预制菜国家标准立项；甲天下投产；锅圈99元套餐两个月爆卖近3亿元... | 周报

消费AI进化体

2024-08-05

导读：本周预制菜行业发生的大事件（总第108期）

周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、预制菜国家标准立项

7月29日，国家卫生健康委官网公布了《国家卫生健康委办公厅关于印发2024年度食品安全国家标准立项计划的通知》。《通知》称，为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，国家卫生健康委制定了《2024年度食品安全国家标准立项计划》。

值得一提的是，预制菜被列入食品产品标准5项立项计划中，将由国家食品安全风险评估中心、中国物流与采购联合会食材供应链分会、中国商业联合会、成都市食品检验研究院、全国畜禽屠宰质量标准创新中心、中轻食品工业管理中心、中国食品科学技术学会等作为该标准制定的承担单位。

2、中国烹协联合海底捞发布国内首个牛蛙跨界团体标准

7月31日，中国烹饪协会与海底捞以及多家牛蛙养殖、加工上下游企业，联合发布了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准（以下简称“团标”），这是国内首个牛蛙跨界团标。

团标中明确，不应采购“三无”产品，采购的兽药应符合对应产品标准要求。验收环节应提前收集或现场查阅未添加违禁药物及其他抗生素、供应商资质证件及产品安全性证明，合格方可接收。活蛙在运输时的温度不高于20℃。

业内人士指出，此前在牛蛙养殖及加工环节缺乏统一的技术规范和行业标准，制约了行业的健康发展。中国烹饪协会会长杨柳表示，团体标准的制定将推动市场健康有序发展，促进餐饮业的创新和品牌化发展。

3、全国猪价直奔20元/公斤！后续仍有冲高预期

8月1日，全国猪价再迎开门红，上涨范围不断扩大，多地突破20元/公斤大关。养殖端盈利能力也得到进一步加强，同时生猪期货也开始活跃。

2024年08月1日，据中国养猪网猪价系统监测，全国外三元均价为19.78元/公斤，猪价较7月31日16.74元/公斤上涨0.24元/公斤，环比上涨8.38元/公斤。生猪内三元均价为19.45元/公斤，价格较7月31日上涨0.24元/公斤；生猪土杂猪均价为18.91元/公斤，价格较7月31日上涨了0.10元/公斤。

二、政策与园区

1、广东湛江遂溪聚力打造“舌尖上”的百亿级预制菜产业集群

2021年以来，遂溪县食品工业总产值已连续三年超百亿元，占全县工业总产值比重逐年上升。2023年，遂溪全县规上食品工业企业共43家；实现总产值116.97亿元，占全县规上工业总产值的62.66%。

预制菜的迅猛发展，犹如一股强劲的东风，为遂溪水产加工行业带来了新的活力与机遇，极大地推动了这一传统行业的转型升级。此前，“中国水产预制菜之都”花落湛江，为遂溪乃至湛江发展水产预制菜带来品牌加持。遂溪县预制菜产业园是全市唯一纳入2023年省现代农业产业园重点入库推荐名单的产业园。

目前，遂溪县正以打造百亿级预制菜产业集群为目标，高标准谋划推动预制菜产业园建设，吸引统实集团、正大集团、恒兴集团、天地壹号等知名企业相继入驻。园区规划包括预制菜加工、冷链物流、设备及包材加工、调味品加工、公共服务、生活配套等六大功能。

2、福建宁德力促预制菜产业健康发展

29日，福建省宁德市2024年第一次协商民主季谈会召开，围绕“发挥特色优势，培育发展预制菜产业”开展协商议政。宁德市政协主席兰斯琦表示，预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场和餐桌，是农业向工业产业链、供应链、价值链的延伸，也是一二三产业深度融合的新业态。

据统计，宁德市现有预制菜企业49家，2023年度产业规模16.5亿元，年销售额1000万元以上的企业16家、年销售额5000万元以上的7家、超亿元的龙头企业4家。

宁德市政府将立足资源优势和发展实际，深耕宁德“8+1”特色产业，培育一批预制菜优质企业，打造闽东特色预制菜品牌。力争到2030年实现全市预制菜产业规模100亿元。

3、中国（温州）预制菜科创园竣工，即将投产运营

7月31日，中国（温州）预制菜科创园全面竣工，即将投产运营。

该科创园位于瓯海区娄桥街道温州中瑞大厦，一期规划使用面积2700㎡，由市农业农村局、市财政局、市国资委、市现代集团、温州科技职业学院等单位共同打造，是一个以“政府引导、国企搭台，市场主体、多方协同”的建设模式，全力打造的以科技创新为特色、以共建共享为路径、以集成服务为目标的预制菜发展创新服务平台。

