食品有限公司主持起草的《预制酸辣粉绿色生产技术规范》团体标准技术研讨会。

《预制酸辣粉绿色生产技术规范》标准的制定和实施将会让酸辣粉制品在原料生产、加工工艺和产品质量将有标可循、有准可依，将会直接推动科研、生产、加工、储运、销售等全链条融合发展，极大地促进产业链协同发展，更好地培育酸辣粉产业的数字化、集群化发展。

二、政策与园区

1、山东省2024年度“产业大脑”建设试点和入库培育名单公布

7月10日，山东省工业和信息化厅网站公布2024年度“产业大脑”建设试点和入库培育名单，日照市、招远市、乐陵市等组织的农产品和食品加工“产业大脑”上榜。

山东省2024年度“产业大脑”建设试点名单：

枣庄峄城区：农产品（石榴）产业大脑

日照市：预制菜（海洋食品）产业大脑

滨州沾化区：农产品（冬枣）产业大脑

山东省2024年度“产业大脑”入库培育名单：

烟台招远市：食品加工（粉丝）产业大脑

济宁金乡县：农产品（大蒜）产业大脑

泰安东平县：食品加工（湖产品）产业大脑

德州乐陵市：调味品产业大脑

菏泽牡丹区：牡丹产业大脑

2、马来西亚-中国食品产业园项目落地西安

7月4日，在中国和马来西亚来宾共同见证下，马来西亚-中国食品产业园项目正式落户西安，将进一步深化中马两国深入合作交流。

马来西亚-中国食品产业园项目位于西咸新区泾河新城茶马北路以东、泾晨路以西、泾干二街以南、泾干一街以北，总投资额10亿元，占地面积约40亩。项目计划通过引进马来西亚最大的棕榈油生产商之一的FGV公司以及Maperow有限公司、AT-tawun咖啡有限公司（ATC）、DNR Lekor食品有限公司、Nims Adeliquez休闲食品有限公司等10家食品公司，形成以棕榈油为主，兼有巧克力、咖啡、果汁、汉堡、海鲜等产品的马来西亚特色食品产业园。值得一提的是，FGV公司项目达产后，可实现年生产20万吨棕榈油的产能。

3、贵州发布培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案

7月9日，贵州省工业和信息化厅等11部门联合发布《贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案》（以下简称《实施方案》），围绕推动贵州省生态食品产业高质量发展，提出“筑牢产区发展基础、深化大中小企业培育、开展产业链协同合作、增强优质原料保障、推进技术及设备升级、创新产品包装设计、做好质量安全保障、强化文化挖掘赋能、积极扩大品牌市场、加速数字化和新业态更新”等十项主要任务。

《实施方案》提出，贵州省按照因地制宜、突出特色，市场主导、统筹推进，产区引领、集聚发展，保障安全、服务人民的原则，全力建设一流营商环境，推动产业高质量发展。以生产人民群众喜爱、生态健康的美食产品作为主攻方向，打造3-5个贵州省在全国具有较大影响力的传统优势食品产区，培育20个左右在贵州省具有示范性的特色食品产业。

推进贵州酸汤、贵州辣椒、贵州刺梨、多彩贵州水、贵州米粉等一批“贵”字号知名度和影响力进一步提升。到2027年，贵州省生态食品产业产值达到1000亿元，规模以上企业工业增加值年均增长5%以上，培育一批50亿元、10亿元、5亿元、1亿元舰队企业。

4、哈尔滨成功冲刺“中国寒地小龙虾之都”

7月8日—9日，中国水产流通与加工协会副会长王雪光携专家组，到哈尔滨市核审小龙虾产业区域特色品牌共建情况。

7月8日下午，专家组考察哈尔滨市松北区乐业镇杏林村的寒地小龙虾苗种繁育基地。今年，杏林基地繁育寒地小龙虾种苗100万尾，打造数百亩稻虾共作景观，基地的繁育技术及生产能力获得专家们一致好评。

