1月2日，据商务部商务大数据监测，2024年元旦假期，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长11.0%。居民出行热情高涨，“跨年”“冰雪”主题餐饮住宿、文娱旅游、体育赛事等消费火热。部分重点电商平台住宿、餐饮销售额同比增长七成以上。
1、企查查数据显示，现有6.2万家预制菜相关企业，新增4026家，同比增幅114%。
二是构建标准体系。三是推进产融合作，推动完善产业链金融服务，引导金融机构加大对预制菜等创新型食品制造企业的支持力度。
下一步，工业和信息化部将持续加强预制菜产业培育力度。
报告显示，预制菜作为餐饮行业的“新秀”，今年以来频频登上新闻热搜，关于其争议也不绝于耳。省消保委系统今年全年收到有关预制菜消费相关投诉达150件，舆情数据则显示，全年关于预制菜消费投诉的舆情信息52645条。
相关问题主要集中在预制菜与宣传不符，味道不佳且存在食品安全问题；线下餐厅使用预制菜未提前告知，消费者知情权保障不到位；预制菜标识标签信息不全，引发消费者担忧三个方面。
5、国家市场监管总局发布公告，将人参、西洋参、灵芝纳入保健食品备案原料目录
据悉，此次纳入保健食品备案原料目录的三种原料，其原料名称和品种来源与现行《中国药典》相同品种项下内容保持一致。根据三个目录规定，本次列入保健食品备案原料目录的原料在产品备案时，仅可使用单方原料，不可与其他原料复配使用；对于有多个品种来源的原料，在产品备案时应明确使用的品种。
用“工业锅”炒“农业饭”，让年夜饭不再“年夜烦”，发源于广东的“年菜经济”已在全国遍地开花。1月3日，“首批26款中国金牌“年菜”企业座谈会在广州举办。
在会上，企业纷纷表示了力推年菜产品，打造“年菜经济”的信心，为新一年的预制菜的发展打开新局面。
为进一步加强年菜建设，打造“年菜经济”，探索预制菜高质量发展新思路、新模式，要开展七项举措，包括成立金牌年菜企业联盟、进行多渠道年菜推广、加强年菜线上营销、组团开拓市场、联合开拓海外市场、加快高质量发展、强化联农带农。
在第三届诏商大会暨民营企业投资创业大会上，中国—菲律宾经贸创新发展示范园区诏安片区的“诏台预制菜产业园”，作为重点特色项目，面向海内外客商进行推介，引发热烈反响。
诏安预制菜产业园产业定位为水产类、肉类预制菜产品制造，计划招商入驻相关企业50家以上，打造百亿产值新引擎。
多位与会客商认为，中国—菲律宾经贸创新发展示范园区的落地能够带来贸易通畅、税费优惠等利好。目前当地正在接洽东南亚订单，依托诏安及周边丰富的海产品资源，相关企业全力扩大生产规模，期待预制菜未来销往更多国家和地区。
该《措施》支持对象为在榆实际生产经营的餐饮企业、预制菜企业、餐饮加工配送企业和外卖平台企业。
《措施》大力支持中央厨房和预制菜产业发展，对于中央厨房、预制菜生产企业（基地）建设，按照投资主体厂房及基础设施建设实际投入资金总额的30%给予一次性补贴，最高不超过600万元。
对中央厨房、预制菜生产企业新购置预制菜生产、加工及冷链等国内先进设备的，按照总采购资金的20%给予一次性补贴，最高不超过300万元。
同时，支持预制菜企业开拓市场，鼓励预制菜企业参加国际和全国性预制菜展会，对参加相关展会的展位费给予全额补贴。
园区建成后，紧扣乐山本地跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、麻辣烫、油炸串、烧烤等特色美食开发、研制预制菜产品以及调味品，分为肉制品、小吃、调味品、米面制品以及配套商业5个组团。
此外，市中区还成立了1个院士专家工作站、5名博士后组成的工作站、10名食品加工专家组成的顾问团，签约5个川菜预制菜研发单位。
1月2日，正阳县举行全省第十一期“三个一批”项目建设活动暨正阳县正鲜食品（河南）有限公司年产15万吨速冻系列食品产业园项目开工仪式。
