过去的一年，伴随着疫情反复延宕，餐饮食材行业面临巨大挑战，在危机中育新机，于变局中开新局，创新与变革是餐饮食材人谱写的新篇章。
这一年，预制菜产业如雨后春笋般喷井式爆发，各地省市政府陆续出台扶持政策，资本纷纷入局预制菜赛道，市场发展已如箭在弦、时不我待。
上午9时30分，三良食材服务集团董事长、中国食材电商节创始人朱长良先生、中国预制菜产业联盟理事长、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会中式菜肴研发中心首席专家、中国烹饪领军人物高炳义，中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣，企业代表安井食品总经理张清苗等政府领导、100家行业协会协办单位领导、300多位餐饮及食材行业嘉宾代表出席了本届中国食材电商节的开幕式。
三良集团董事长、中国食材电商节创始人朱长良先生致辞
中国烹饪协会特邀副会长高炳义
中国预制菜产业联盟理事长陈丹致辞
中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣致辞
嘉宾们剪彩庆祝开幕
开幕式上，多位嘉宾表示本届展会的举办，不仅能重振行业信心，还能促进以餐饮业为代表的服务行业复苏，活跃消费市场、促进经济内循环发展。
随后，还举行了良之隆•中国食材电商节2022菜系合伙人启动仪式，仪式的启动标志者下半年我们将开展湘、鲁、徽、淮扬、粤、京、豫、赣八大地方菜系，深挖地方菜系市场，推动各菜式繁荣发展。
开幕式上组委会还联合中国（南阳）猪肉预制菜产业园，举办“中国猪肉十大名菜”发布会，现场发布了东坡肉、回锅肉、九转大肠、咕噜肉、糖醋排骨、荔枝肉、京酱肉丝、粉蒸肉、农家小炒肉、排骨炖莲藕等十道猪肉名菜。
作为武汉国博中心复展后的第一展，本届展会展出面积达16万平方米，国博中心十二大馆全部满馆，室外还搭建了近1万平米的展出空间。
4396家品牌展商带来了近5万多款新品爆品，从单一品类向食材餐饮全产业链发展。根据限流措施场馆高峰时段有近3万人在此找食材、品美食、商务洽谈、合作交流，一度热闹非凡。
展会现场，水产、肉禽、速冻面点、预制品、果蔬、调味品及包材、餐饮设备品类齐全，各种产品丰富多样、琳琅满目。
据了解，2022第十届中国食材电商节汇集了预制菜TOP100品牌，包括：味知香、千味央厨、安井、双汇、三全、王家渡、国联水产、温氏食品、惠发食品、正大食品、龙大美食、新希望、盖世、菜帮主、新聪厨、彭记坊、上海盘点、成都新希望等。
预制菜TOP100品牌大集结
水产类的企业有国联水产、恒兴水产、獐子岛、何氏蹦蹦鱼、良之隆、华山科技、翔泰渔业、龙大美食、亚洲渔港等；肉禽类厂家有双汇、新希望、正大食品、温氏食品、惠发食品、华英农业、乐厨食品等；面点类：千味央厨、安井、玖嘉久食品、国味食品、枣以心动食品、康达食品、滋杨味等。
参展的4396家厂商，其中80%与预制菜相关企业，包括国联水产、恒兴水产、双汇、新希望、正大食品、惠发食品、千味央厨、安井等在内的预制菜头部企业。
除此以外，本届展会还有来自全国各地专注于预制菜生产研发的厂家。味知香、王家渡、龙港食品、绿进食品、易太食品、如意三煲、虹宝水产、广达水产、龙大美食、美佳集团、彭记坊、菜帮主食品、新聪厨食品、百香顺、醉鲜旨食品、荷仙食品、芭夯食品、高金实业、玉湖龙食品、康乐汇食品等来自江苏、广东、山东、湖南、四川的预制菜厂家组团参展，为到场观众提供丰富的产品和多样化的选择。
预制菜的厂家太多了，产品多到让人眼花缭乱。
上有预制菜食材供应商、中有专业预制菜生产商、下有供应链电商平台和餐饮品牌，展会将预制菜产业链全盘打通，共享产业盛世。采购食材、创新菜品、商务交流、学习取经，多家预制菜TOP企业展台前观众排起长队。
在现场，还有多场比赛活动论坛在如火如荼地进行。
在A0馆活动区，2022新菜品鉴交流大会上，湘、渝、川、鲁、徽、苏、浙、粤八大菜系餐饮品牌厨师现场利用食材厂家的食材创新菜，技艺大赏、擂台比拼，吸引了大批观众驻足观看。
在A1-A2连接馆活动区，2022首届中国餐调大会6日下午正在举行，融合创新、引领辣潮，来自餐饮和调味品行业资深专家学者、知名产业投融资机构、研发专家等齐聚一堂，共同探索餐饮与调味品行业，在新消费时代的协同、融合发展之路。
在武汉国博洲际酒店202荆风厅，2022第五届中越巴沙鱼产业峰会暨第二届黑鱼供应链峰会首届斑点叉尾鮰市场峰会，众多水产大咖就巴沙鱼、黑鱼、斑点叉尾鮰三大品类，围绕“鱼片+烤鱼”两大目标市场，探讨产品标准建设和供应链完善，从新消费角度创新，打造三大餐饮顶流爆品。
为丰富中国食材电商节的产品线，本届展会为食材厂家和餐饮客户全力打造多元化的供应新场景。
二十四节气“一县一品”农业活动，下沉挖掘县镇级市场；新菜品鉴交流大会，聚焦从食材到菜品的高效转化；上新了食材直播间，云端协助链接源头到餐桌；各品类食材烹饪比赛，专注品类创新培养厨界精英人才；预制菜产业电商高峰论坛，新电商助力聚焦预制菜发展的行业风口……
展会期间还举办各类创新赛事，让与会者于赛事狂欢中预见餐饮业的新动向。
具体包括：首届海南鲷流行菜烹饪大赛。由中国食材电商节联合海南省水产流通与加工协会举办，大赛分为线上网络赛和线下决赛。年前在湖南、四川、广东等六个赛区举办的网络赛事已经圆满收官，而决赛将在展会上隆重举行，高手对决，创新菜式和大秀身手，助力餐饮门店上新，让新菜式流行起来。
“如意情杯”中国植物美食烹饪大赛。由烹饪大师、参展企业汇聚一堂，共商素食产业大计。推动“植物饮食、吃动平衡”的合理膳食理念，促进植物菜肴及预制品的创新研发，推动国内素食产业发展。
李锦记杯·小龙虾第四届烹饪艺术创新大赛。通过小龙虾烹饪比赛，引领品类消费新潮流，为小龙虾品类食材餐饮人提供菜式创新、技艺切磋、资源整合、合作共赢的机会。
不断创新和变革，让可看的产品越来越多，让可参与的活动精彩丰富，赋能食餐行业，为行业注入强劲的发展动力，为各方带来更多价值，促进产业深度融合和高质量发展。
展会将持续举办三天（7月6日-8日），展会产生的直接经济价值将高达数十亿，是名副其实的预制菜第一大展！
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来源︱良之隆食材电商节、预制菜产业
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