周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
1、2023年我国餐饮食材消费规模同比增20.45%
5月23日消息，中国物流与采购联合会发布《中国食材供应链发展报告（2024）》。
报告显示，2023年我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。
得益于餐饮市场的恢复发展，餐饮业连锁化率不断提升，我国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。
2、市场监管总局对连云港“鬼秤”事件查处挂牌督办
近日，江苏连云港，博主狂飙兄弟在连云港海鲜市场遭遇鬼秤，发现此事后博主与商贩发生争执，随后，博主寻求市场管理方帮助，却遭到管理方抢夺手机并要求删除视频。
市监局回应连云港海鲜市场事件，5月23日，市场监管总局向江苏省市场监管局发出挂牌督办函，对连云港市海州区海鲜蔬菜直销市场“鬼秤”事件查处实行挂牌督办。
区市场监管部门对涉事商户和市场主办方的违法行为已经调查终结，予以行政处罚告知。对涉事商户许某某侵害消费者权益的行为罚款3万元；对市场主办方侵害消费者权益的行为，责令改正，予以警告，并罚款35万元。
3、《面馆发展报告2024》：超七成面馆位于10元-30元价格带
餐饮市场持续恢复增长，面馆市场规模不断突破。5月23日，《面馆发展报告2024》显示，超七成面馆门店位于10元-30元的价格带。
截至2024年5月，全国约有65万家面馆，2023年面馆赛道的市场规模约为1370亿元，同比增长15%。2024年，在餐饮市场持续恢复增长的情况下，面馆市场规模有望突破1500亿元。
面馆门店主要集中在华东一带，占比达到35.1%，华中、西南、华南、华北的占比也较高，分别是13.8%、12.7%、12.3%、11.0%。
其中，超七成面馆门店位于10元-30元的价格带；其次是30元-60元的价格带，占比17.7%；60元-90元的价格带也有门店分布，占3.3%。主打蟹粉面、海鲜面等产品的品牌人均消费上探到百元以上。
《报告》显示，近年来，面馆赛道进一步细分，出现了苏式面、重庆小面、兰州牛肉面等多种细分赛道。和府捞面、陈香贵、大师兄西北风味专门店等此前走直营发展模式的品牌相继开放了加盟、联营。同时，多品牌发展也是面馆品牌近年的发展策略之一。
4、河北全面落实预制菜监管要求
近日，河北省市场监管局等六部门印发通知，就贯彻落实国家市场监督管理总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、卫生健康委联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，切实加强全省预制菜食品安全监管，持续推进产业高质量发展提出要求。
通知要求，要广泛开展宣传，鼓励引导社会各界密切关注并积极参与预制菜食品安全监管、食品安全标准和质量标准制（修）订、食品生产许可审查细则修订完善等工作，积极推进优质原料保障、关键技术创新研发、先进生产工艺装备应用、营造良好发展环境等各项举措。
各级市场监管部门要加强预制菜食品安全监管，排查预制菜企业信息，掌握底数，重点关注产品标签标识，及时提醒督促辖区内相关食品生产企业和食品小作坊，对照“预制菜”规定范围进行自查自改，进一步规范标签标注。凡是不符合相关规定的食品，一律不得在食品标签或包装容器上标识“预制菜”字样。
近日，山东省市场监督管理局发布地方标准《预制菜通用设计指南》DB37/T 4712—2024。
该标准提供了预制菜供应、产品、包装、销售、流通等方面的通用设计指南，适用于预制菜的整体设计。
《预制菜通用设计实施指南》团体标准明确了预制菜的基本定义，总结划分了“原料预制菜”“组合预制菜”“熟制预制菜”三种类型。