该项目规划占地面积168亩，总建筑面积11万平方米，总投资15亿元。主营六大类产品，包括预制菜、蔬菜深加工、速冻米面制品、休闲食品、豆制品和热链配送餐。
目前已经形成了一个集年产15万吨速冻食品、中央厨房和冷链物流为一体的专业服务体系。项目建成后预计年产值10亿元以上，实现利税6500万元，安排就业2000多人。
与此同时，十大项目进行现场签约，意向投资总额1152500万元，分别为广东粤电风渔融合养殖平台项目，中国铁建投资集团有限公司、湛江湾实验室、湛江市农业发展集团有限公司框架合作协议签约项目，徐闻县角尾乡现代化海洋牧场产业园项目等。
针对品牌餐饮中央厨房、预制菜食材加工、糕点烘焙加工、食品饮料加工、检验检测、电子商务、新媒体运营等相关上下游企业进行招商运营，旨在成为中原预制菜产业园区引领者。
”河南君行万食产业园区运营管理有限公司董事长王谊介绍了项目概况。“此项目不仅有利于吸引国内外优质食品企业入驻，也将极大促进区域食品产业创新能力与集聚效应的提升，形成产业集群发展的新高地。”
1、三全食品：获得政府补助约5342万元
1月3日，三全食品（002216）发布公告称，公司于2023年10月-12月共收到政府补助5341.85万元，占公司2022年经审计的归属于上市公司股东的净利润的6.67%。
三全食品子公司天津全津食品有限公司（以下简称“天津全津”） 、佛山全瑞食品有限公司（以下简称“佛山全瑞”） 、成都全益食品有限公司（以下简称“成都全益”）、郑州全新食品有限公司（以下简称“郑州全新”）为安置残疾人员就业的福利企业。
根据财政部、国家税务总局《关于促进残疾人就业增值税优惠政策的通知》的规定，经主管部门审核批准，天津全津收到增值税退税383.69万元；佛山全瑞收到增值税退税411.92万元；成都全益收到增值税退税763.56万元；郑州全新收到增值税退税836.46万元。上述补助资金已到账。
2、 安井食品&张亮麻辣烫强强联合
1月5日，安井食品与张亮集团战略合作签约仪式在安井食品集团总部厦门隆重举行。张亮集团董事长张亮、副总裁兼供应链版块总经理张宇，安井食品集团总裁张清苗、集团副总裁黄清松等领导嘉宾参加会议，共同见证签约仪式。
安井食品集团总裁张清苗表示，张亮麻辣烫在国内国际都是知名品牌，深受消费者喜爱。安井积极“全面拥抱大B端，全面推进定制化”，将在联合研发、产品服务、品牌推广、 渠道建设等方面赋能，与张亮集团建立信息共享机制，定期交流业务发展、市场动态等信息。安井将协同研发、质量、营销、品牌等专业团队全员推进，加强合作，打造爆品，携手张亮集团，创造新的辉煌。
3、和府捞面开放加盟，未来三年将寻求“5000+事业合伙人”
此外，和府捞面还将瞄准下沉市场，深入2000+个县级单位，并提高各城市门店密度至原有水平的5倍。
除国内市场外，和府捞面还计划以香港为桥头堡，走出国门，去日本、新加坡等多个国家探索全球市场的可能性。
4、国联水产董事会换届聚焦做强预制菜
12月29日，水产预制菜龙头国联水产披露了公司董事会换届选举公告。
对于此次董事会改选，国联水产表示这是公司为了更高效推进以水产食品为主业，聚焦预制菜进行商业模式升级，为餐饮企业、家庭餐桌提供全面解决方案而做出的管理改革举措。
未来，在以李春艳为代表的新一届董事会和管理团队的领导下，公司接下来将紧紧围绕“品牌升级促发展，创新管理提效率”，坚持推进标准化与规范化，夯实产品力与品牌力，通过由点到面强化系统性竞争能力，推动公司成长空间全面打开，实现长期致胜。
5、“广东跃海”举行开业庆典，围绕“八鱼一蛙”做深文章
1月5日，广东跃海食品科技有限公司（以下简称“广东跃海”）开业庆典在江门举行。“广东跃海”作为苏州跃海集团的第五家加工工厂，也是未来华南地区的主要生产基地，承载着公司未来产业链布局的重要桥梁。