随后，专家组考察黑龙江合味食品有限公司，深入了解寒地小龙虾加工产品生产流程和市场销售状况。该公司寒地小龙虾精深加工产品——速冻龙虾煎饺，市场认可度较高，销往吉林、辽宁等地市场，产品供不应求。

9日上午，哈尔滨小龙虾产业区域特色品牌共建核审会在哈尔滨市农业科学院举行。哈尔滨市相关政府部门、科研机构和企业代表出席会议。专家组在听取汇报后，针对品牌定位、市场推广及质量控制等方面提出诸多宝贵建议。经过充分的质询与讨论，专家组最终形成核审意见，建议授予哈尔滨市“中国寒地小龙虾之都”区域特色品牌称号。

5、广东清远飞来峡食品加工产业园招商实现新突破

清远市清城区人民政府与广东粤鹅皇高新科技有限公司项目投资合作签约仪式现场。

7月10日，清远市清城区人民政府与广东粤鹅皇高新科技有限公司项目投资合作签约仪式在清城区举行。据悉，该项目总投资约22453万元，主要发展以“黑棕鹅”为主导的食品生产配套家禽屠宰加工项目。此次签约，标志着清远飞来峡食品加工产业园（下称“产业园”）招商发展再提速。

自2023年6月底启动建设以来，产业园“一举一动”备受粤港澳大湾区食品加工行业的关注。据悉，产业园区基础设施建设总体进度达74%。建设期间，产业园招商引资工作领导小组和工作专班积极行动，频繁出访广州、佛山、深圳、肇庆等地，与众多专精特新高科技领域的潜力型企业进行深入交流并积极招商。

三、企业动态

1、仙坛股份：上半年净利预计跌八成，预制菜品产能逐步释放

仙坛股份7月8日晚间发布6月销售简报，公司2024年6月实现鸡肉产品销售收入4.31亿元，销售数量4.80万吨，同比变动幅度分别为-11.78%、-1.20%，环比变动幅度分别为4.97%、-0.59%。其中，家禽饲养加工行业实现鸡肉产品销售收入3.98亿元，销售数量4.57万吨，同比变动-13.74%、-2.43%，环比变动4.70%、-0.95%；食品加工行业实现鸡肉产品销售收入3279.48万元，销售数量0.23万吨，同比变动21.79%、31.83%，环比变动8.35%、7.23%。

仙坛股份预计2024年上半年盈利2600万元—3400万元，同比下降87.21%—83.27%；预计扣非净利润亏损1800万元—1000万元，同比下降110.35%—105.75%。

仙坛股份表示，报告期内终端产品市场表现平淡，公司鸡肉产品销售价格比去年同期下降，利润随之减少。报告期内，公司通过优化饲料配方、提高生产性能、提升养殖效果以及精细化运营管理等举措提质增效、节能降耗。

目前，公司重视预制菜品研发工程，聘请国内专业研发团队，投入专项研发经费，致力于产品的创新研发及改良工作，同时也在上海部署研发营销中心，建设网络营销平台、延长全产业链内涵，增加价值链、拓展利益链，不断提高产品附加值，打造新的增长点。报告期内，公司预制菜品产能逐步释放，生产加工数量逐步增加，销售数量同比增加 61.88%，销售收入同比增加64%。

2、“穷鬼套餐”萨莉亚大火，靠卖预制菜年销近百亿元

近日，萨莉亚公布了2024财年（2023年9月至2024年5月）前三季的财报。数据显示，公司在报告期内的销售额达到1632亿日元（约合人民币74.5亿元），较上年同期增长24%，创下历史新高。

净利润为51亿日元（约合人民币2.3亿元），是上年同期的两倍。营业利润达到100亿日元（约合人民币4.5亿元），是上年同期的三倍。萨莉亚的亚洲业务表现尤为突出，营业利润同比增长66%，达到82亿日元（约合人民币3.7亿元）。