标准提出，预制菜即是以制备特定菜品为目的，将菜品主料和辅料预先制备完成，经包装、运输、仓储等环节，可在消费终端实现简便、快捷烹饪的菜品。
标准聚焦预制菜产业链发展，聚焦供应链协同、研发设计、实施指南等提出了技术要求。从菜式转化、消费需求分析、原料配比、操作工艺等方面，提出了预制菜研发设计要求，从加工、烹饪、包装、配送、消费等主要环节，提出了预制菜全链条的操作实施指南等。
6、小龙虾线下价格暴跌，线上销售依旧火爆
自今年4月份上市以来，小龙虾价格出现大幅度跳水，从最初25元/斤快速下跌至10多元。
开局就是低谷，鲜活小龙虾行情持续维持在往年最低点。相比传统渠道的鲜活虾、虾尾冻品销售遇冷，线上小龙虾预制产品销售却异常火爆。
据京东消费及产业发展研究院4月发布的《小龙虾消费观察》显示，4-6钱规格的小龙虾最为热销，调味小龙虾预制菜销量不俗，环比增长109%。
在主流电商平台上，小龙虾促销活动异常激烈，例如4盒安井麻辣小龙虾700g价格是73元，一周内超700人加购；莱克700克蒜香小龙虾售价仅15元，周销量超1700单；3盒国联麻辣小龙虾750克不超100元，单日销售量近百单，获得全平台虾类制品好榜第二名。
7、官方通报烤肉店给肉串竹签喷漆：涉事商家已停业整顿
5月21日，有网友称，疑似贵阳一烤肉店工作人员给肉串竹签喷漆，担心食品安全问题。
22日，贵州省贵阳市云岩区市场监督管理局对此发布通报称，涉事烤肉店为了区别正常销售和赠送的肉串，遂向竹签末端喷洒白色“自喷漆”。
该行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例相关规定。目前，云岩区市场监督管理局已立案调查，核查时当场查封涉案食品及“自喷漆”产品，相关肉串未烤制、未流入市场。同时，涉事商家已自行停业整顿。
二、政策与园区
5月22日，2024成都世园会美食产业建圈强链郫都区投资推介暨项目集中签约仪式在世园会郫都分会场举行。
活动现场，全市12个区（市）县的21个项目达成合作，计划总投资约128亿元，既有支撑强劲的龙头产业项目，也有延链补链的优质配套项目，其中，东道主郫都区现场签约3个项目，将助力成都市绿色食品、现代农业等重点产业建圈强链。
成都以世园会为窗口，推动国内外更多产业、企业、资本、人才汇聚成都，共建“朋友圈”，让世园会流量变经济发展“留量”。
此次郫都美食专场推介会吸引上海沛华集团、广西捷康生物、火到鼎食品、广西盛之杰、四川香榕源食品等行业龙头和优质配套企业共叙友谊、共谋发展、共话未来。
2、湖北举办生猪产业链区域公用品牌大湾区系列推介会
5月21日，由湖北省生猪产业链工作专班主办的“荆楚名猪湾区香”湖北省生猪产业链区域公用品牌大湾区系列推介会暨产销对接活动在广州举行。此次活动是2024年湖北生猪产业链省外推介暨产销对接首场活动。
活动现场，湖北农发畜牧集团、武汉市江夏区金龙畜禽有限责任公司等30家湖北省生猪产业链品牌企业以及15家生猪（肉牛肉羊）规模化养殖企业携湖北优质肉制品集中亮相，与40余家广东专业采购商开展产销对接。
以楚香黑猪、硒都黑猪、钟祥蟠龙菜、宣恩火腿、十堰风干肉为代表的湖北优质猪肉品牌及猪肉制品闪耀现场，赢得大批采购商驻足品鉴、采购。
3、“湘品入湾”特色产品品牌推介，岳阳成效显著
近日“湘品入湾”湖南特色产品品牌推介会在深圳广电集团举行，本次活动由省农业农村厅、省政府驻深圳办事处联合主办。
岳阳市有岳阳黄茶、岳阳大米、华容芥菜、樟树港辣椒、十三村香菇酱等18个知名品牌80多种产品集中亮相。
现场销售额20万余元，意向订单近1个亿，其中湖南阳雀湖农业开发有限公司储备意向客户十余家，新增餐饮及供应链客户5家，预计年成交量新增3万斤以上，销售额增长约600万元。