据悉，苏州跃海食品集团有限公司（以下简称“跃海集团”）是一家专业提供水产品加工生产与研发的企业，2014年成立于苏州，最早以零添加速冻海参产品打入市场，获得普遍认可。一年后，以花鲢鱼头切入，开始布局水产品研发、生产，正式进军水产品加工行业。
跃海集团本着“好品质 跃海制”的原则，用心做好一条鱼，一步一个脚印，不断发展壮大。围绕黑鱼、白鱼、鲈鱼、金鲳鱼、草鱼、鲢鱼、巴沙鱼、桂鱼、牛蛙等“八鱼一蛙”原材料，先后推出了“免浆黑鱼片”、“金汤酸菜鱼”、“加州鲈鱼”等众多新品。
目前，和知名餐饮及零售品牌海底捞、海天下、大润发、京东、美团、同庆楼、恒兴等都有合作。
6、小酥肉市值突破1000亿元
近日，美好食品与餐饮大数据研究机构NCBD（餐宝典）联合发布《2023中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书》（以下简称白皮书），系统分析了中国预制菜行业的发展情况，并重点介绍了小酥肉品类的市场状况，品牌占位构成，“品牌金字塔”已经形成。
小酥肉起源川渝地区，截止目前约300多家加工企业，集中在河南，山东和陕西，美好品牌遥遥领先。
产品以B端餐饮和火锅店为主，占比80%，北上广深渝占比较大，消费群体以30-39岁为主。
7、广州酒家：子公司拟投建肉制品深加工基地
1月3日，广州酒家发布公告称，其全资子公司广州酒家集团利口福食品有限公司（简称“利口福公司”）与广州市番禺区投资促进中心（简称“番禺投促中心”）签订了《合作框架协议》。
协议显示，为推动广州酒家长远发展，利口福公司与番禺投促中心达成合作意向，番禺投促中心支持利口福公司在番禺区选址建设广州酒家集团利口福肉制品生产基地项目。
项目定位为：以肉制品产业链布局为核心，以肉制品美食预制为特色，集办公、智能生产、新品研发、销售一体化功能。
8、西贝复苏：年营收62亿创新高 莜面村明年目标超400家
近日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙发布2024内部新年致辞。贾国龙在致辞中披露了西贝过去一年取得的成绩：2023年集团整体营收超62亿元，创历史新高。
西贝餐饮集团创立于1988年，法定代表人为贾国龙，旗下主品牌为西贝莜面村，主营中式休闲正餐。贾国龙在致辞中表示：2023年，西贝莜面村接待了3766万人次顾客，儿童客流超640万人次。
说到西贝品牌在消费者对心理的认知，简单通俗地概括还是“高端西北菜”，羊肉、面食很有特色。直到2017年，西贝喊出了“家有宝贝，就吃西贝”的口号，开始发展“家庭友好餐厅”战略。品位定位有所调整。之后西贝推出了专门的儿童餐，并多次迭代儿童餐菜品。
在餐饮业，儿童餐正在成为一个新热点。根据《2023儿童餐线上消费洞察报告》数据显示，2022年儿童餐外卖订单量年同比增长300%。46%的家庭在点餐时，会选择大人、孩子分开点。
这样的市场环境，也让发力“专业儿童餐”的西贝莜面村获得了显著增长。2023年的新年致辞中，贾国龙表示儿童餐营收从2019年到2022年增长了415%。2022年6月儿童餐产品上新后，位居门店在售产品销售排行第二名。
在外卖业务中，儿童餐产品一度在去年8月登上了榜首位置。2023年上半年，西贝专业儿童餐累计销售超过880万份，同比2022上半年增长155%。
9、多多买菜关闭本地生活项目
1月4日，有消息称，多多买菜暂停本地生活项目。此前有消息称，多多买菜的本地生活业务预计将于今年2月春节后在全国上线。
对此，拼多多一位工作人员对记者表示：拼多多仅多多买菜下的本地生活业务关闭，多多买菜项目正常运营。