虽然定位为意式餐厅，但萨莉亚是日本连锁餐饮品牌，创立于1967年，于2003年进入中国市场。靠着“平价意餐”这一差异化定位，萨莉亚得以在全球高速发展，目前萨莉亚全球门店总数超过1500家，中国门店数量超过400家，并且门店数量仍处于高速增长的状态。

据统计，在萨莉亚100道菜里，有72道定价在20元以下。由于人均消费较低，萨莉亚也有不少消费者称之为“穷鬼套餐”。

在低定价的策略下，萨莉亚依然可以实现60%的毛利润，这背后得益于其高度标准化、规模化运营系统。萨莉亚是最早采用中央厨房模式的西餐厅，餐厅的食材在中央厨房进行标准化作业、规模化处理，完成统一加工，并统一配送，到了门店后继续实施标准化流程。

在萨莉亚，餐厅里没有厨师，厨房里没有一把菜刀，食材多为半成品和预制菜，员工只需要将其进行加热处理便可快速上餐。日本电视台曾特意报道过萨莉亚的上菜时间，“完成15道菜品只需要9分58秒”。

3、三只羊在开发自营的梅菜扣肉

三只羊董事长卢文庆近日在视频中表示：“三只羊选品非常严格，会用一切行动来回应一切舆论。最近公司在开发自营的梅菜扣肉，8月份将开扣肉、茅台专场。”

卢文庆还称：未来我们有一个重大计划叫“万羊计划”，每一个达人都有自己的一个独门秘籍，甚至卖帽子都能成为垂类达人。

据悉，此前，三只羊网络科技有限公司因推广销售的“御徽缘梅菜扣肉”产品涉嫌违规使用槽头肉原料而引发风波。

4、涉及预制菜装备！格力电器旗下2家子公司经营异常

从天眼查获悉，珠海格力预制菜装备科技发展有限公司（简称“格力预制菜装备公司”）因未依照规定公示年度报告，已被广东省珠海市香洲区市场监管局凤山市场监管所列入经营异常名录。

天眼查官网显示，格力预制菜装备公司成立于2022年12月，注册资本5000万元，法定代表人、执行董事为董明珠，由上市公司格力电器全资持股，经营范围包括家用电器研发、制造、销售，农副食品加工专用设备制造、销售，农产品智能物流装备销售，电热食品加工设备销售等。

2023年，董明珠曾在媒体采访会中表示，之所以关注预制菜赛道，是因为格力在装备上已经具备一定基础与实力，“格力现在研究的预制菜装备，就是要在制造过程中确保预制菜的营养品质，结合一系列冷冻冷藏技术的支撑，打造针对预制菜领域的全套服务。”

5、快乐番薯食品智能科技产业园开工奠基

2024年7月11日上午，快乐番薯食品智能科技产业园开工奠基仪式在厦门市海沧区举行，海沧台商投资区管委会副主任眭国瑜，厦门港口高质量发展指挥部、海沧区科技和工信商务局、海沧街道、新阳街道等各部门的相关领导，快乐番薯董事长吕学文、总经理吕学武及快乐番薯部分员工出席仪式现场。

快乐番薯总经理吕学武首先介绍了项目的基本情况。快乐番薯食品智能科技产业园预计总投资3.3亿，总用地面积43659.683平方米，总建筑面积123221.194平方米。项目投用后，将成为快乐番薯茶饮全产业链研发和生产中心。

6、DQ中国首家汉堡店落地上海

7月11日，知名连锁冰淇淋品牌DQ在上海开出中国首家汉堡店DQ BLIZZARD & BURGERS（以下简称DQ汉堡店），正式入局汉堡赛道。

DQ汉堡店位于上海静安区吴江路，该店共有两层，其中，一层为餐厅厨房、点单餐台、周边商品售卖区等，用餐区域位于二楼。

该店除了售卖汉堡之外，还有小食、奶昔、冰淇淋等。其主推的招牌皇后牛肉堡采用100%澳大利亚进口谷饲安格斯牛肉，售价39元，目前在售的6款汉堡售价在29—47元之间，据悉，DQ汉堡店走“质价比”路线，产品都是为中国消费者量身定制的。