通过此次推介会旨在让深圳看到更多岳阳的优质农产品。根据深圳市场需求不断调整岳阳农产品供应能力，让岳阳市农产品与深圳需求真正建立起来。
5月16日，在第十五届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展开幕之际，由黔南州人民政府驻广州办事处主办的绿色食品产业招商推介会同步举行，旨在进一步宣传推广黔南生态特色食品，帮助企业拓宽销售渠道，加快产销对接，推动食品产业高质量发展。
黔南州地处贵州省中南部，是贵州高原上的一颗璀璨明珠，气候宜人、风景优美、交通便利，是天文之域、名茶之都、生态之州、绿博之州、红色之城。
近年来，该州深入践行新发展理念，坚持绿色兴农、质量兴农，充分利用自身立体气候、土地资源、生态特色等优势，围绕茶叶、刺梨、生猪、蔬菜、水果、中药材六大农业产业。
加快推动农业现代化和绿色食品产业发展，农业现代化取得长足进步，绿色食品产业蓄势待发，并出台了系列扶持政策，突出企业为本，坚持服务至上，积极打造“贵人服务+十不折腾”品牌，大力改善营商环境，持续多年排名全省第一方阵。
特色产业化，产业特色化。5月17日，黑龙江省特色食品产销合作推介活动在哈尔滨举行。
现场，来自国家工业和信息化部、省直有关部门、省内外食品产业协会、国内知名食品渠道企业及集团采购用户、各市（地）政府（行署）相关代表等120余人参加此次活动，共话食品产业发展。
“黑龙江林草资源优势突出，有良好的生态环境。黑龙江间跨寒温带和温带两个气候带，广袤森林中蕴藏着丰富的生态食物资源。”
省林草局林产外合总站负责人冯月琦开门见山，向省内外嘉宾推介“九珍十八品”区域公共品牌，希望携手更多的食品加工和商业流通企业，一起让更多体现“生态龙江”特色的好产品，走向更广阔的市场。
日前，《南昌市推进预制菜产业发展若干措施（试行）》出台，旨在通过一系列支持政策，加快推动预制菜产业集群化、规模化、链条化发展。该《措施（试行）》自6月15日起施行，有效期两年。
措施方案提出，培育预制菜龙头企业，开展预制菜优质企业梯次培育行动，吸引全国预制菜头部企业或上市企业来昌发展。
力争到2025年培育预制菜市级以上农业产业化龙头企业20家以上。对年营收首次突破1亿元、5亿元、10亿元、30亿元、50亿元的预制菜加工龙头企业，分别给予一次性10万元、50万元、100万元、200万元、300万元奖励，同一企业在政策有效期内，按照“晋档补差”原则施行。
三、企业动态
1、周黑鸭焕新推出“锁鲜&散卤二合一门店”模式
近日，周黑鸭官方微信发布消息，品牌今年将全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”战略，在这一模式下的周黑鸭门店里，消费者既能买到以前的“锁鲜装”即包装食品，也能买到现捞热卤和散装称重产品。
目前，该模式已在湖北省内多家门店铺开，周黑鸭方面表示，正积极筹划将该模式推广至更多地区。
2、卫龙致歉、川为招抵制，大品牌陷入舆论风波
近日，有消费者反映包装上明确标注着每包重15克的卫龙魔芋爽，带包装称重实际重量分别为12.6克和8.9克，均未能达到包装上所标明的重量。此事迅速引发舆论关注。
5月23日，卫龙官方在抖音发布致歉声明称，针对近日消费者反馈的15g魔芋爽存在克重不足的情况，表示诚挚的歉意。
同日傍晚，卫龙官方微博 卫龙美味发布《致消费者书》，再次道歉。针对客服与消费者初步沟通过程中的不当言论，卫龙已在内部展开工作检讨。
近期，“经销商集体抵制川为冻品”的风波在速冻食品行业持续发酵。
本月初，无锡安井食品销售有限公司发布通知称，川为冻品平台恶意扰乱市场价盘，禁止经销商客户给此平台供货。随后，不少冻品经销商自发组织微信群抵制电商平台。
3、上海梅林拟更名为“光明肉业” 布局“肉业一体化”战略