据市场消息，拼多多旗下社区团购业务多多买菜在2023年12月中旬启动了本地生活到店业务的招商。招商项目包含到店餐饮券、到店酒店券、景点门票券、电影票等，将从美团、抖音薄弱的三线下沉城市为重点开始突破。
四、上市投融资
1、古茗、蜜雪冰城双双开启IPO
1月2日，古茗、蜜雪冰城双双递表港交所，成新茶饮开年第一大事儿。
相比早在2022年就递交过上市申请的蜜雪冰城而言，首次递表的古茗吸引了更多关注，它的招股书中，扩张策略、供应链和冷链配送能力被重点提及。
虽然都靠加盟扩张，与全国开花，辐射海外的蜜雪冰城相比，古茗采用了更谨慎的姿势：至今未在北京上海开店；近一半门店位于浙闽赣三省；视500家店为关键规模，国内有19个省份未达该规模。
目前，蜜雪冰城门店数约3.6万家，古茗门店数为9001家。
两家品牌都拥有强大的供应链能力，蜜雪冰城的仓库已建到东南亚，而鲜果茶产品占比更多的古茗更关注冷链配送。古茗自有配送车队达到327辆，在全国拥有21家仓库，可向超97%的门店提供两日一配的冷链配送服务。
2、冷链食材供应链服务商「冻品在线」获亿元级C轮融资
近日，冻品在线集团宣布成功完成亿级的C轮战略融资，由汇信资本领投，雄牛基金跟进。资金将主要用于炸物调理食品工厂整合及B端预制菜供应链领域的深挖。冻品在线为国内餐饮冻品与预制调理食品供应链巨头。
集团旗下冷链物流板块—易鲜冷链，已成长为华东地区顶尖的冷链仓储与配送一站式服务供应商。易鲜冷链不仅是冻品在线餐饮B端城市配送服务的坚实后盾，也为包括美团、朴朴、多多买菜、蒙牛、伊利、瑞幸咖啡、喜茶和和府捞面等一系列知名生鲜电商、新品牌、新型餐饮品牌提供全方位第三方冷链物流服务。
3、粤菜品牌「啫两手」获千万级天使轮融资
品牌专注做粤菜中的经典品类——啫啫煲，一种将食材连同葱姜蒜一起放入烧热瓦罐中加热的特色菜，因肉汁加热蒸发会发出滋滋声而得名，近两年来已成为粤菜小正餐中的新兴品类。
4、益海嘉里拟上海投资24亿元生产食品
日前，益海嘉里（上海）综合食品产业基地项目环境影响报告表拟审批公示。据悉，拟建项目位于浦东新区高东镇，主要从事食品生产、食品经营等服务，生产包括速冻食品中包子等面点食品、油条等油炸面食、方便食品中常温米饭和饭团等，总投资24.30亿元。
5、进化的代餐，「暴肌独角兽」获华盛人和资本战略投资
1月4日消息，新消费品牌「暴肌独角兽」获华盛人和资本战略投资。厦门魔角兽科技有限公司2016年成立于福建厦门，旗下品牌「暴肌独角兽」从“让每个人都能轻松享受健康生活”的愿景出发，7年专注健康轻食领域，致力于打造让用户任意选、放心吃、无负担的健康食品。
在需求愈发精细化，生活处处要讲究的当下，减肥和健身人士对于代餐食品不再满足于基础的低脂、低热量、高蛋白，更多把目光放到食品的口味、种类、便捷性等方面。由此暴肌独角兽成立了。
暴肌独角兽的代餐食品重新定义健康饮食，追求低盐低糖低脂的科学饮食方式，从配料上减少饮食摄入负担，生产过程大多采用低温烘焙方式，不额外添加油脂，有效降低脂肪、热量摄入。同时兼顾口味体验，产品研发出多个口味，满足多种需求人群。
6、「沙拉食刻」完成1亿元A轮融资
采用无人售餐机的模式售卖简餐、轻食，中央厨房生产基地位于东莞，计划未来5年投放10万个AI无人售餐机。
五、新品新技术
1、酱香拿铁销售约4000万杯，茅台预计酒类营收超1500亿元
如今，他们发布了这款“人造咖啡”咖啡的配方以作为概念验证。在《农业与食品化学杂志》上发表的一篇科学论文中，他们详细描述了生产这种咖啡的确切生产过程，希望创建一个专门的生态系统，加速细胞培养咖啡的生产和商业化。
哈尔滨人做出大胆尝试，将东北特色食物冻梨与当下深受年轻人喜欢的咖啡结合，推出了一款冬季地域限定的特调咖啡——冻梨咖啡。冻梨冰沙的清甜与美式咖啡的结合赢得了许多消费者的喜爱。
