4月25日，“预制菜第一股”味知香发布了2022年年度财报和2023年一季度报。
财报显示，2022年，味知香实现营业收入7.98亿元，同比增长4.40%，增速较上一年度的22.84%大幅下滑；净利润为1.43亿元，同比增长7.95%。
2023年第一季度，味知香营收同比增长8.61%至2.02亿元，净利润同比下跌0.17%至3562.92万元。
01.
味知香一季度财务数据
味知香于2008年在江苏创立，主要从事半成品菜的研发、生产和销售，现有产品种类300余种，覆盖牛肉类、羊肉类、猪肉类、家禽类、水产类、汤煲类、火锅类、素菜类，旗下拥有针对C端的“味知香”和针对B端的“馔玉”两大品牌。
2021年4月27日，味知香登陆上交所主板上市，成为A股的预制菜第一股。
按产品种类来看，肉禽类产品是味知香的主要收入来源，去年合计收入5.27亿元，占营业收入的比例为66.04%，其中牛肉类产品收入最高，为3.35亿元，占比41.98%；水产鱼类、虾类收入为2.16亿元，占比27.07%。
受到原材料成本上涨影响，去年味知香半成品菜总体毛利率下跌了1.18个百分点至23.90%，其中，牛肉类产品毛利率跌幅最高，下跌了3.85个百分点至23.07%。
味知香主要通过经销模式销售产品，销售渠道分为零售渠道和批发渠道，其中，零售渠道包含加盟店和经销店，也是味知香的主要销售渠道。
2022年，味知香来自零售渠道的收入为5.52亿元，批发渠道收入2.17亿元，电商渠道收入805.65万元。
过去几年，味知香的加盟店数量增长迅猛，2018年，其合作的加盟商仅有440家，2020年则升至1117家。对此，味知香曾在招股书中解释，加盟店多数是由原来的经销店升级而来。
过去两年，其加盟店数量仍在快速增长，截至2022年年底，味知香拥有加盟门店1695家，经销门店705家，批发客户442家。
不过，在加盟店数量迅速增长的同时，味知香加盟店单店平均收入却连年下滑。
2022年，味知香来自加盟渠道收入约4.26亿元，在不考虑门店开业时长下粗略推算，单店平均收入约25.11万元；而在2018年-2021年，其加盟店单店平均收入分别为34.10万元、32.43万元、28.65万元、26.29万元。
对于加盟店单店平均收入下滑，4月26日，味知香相关负责人指出，这主要是因为消费者消费水平受疫情影响，消费结构发生改变，低货值产品销量增加，高货值产品销量相对降低。
“疫情后时代经济逐步复苏，消费意愿也逐渐增强，消费政策陆续落地，市场环境会越来越好。”
此外，在大量开店的同时，味知香关闭的加盟店数量并不少，其去年新增加盟店559家，关闭门店183家。
2022年，味知香加盟店的毛利率为25.04%，以此推算，其一家加盟店平均一年的毛利约6.29万元。今年第一季度，味知香仍在大量开店和关店，报告期内，其新开门店83家，关闭门店41家，合计拥有门店1733家。
味知香相关负责人表示，去年关闭了183家加盟店，主要是受宏观环境复杂多变、消费者消费水平发生变化等客观因素影响。
02.
味知香未来发展
“未来，我们在零售渠道方面有两项重要工作：一是老店优化，助力提升门店销售业绩；二是新店开发，公司在拓展原有的农贸市场加盟店的基础上，同时发展街边店以及商超店中店，实现多方位扩展，持续增强公司的销售能力。”
味知香在江苏创立，至今大本营仍在华东，2022年，其来自华东市场的收入为7.49亿元，占营收比例为93.85%；华中市场收入排名第二，占比仅为2.88%。
华东市场的收入增长速度也拖累了味知香整体营收增速，去年其华东市场收入增速为3.42%，整体营收增速为4.40%。
味知香在财报中表示，公司坚持深耕华东区域，逐步向外围区域拓展的策略，在华东区域，将向未覆盖区域扩张，包括县乡层级市场。
据悉，目前味知香的零售渠道已拓展到安徽、湖北、福建、江西、山东等区域，公司批发渠道已面向全国市场。
味知香近期接受投资者调研时称，此前公司批发渠道主要是酒店、乡厨以及少量的食堂业务。今年批发渠道会新增社会小餐饮以及学校、单位食堂的业务开发。
通过调研，目前社会小餐饮企业数量较多，对预制菜也有一定的需求，前期会通过地推等方式进行推广；学校、单位食堂通过招标进行供应，目前也在准备的过程中。
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