5月22日晚间，上海梅林（600073）发布公告称，拟将公司名称由“上海梅林正广和股份有限公司”变更为“上海光明肉业集团股份有限公司”；将公司证券简称由“上海梅林”变更为“光明肉业”，证券代码不变。
“此次更名是为了更加全面体现公司的产业布局和实际情况，准确反映公司未来战略发展方向，便于集团化管理及精细化管控，进一步发挥公司品牌效应及品牌优势。”
上海梅林认为，本次更名符合公司战略规划和整体利益，不存在利用变更名称影响公司股价、误导投资者的情形，也不存在损害公司和中小股东利益的情形。
资料显示，上海梅林成立于1997年，在光明食品集团“一体两翼”产业框架中，主要从事以肉类为核心的综合食品制造及食品分销业务。
4、龙大美食推出夏日炸货产品，满足潜在市场需求
近日，秉承“让天下没有难做的美食”的理念，龙大美食为炸货场景提供一站式产品解决方案，在既有的猪肉系列产品基础上，推出鸡肉和蔬菜水产系列产品，满足潜在市场需求。
龙大美食在椒香酥肉、厚切猪排、萝卜丝肉丸、老北京炸肉圆、龙大鲜食记拇指肠、梨乡炸肉等猪肉类炸货产品基础上，持续研发细分品类产品，推出鸡肉小酥肉、盐酥鸡、锅包肉三款鸡肉系列产品，炸藕盒、炸茄盒、炸带鱼、炸黄花鱼四款蔬菜水产系列产品，15款产品初步形成炸货矩阵。
随着炸货产品矩阵合力的形成，龙大美食将在以B端为主、C端为辅的渠道策略下，围绕线上线下进行全面推广，以产品第二增长曲线的拓展，进一步完善产品体系，打造产品市场竞争力。
5、西安饮食和西北大学联手，“陕味”预制菜上大分
5月20日上午，西安饮食联合西北大学健康食品产学研合作暨陕西省预制菜基地授牌仪式在西安饭庄东大街总店陕菜文化体验博物馆举行。
这一举措，意味着双方将通过校企合作、产教融合等方式加大预制菜创新成果转化及预制菜产业人才的培育。
对于此次合作，西安饮食股份有限公司党委副书记、总经理冯凯表示，“百年老字号联合百年学府，将从食品科技的产学研、老字号预制菜产业发展、地方特色食品转化、研究生实训实践等方面出发，实现校企全方位、持续性合作，用科技成果转化为老字号发展注入新质生产力。
近日，温氏股份旗下鲜（冻）品牌子产业温氏佳润，在温氏股份总部正式发布新的品牌定位：“中国黄鸡鲜品领导者”。
温氏佳润深耕禽肉鲜品行业21年，2023年销售额达30-40亿元。公司鲜/冻禽类产品生产基地分布于广东、湖南、湖北、江苏、浙江以及安徽等区域,现有肉鸡屠宰年产能单班2.6亿只左右。
7、洽洽食品寻找第三增长曲线
近日，洽洽食品发布投资者关系记录显示，公司正在规划未来3—5年的战略，也在寻找第三增长曲线。
洽洽食品表示，“2025年可能会适时启动，但一定是有市场规模、自身营业额中长期能达到20亿元到50亿元的一个品类，目前公司正在思考、准备和孵化中”。
8、食族人联名时光代理人推火辣爆肚粉
近日，方便速食品牌食族人宣布在电商全平台推出与B站知名动画IP《时光代理人》联名版火辣爆肚粉，限定联名周边包括镭射贴纸、高清透卡、投影相卡及收藏色纸等。
四、上市投融资
1、去年卖了近10亿腊味的荣业食品，拟赴美上市
近期，在海底捞海外业务特海国际之后，又有一家广东老字号荣业食品在美国证监会更新招股书，拟冲击纳斯达克上市。
招股书显示，这家总部位于中国中山的公司计划以每股4美元-5美元的价格发行250万股ADS，筹资约1100万美元。
按照拟议发行价格区间的中点计算，荣业食品市值将达到约1.55亿美元。
公开资料显示，荣业食品是一家肉类产品加工公司，主要从事腌制肉制品、休闲零食产品以及冷冻肉制品的加工、销售和分销，并积极开发预制菜产品。
其官网介绍称，荣业腊味可以追溯至清朝光绪年间（1915年），已经历经四代传承、一百多年历史。
2、凯雷斥资近8.35亿美元收购日本肯德基
界面新闻消息，5月20日，美国私募股权投资集团凯雷表示，将以近1300亿日元（约合8.35亿美元）的价格收购日本肯德基运营商。