截至目前，DQ在全球拥有7500多家店，其中北美中东地区有超过4000家店贩售汉堡，而中国市场已开出1300家DQ冰淇淋门店。据悉，上海还将再开两家DQ汉堡店。

据DQ母公司CFB集团去年的拓店计划，到2034年将开出180间“以食物为中心（Food-Centric）”的DQ汉堡店。CFB集团旗下还有棒约翰、悦璞食堂及金玡居。

7、多家企业发布今年上半年业绩预告

牧原股份：预计上半年扭亏为盈，净利润超9亿元

7月10日，牧原股份发布业绩预告，2024年上半年预计实现净利润9亿元—11亿元，同比增长132.27%—139.44%；预计实现归母净利润7亿元—9亿元，同比增长125.19%—132.38%；预计实现扣非净利润9亿元—11亿元，同比增长132.19%—139.35%。

牧原股份表示，2024年上半年经营业绩扭亏为盈，主要原因是生猪出栏量、生猪销售均价较去年同期上升，且生猪养殖成本较去年同期下降。

新希望：预计上半年净亏损12亿元，同比减亏59.77%

7月5日，新希望发布公告，公司上半年预计亏损12亿元，同比减亏59.77%。二季度生猪行情回暖，猪价较同期有所上涨，结合公司生产管理改善，养殖成本稳步下降，二季度单季盈利预计约7.5亿元，使上半年整体业绩同比减亏50%以上。

圣农发展：上半年净利润同比预降71.86%-81.24%

7月5日，圣农发展发布公告，上半年预计实现净利润8000万元-1.2亿元，同比下降71.86%-81.24%。关于上半年净利润大幅下降的原因，圣农发展表示系鸡肉价格低于去年同期所致。

海欣食品：预计上半年净利润同比由盈转亏

7月9日，海欣食品发布业绩预告，预计2024年上半年归属于上市公司股东的净利润亏损950万元~1400万元，同比由盈转亏。期内持续加大市场推广和品牌宣传投入，新品类销量提升期未形成规模，产能利用率低成本高。

惠发食品：预计上半年净亏损最多2100万元

7月9日，惠发食品发布公告称，预计今年1-6月归属于上市公司股东的净利润亏损:1600万元至2100万元,较去年同期预计增加955.60万元到 1455.60万元，同比增长约31.27%-47.64%。公告显示，今年上半年其亏损额度同比下降，亏损主要为业务拓展、渠道建设等导致管理费用和销售费用发生较多。

四、上市投融资

1、新琪安转战港股IPO

近日，食品级甘氨酸及三氯蔗糖生产商新琪安科技（简称：新琪安）向港交所发起IPO挑战。按2023年销售收益计算，新琪安的甘氨酸和三氯蔗糖在全球市场份额分别为3.1%和4.5%，行业排名分别对应为第一名和前五名。

在转战港股前夕，新琪安曾在A股辅导备案。2023年7月21日，新琪安向江西证监局提交在中国境内首次公开发行股票并上市的辅导备案，东方证券为保荐机构，并分别于2023年10月、2024年1月及2024年4月提交了第一、第二、第三期辅导工作进展报告，此后却不了了之。本次IPO，新琪安的保荐人变更为民银资本。

2、喜锦荟获3000万A轮融资

喜锦荟是一家中式餐饮品牌服务商，如今已发展至30家规模。旗舰品牌为喜锦荟尚品国粹水饺。近日，喜锦荟获得3000万人民币A轮融资，由环球(香港)资本有限公司投资，本轮资金将用于品牌建设和组织建设。

