周而复始，又到了周一
今天和预制社长一起来看看
本周预制菜行业发生的大事件……
1、《烤串品类发展报告2024》发布,2024上半年存量企业7100家
在文旅热的推动下，地方烤串美食走红。近日，红餐产业研究院联合李锦记发布了《烤串品类发展报告2024》。
截至2024年7月，全国烤串门店总数超过33万家。据企查查数据，2023年全国烤串相关企业注册量达到了1,636家，同比上涨了10.5%；2024年上半年，企业存量达到了7100家。
截至2024年7月，接近三成的烤串品牌门店数在5家及以下，门店数超过100家的品牌占比不到10%。
从门店数量来看，大多数烤串品牌的门店数并不多，仅有串意十足、木屋烧烤等少数品牌的门店数在200家以上。从人均消费来看，大多数烤串品牌的人均消费在百元以内，例如客串出品、何师烧烤、破店肥哈东北烧烤等。
2、全球食品价格指数6月保持稳定
当地时间7月5日，联合国粮食及农业组织（粮农组织）发布的最新报告显示，全球食品价格指数6月保持稳定，其中，植物油、食糖及乳制品价格上涨，抵消了谷物报价的跌幅。
2024年6月，粮农组织食品价格指数平均为120.6点，和5月修订后的数值相同，与去年同期相比下跌2.5%，较2022年3月的历史高点下降24.8%。
3、事关食品标签，市场监管总局公开征求意见
为了规范食品生产经营者标签标注行为，加强食品标签监督管理，保障消费者清晰辨识食品标签合法权益，日前，市场监管总局起草了《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》。
其中，《办法》规定使用两种或者两种以上主要原料制成且外观均匀一致难以分辨的食品，其食品名称不得只体现一种原料；以植物源性食品原料模拟动物源性食品制成的食品，应当在名称前冠以“仿”“素”或者“植物”等字样，并标注该食品真实属性的名称；仅使用食品用香精、香料调配出某种配料风味的食品，其食品名称不得使人误解使用了该种配料。
4、奶价下滑，原奶行业亏损面被指超过8成
近日，在2024中国奶业发展战略研讨会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，今年牛奶原奶过剩的情况较去年更为严重，由于牛奶原奶收购价持续下跌，导致奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。
会上，行业专家也呼吁行业继续压缩产能，同时完善产业政策，帮助行业脱困。统计数据显示，到今年5月份，国家奶牛体系监测到奶价下跌到3.34元/公斤，公斤奶利润首次为负，行业亏损面扩大到超过80%。
二、政策与园区
1、大湾区农产品基地全力推进预制菜全产业链标准化发展
“液氮保鲜技术，可以秒速冻结菜肴，锁留菜品的原汁原味”“超高压加工特别适合即食肉类和海鲜”，7月4日下午，一场旨在促进博罗预制菜全产业链标准化生产的技术培训会在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地举办，广东省农科院蚕业与农产品加工研究所张业辉研究员详细分享了广东水产预制菜产业发展现状与预制菜产业前沿技术发展成果，园区数十家优秀预制菜加工企业参加了培训会。
“建立预制菜全产业链标准化体系是大湾区农产品基地推动广东省预制菜全产业链标准化试点建设的举措之一，也是服务园区企业、培育园区企业发展壮大的重要举措。”基地运营公司相关负责人表示，基地作为省部共建的重点项目，定位高，目标远，构建全产业链标准体系，是推动预制菜高质量发展的关键环节，此次培训旨在推动园区企业有效应用预制菜前沿加工技术、构建全产业链标准化生产流程。
据了解，大湾区农产品基地项目自投入运营以来，深入贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》精神，“高水平打造惠州粤港澳绿色农产品生产供应基地”，围绕“大粮库”“大厨房”“大农场”“大市场”“大平台”建设目标，重点打造大湾区现代农业与食品产业集群，先后牵头建设蔬菜和预制菜两个省级现代农业产业园，成功入选全省10个预制菜全产业链标准化试点项目之一。接下来，大湾区农产品基地将全面助力园区企业实现食品加工全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，打造可推广、可复制的标准化“生态圈”。
2、国家农产品加工产业科技创新联盟西部预制菜（重庆梁平）重点实验室揭牌成立
7月5日，国家农产品加工产业科技创新联盟西部预制菜（重庆梁平）重点实验室在梁平区揭牌成立。
7月1日，位于合浦工业园区的北海海鸭蛋产业园盛大开园，并迎来了首批项目竣工投产。北海市回头客食品有限公司、北海开元食品有限公司和北海市鸿富蛋品有限公司等三家企业率先投入运营。
三、企业动态
1、正大集团与紫燕食品展开战略合作，双方在餐饮领域优势互补
1、喜锦荟获3000万人民币A轮融资
2、第十五届奶业大会暨2024年奶业20强（D20）论坛在湖北武汉举办
本届大会以“数智赋能引领产业发展增长点，产业融合驱动奶业高质量发展”为主题，发布了《中国奶业质量报告（2024）》《2024奶业重大科技创新成果》，联合倡议“科学食奶 优享健康”。奶业20强企业、有关行业专家围绕奶源基地建设、奶业数字化转型、乳品营养与消费等专题进行了深入研讨交流。
《中国奶业质量报告（2024）》数据显示，2023年全国奶产量4281万吨，同比增长6.3%，奶牛养殖规模化率76%，同比提高4个百分点。荷斯坦奶牛年均单产9.4吨，同比增加0.2吨。生鲜乳质量安全保持在较高水平，生鲜乳抽检合格率100%，乳蛋白平均含量达到3.28%、乳脂肪达到3.91%，主要营养和卫生指标比肩发达国家。
3、打造“北方种业之都”，济南钢城区现代农业产业发展宣推会举行
活动中，与会领导为现代农业人才服务中心、钢城高校产业发展联盟揭牌；为部分校友代表颁发钢城“校友双招双引大使”聘书。中国农业大学研究员戴蕴平、中国农科院北京畜牧所副所长周正奎、中国农科院北京畜牧所研究员赵桂苹、天津大学教授黄金海4名专家围绕现代农业产业高质量发展作主旨演讲。与会人员共同观看了2024济南城市人才宣传片《我在济南刚刚好》。企业代表作了大会发言。
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