交易将包括收购要约以及从三菱商事等公司手中购买日本肯德基约35%的股份，以使其在9月前成为全资子公司。
凯雷表示，收购完成后将利用其专业知识来增加日本肯德基价值。
4、新希望注资15亿元在上海成立供应链公司
工商系统显示，上海新希望供应链科技有限公司于2024年5月24日成立，法定代表人为庞允东，注册资本15亿元。
该公司经营范围含供应链管理服务、初级农产品收购、智能仓储装备销售、食用农产品零售、食用农产品批发等。
另据股东信息显示，该公司由新希望旗下山东新希望六和集团有限公司、寿光田汇食品有限公司共同持股。
5、投资10 亿元，联丰京津预制菜示范产业园正式开建
5 月 24 日，由联丰集团投资建设的联丰京津预制菜示范产业园南区落成暨北区奠基仪式在天津市蓟州区举行。
据悉，联丰京津预制菜示范产业园项目规划总面积 322 亩，总建筑面积达 15 万平方，总投资金额达 10 亿元。
项目将结合蓟州优质的农产品，建设集食品研发、食材初加工、深加工、精加工、包装、制作、展示陈列、销售、供应链金融等一体的预制菜产业集聚示范区。
项目分为南、北两区，南区在 2021 年 11 月正式动工建设，目前已完工。北区项目于 2024 年 5 月 24 日正式开工奠基。
6、罗森宣布7月24日退市
罗森近日宣布，预计在7月召开临时股东大会后，公司将于7月24日退市。罗森是在2000年开始上市的。
随着日本移动运营商KDDI的要约收购完成，三菱商事和KDDI将各持有罗森50%的股份。
五、展会峰会
1、第15届CRE广州酒店餐饮业博览会暨大湾区预制菜产业展胜利举行！
时隔一年，这场年度餐饮业旗舰大展携万众期待再度回归。2024年5月16日-18日，第15届CRE广州酒店餐饮业博览会暨大湾区预制菜产业展在广州·广交会展馆B区盛大举行。
中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城，广东省商务厅二级巡视员容佩蝉出席活动并发表致辞，中国烹饪协会会长杨柳发来了祝贺视频。
开幕式现场，广东省餐饮服务行业协会与健康方舟签订战略协议。广东省餐饮服务行业协会理事会召开并作工作计划和2023财务报告，广东省粤菜产业发展促进会理事会召开并作工作报告及计划。
2024广东餐饮产业发展大会举办并重磅发布2023年度广东餐饮百强。据了解，2023年度广东餐饮百强营收总额达866亿元，较2022年实现营收上升的百强企业占比达90%。
2、“创业中华·侨聚清江浦”暨食品产业推介、科技项目签约大会举行
5月22日下午，中国•淮安第四届淮河华商大会“创业中华•侨聚清江浦”暨食品产业推介、科技项目签约大会在淮安国际博览中心举行。
江苏省侨联党组成员、副主席兼秘书长张霓出席会议并讲话，淮安市委常委、市纪委书记、市监委主任岳岭致辞，清江浦区委书记朱海波作区情推介。
3、“粤食越好 粤品世界”之首批省级食品工业培育试点县（市、区、镇）授牌仪式举行
5月22日，“粤食越好 粤品世界”之首批省级食品工业培育试点县（市、区、镇）授牌仪式暨重点食品项目动工/竣工投产活动在河源举行。
首批12个省级食品工业培育试点县授牌，总投资超130亿元的食品工业项目迎来动工或竣工投产，广东食品工业发展再添新动能。
当天，广州黄埔区、珠海斗门区、汕头金平区、河源国家高新区、梅州高新区、东莞市麻涌镇、江门新会区、阳江阳西县、湛江遂溪县、肇庆高要区、清远清新区、潮州潮安区12个首批省级食品工业培育试点县（市、区、镇）获授牌。
经过多年的培育、发展和积淀，广东已形成了粮油加工等三个千亿级子集群，肉制品及水产品加工等三个500亿元-1000亿元子集群，拥有广式月饼、广式凉果、广式凉茶、保健食品等具有较强特色和较高知名度的超百亿级子集群。
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