五、展会峰会

1、第8届中国—南亚博览会将举办，首设咖啡产业馆

7月9日，记者从国务院新闻办公室举行的发布会上获悉，第8届中国—南亚博览会（以下简称“南博会”）将于7月23日至28日在云南省昆明市举办。

本届南博会首次以单品设馆，即咖啡产业馆，馆内设置主题形象、云南咖啡、品牌咖啡、咖啡设备器械、咖啡综合服务等11个展区，参展企业超150家。“云南省咖啡种植面积达115万亩，咖啡年产量占全国的95%。”云南省商务厅厅长杨沐介绍，云南省内各咖啡主产地将在咖啡产业馆集中亮相，国内相关企业及南亚、东南亚国家的特色咖啡产品也将进行展示。

2、第二十七届FHC上海环球食品展暨第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛发布会成功召开

2024 FHC 发布会现场

上海2024年7月9日 /美通社/ -- 第二十七届FHC上海环球食品展暨第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛发布会，于2024年7月9日在上海艾迪逊酒店召开。展会主办方、行业协会领导、展商代表、合作伙伴及媒体代表莅临发布会现场，共同见证了这一年度盛事的启动。随着发布会上展会亮点的一一揭晓，第二十七届FHC上海环球食品展蓄势待发，2024年11月12-14日，上海新国际博览中心，一场汇聚全球美食、烹饪艺术与商贸交流的盛宴即将到来。

历经二十七载磨砺与创新，FHC上海环球食品展已成为国际食品餐饮行业的重要商贸平台，更是全球食品企业进入中国市场的桥梁和窗口。展会由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，全联烘焙业公会、中国食品土畜进出口商会联合主办，世界中餐业联合会协办，并得到了中国罐头工业协会、中国烹饪协会、中国水产流通与加工协会、上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、江苏省餐饮行业协会、上海市食品协会、浙江时代国际展览服务有限公司（排名不分先后）等重量级机构的鼎力支持，共同助力构建一个更加开放、包容的国际性商贸平台。

发布会现场，上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁先生、美国驻上海领事馆农业贸易处副领事柴秀文先生、澳洲牛羊肉市场拓展经理赵简女士、世界厨师联合会赛事组委会主席Dr. Rick Stephen、上海博华国际展览有限公司总经理章学强先生带来了精彩致辞，上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕女士，为与会来宾介绍了第二十七届FHC上海环球食品展的全新亮点和精彩活动，最后，FHC中国国际烹饪艺术比赛，赛事组委会主席朱一帆先生为大家发布了本届赛事的赛程和规则。

本届FHC展会，将全面升级12大食饮板块，并首次启动渠道选品大会，为参展商搭建规模化、专业化的贸易平台，还将增设零售、电商类论坛，关注零售行业的巨大市场与潜力。

同时，展会还将迎来FHC中国国际烹饪艺术比赛25周年生日，设立包含2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛在内的6项创新赛事，国际权威裁判助阵，全球数百名选手同台竞技，赛事主办方也将秉承初心，为所有参赛选手和烹饪爱好者提供一个展示技艺、激发创意、交流思想的竞技舞台。

3、象手·生态预制菜三新展8月在蓉开幕

象手生态预制菜三新展将于2024年8月15日至17日在成都世纪城会展中心盛大开幕。本着“拓客西南,专注成交”的核心理念,本届展会集结了2000余家展商,预计将吸引超60000名专业买家。旨在通过精准对接和高效交流,推动预制菜产业的创新发展。展会将吸引来自全国各地的预制菜生产企业、供应商、采购商、专家学者等业界人士共襄盛举,共同探索预制菜产业的新趋势、新技术、新机遇。

据悉,本次展会将覆盖预制菜全产业链23大类目,从原料采购、加工生产到市场营销、物流配送等各个环节,全面展示预制菜产业的最新成果和创新技术。展会将设置多个展区,包括中餐预制菜展区、电商新零售展区、婚宴酒店展区、商超/便利店展区、火锅/烧烤展区以及供应链展区等,为参展商提供一个全面展示产品、技术和服务的平台。