新西兰的种植蔬菜中有40%因为不够美观而无法进入商店，但这些花椰菜有着同样的风味、质地和营养成分。EatKinda会从供应商处采购这些不符合“外观标准”而可能烂在地里的花椰菜。
研究表明，与乳制品冰淇淋相比，使用花椰菜可减少93%的土地使用量、81%的用水量、减少84%的温室气体排放以及53%的农化径流污染。
消费者可以通过农夫山泉好水旺财龙年吉祥小程序参与抽奖，没有任何门槛。农夫山泉的生肖瓶因为精美的设计成为珍藏品，往年的生肖瓶曾在二手平台上被炒至数千元。
以「酸爽对味，才够“疯”味」为主题，塔斯汀与二手玫瑰共同拍摄病毒式洗脑反转的TVC，场景聚焦乐队日常练习时，当主唱梁龙打开门后发现成员没有在练习，而是在吃塔斯汀新品酸菜烤肉中国汉堡。
在塔斯汀线下门店中，所有消费者都附赠一瓣大蒜，并将蒜用二手玫瑰联合的创意包装成糖纸造型，还原道地东北风味。
产品添加含有褚橙橙汁的冰糖橙风味饮料浓浆，搭配新西兰生干酪，售价19元。品牌还推出联名杯套、纸袋、搪瓷杯、小玩偶、笔记本等周边。
六、展会峰会
1、2024东北（兰西）农食加工产业高质量发展大会成功举办
1月3日，由黑龙江省农业农村厅、黑龙江省商务厅、绥化市人民政府指导，中共兰西县委员会、兰西县人民政府主办，中国农业电影电视中心、一亩田集团承办的2024东北（兰西）农食加工产业高质量发展大会顺利举行，活动还得到了中国烹饪协会素食委员会、黑龙江省预制菜产业联盟的支持。
此次大会以“预鉴黑土优品，畅飨味来兰西”为主题，240余位来自全国农食领域的行业专家以及山东鲁赫农牧集团、牧原集团聚爱食材、中国地利集团、仙豪六味仙、晓麦集团等国内龙头企业等云集盛会，共同探讨农食产业新方向，共谋深化合作新机遇，助力兰西地域优质农食品牌叫响全国，推动兰西农食产业深化发展。
在当前国家大力推动“粮头食尾”“农头工尾”的政策号召下，大会围绕区域特色农食产品加工及产业投资发展，邀请众多专家学者及企业家到兰西实地考察。会上，兰西县政府与多家龙头企业、科研院所完成共计33项177.67亿元签约，其中投资额超5亿元的项目8个。
2、2024世界潮汕菜大会将于1月12日开幕
2024世界潮汕菜大会定于1月12日至14日在汕头市潮汕历史文化博览中心举办。作为我市首次举办世界级食品展会，本次大会吸引两百多个特色餐饮品牌来汕参展，届时将有来自全球各地的美食行业协会、龙头餐饮企业、知名美食顾问及专家学者等莅临汕头，实地感受、体验汕头美景美食，提升潮汕菜在国内乃至国际的影响力。其实，这场展会不止“潮”好吃那么简单，更有好看、好玩，好新奇的内容。
3、2024广州国际食材及预制菜展览会
为深入贯彻落实中央一号文件，推动我国预制菜及相关食材产业高质量发展，由全联农业产业商会与中国乡镇企业协会乡村振兴工作委员会主办、北京美合国际会展有限公司承办的“2024广州国际食材及预制菜展览会”定于2024年4月8日至10日在广州保利世贸博览馆举办。
预计本次展会将吸引约300多家食材及预制菜产业相关企业参展，为行业带来食材品质和预制菜加工水平的全面提升，引领行业的贸易盛会。
本次展会作为“2024广州国际农产品博览会”的重要组成部分，将充分发挥广州作为粤港澳大湾区中心城市和一带一路枢纽城市的消费引领及辐射带动优势，汇聚食材及预制菜产业上下游的优质企业，打造具有全国影响力的食材及预制菜行业盛会。同时与“找对农品”线上平台结合，实现全年宣传展示与对接。
4、西北预制菜火锅食材供应链博览
西北预制菜火锅食材供应链博览会将于2024年3月15日-17日在西安国际会展中心举办，本次博览会以“绿色、健康、创新、发展”为主题，旨在推动西北地区预制菜火锅食材产业的发展，加强产业链上下游的交流与合作，提升产业的竞争力和影响力。
届时，来自全国各地的参展商和观众将齐聚西安，促进当地餐饮、住宿、旅游等相关产业的发展，提升西安的知名度和影响力，为当地经济的繁荣和发展注入新的活力和动力。
