香江之畔，
何以成为顺德味道的世界起点？
“大榕树下”选择香港，并非偶然。正如品牌董事长刘维华在开业盛典上所言：“香港市场兼具高消费力与国际化的顾客群，是推动顺德菜文化出海的绝佳平台。”
这座动感之都汇聚全球目光，每年吸引数千万国际游客，为品牌提供了广阔的全球曝光舞台。
其包罗万象的多元文化环境，更成为“大榕树下”测试菜品国际市场适应性的天然试金石。
驰名中外的豉味碌鹅、鲜拌鱼皮、煎酿莲藕等招牌菜，其“清、爽、嫩、滑”的顺德精髓，正契合国际市场对高品质、健康中式餐饮的追求。
香港，作为亚洲首屈一指的美食盛地，自然地成为顺德饮食文化走向全球的关键门户。
香港特区政府投资推广署总裁（旅游及款待）黄思敏亲临开业现场，对品牌的战略布局给予高度评价：“我们欢迎‘大榕树下’加入香港多元化的餐饮市场。品牌选择以香港作为国际起点，正好体现香港是连接内地与全球市场的理想跳板，突显香港在国际化、文化包容性及营商环境方面的优势，为品牌走向世界提供强力支援。”
政府层面的鼎力支持，无疑为品牌立足香港、辐射全球注入强大信心。
根植湾区，香港总部擘画全球蓝图
自2019年创立以来，“大榕树下”以“鲜做顺德菜”为核心灵魂，深耕大湾区，已在大湾区核心城市成功开设超过50家直营门店，凭借对食材本味的极致追求与“食不厌精，妙在家常”的烹饪哲学，斩获业界多项殊荣，积累了深厚的品牌底蕴与运营实力。
此次落地香港，绝非简单的门店复制，而是品牌全球化战略的关键布局。
据刘维华董事长介绍，全新的香港地区总部将肩负起战略指挥中枢的重任，全面统筹未来在港澳台及东南亚市场的业务拓展、品牌管理与供应链建设。
更具前瞻性的是，总部将同步设立“粤菜师傅国际培训基地”，致力于培育通晓国际餐饮标准与粤菜精髓的本地化人才，为品牌在全球市场的长远可持续发展提供坚实的人才保障。
“香港营商制度稳健、法律与税务高度透明，且与内地衔接极为顺畅，”刘维华强调，“这为我们以更低的试错成本和更高的效率，验证并优化海外市场运营模式，提供了得天独厚的条件。”
香港成熟的商业土壤，正成为“大榕树下”锻造全球运营能力的绝佳练兵场。
从“顺德味道”到“鲜做顺德菜”
品牌不断升级
此前“大榕树下”的品类定位为“顺德味道”，这一概念虽然具有地域特色，但未能充分展现品牌独特性，未能深入触动消费者的核心痛点，也没有明显的竞争优势。
自创立以来，大榕树下始终坚持“样样都鲜做”，这一坚持为品牌积累了大量忠实粉丝，成为品牌扩展与发展的核心DNA。
从市场角度看，消费者普遍对预制菜感到厌倦，而“大榕树下”坚持“鲜做”的做法，犹如一股清流，迅速打动了消费者的内心。
在同类竞争品牌中，少有品牌能够做到“样样鲜做”，这也成为了大榕树下的竞争壁垒。
“大榕树下”香港青衣门店的开业，其意义早已超越一店一铺。
它标志着以顺德菜为代表的中国精致餐饮文化，开始依托香港这一国际枢纽，体现了舌尖上的中国美食在国际舞台上魅力；
它展现了中国餐饮品牌从区域王者走向世界舞台的清晰路径与坚定信心；
它更昭示着，在政府有力支持、企业战略清晰、文化底蕴深厚的共同驱动下，将“大榕树下”优秀的中国品牌，从香港出发，让世界领略中华文明的独特魅力与蓬勃生机。
榕荫之下，世界之味，正于此香江之畔，馥郁飘香，扬帆启程！
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