中国（温州）预制菜科创园重点布局建设技术转化、检验检测、食品研发、设备研发、基金投资、品牌营销、招商服务、综合服务等8大中心，集创业孵化、技术开发、检验检测、电商直播等多功能于一体。

4、年产4万吨！庞仕国际深蓝产业基地正式开工

近日，庞仕国际深蓝产业基地项目开工奠基仪式在山东青岛胶莱街道马店工业园区举行。

据悉，庞仕国际深蓝产业基地项目由庞仕水产（上海）有限公司投资建设，一期投资5000万美元，占地87亩，投产后将达到年产4万吨深海水产制品的规模，预计新增就业岗位600人以上。

庞仕水产（上海）有限公司为外商独资企业，以水产品加工、销售为主营业务，同时也是国内最早加工和销售三文鱼产品公司之一。产品40%内销，60%出口。在国内市场，庞仕是肯德基、必胜客、麦德龙、山姆、宜家等国内知名餐饮和超市连锁企业的供应商。出口产品销往美国、加拿大、日本、香港、中东非洲等地区。

5、重庆首个5G数字食品工厂在西部（重庆）科学城投产

7月31日，5G数字食品工厂生产线上，工人们正在生产寿司

近日，5G数字食品工厂在西部（重庆）科学城投产，该工厂是目前西南地区最大的食品中央智能生产基地，每天超过10万份餐食从这里产出，年产值达1亿元。

该数字食品工厂对传统快餐食品生产设备进行全方位改进，对食品工艺流程进行了5G数字化再造。5G技术让机器之间的对话更快，从而构建了涵盖数据采集、数据分析、数据评估的物联网管理系统，实现了生产管理系统、机器视觉检测识别系统、米饭食品加工自动化控制系统、智慧门禁系统等多系统融合，让工作人员、设备、物料、生产、质量、环境数据的汇聚融通，加强了生产过程的管理和控制，管理者实时掌握生产状况，提升管理决策效率。

5G数字工厂的投产，是重庆食品产业智能化转型迈出的第一步，也是新质生产力助力产业高质量发展的生动实践。有力推动先进技术、科研成果从“实验室”走上“生产线”，推动数字经济与实体经济深度融合，提升经济发展的韧性和活力。

三、企业动态

1、春雪食品靠两大优势华丽转身

成立于1991年的春雪食品，经历过多次转型，从饲料生产、商品肉鸡养殖、屠宰分割的农牧企业起步，一步步转型为鸡肉精深加工食品企业。数据显示，春雪2023年年产鸡肉预制食品达到12万吨，年宰杀商品肉鸡1亿只，实现超27亿元营业收入，同比增长12%。

专注鸡肉预制菜细分赛道是春雪食品一大优势。经过近几年的市场历练，该赛道培养出爆款产品—爆汁鸡米花，2023年共计销售12072吨，销售额达到1.5亿元，占预制菜收入的12.5%，月均销量达到1000吨，月均销售额超过1000万元，单品覆盖有电商、商超、便利店、餐饮及流通等多渠道。

“内销与出口‘同生产线、同标准、同品质’的经营理念是春雪食品的一大优势。”春雪食品集团股份有限公司副总裁陈飞在接受媒体采访时曾表示。“三同”理念是指企业内外销产品在同一生产线、按相同的标准进行生产，从而达到相同的质量水平。

据介绍，春雪贯穿“三同”理念，坚持以高于国际食安标准控制产品质量，目前所拥有的3个熟食品工厂，2个屠宰场，共通过CNAS、BRC、ISO9001等 20多个质量标准体系认证。

作为一家出口国际市场近30年的老牌食品企业，春雪食品已经积累了丰富的生产加工经验，持续引进具有国际先进水平的食品加工设备，实现食品加工全链条、全环节的智慧化和数字化重造，并通过配方和工艺的创新，更高还原产品口感，与市场同类产品打出差异化，满足消费者的品质需求。陈飞还表示：“我们要为消费者提供更健康、更好吃、更便捷的食品。”

2、江西大由大全新智能工厂落成

江西大由大食品科技有限公司，九年专注手抓饼生产制造，年产能5亿张，在速冻面饼流通渠道市场占有一席之地。7月27日，大由大二期智造基地将落成投产，并迎来九周年盛大庆典。

据了解，大由大全新二期智能工厂是一座年产速冻食品15000吨的高标准智能化食品生产车间，项目采用自动筛粉、真空和面、速冻锁鲜等先进工艺生产速冻食品，新车间建成后可具备15000吨速冻食品生产能力，创造就业岗位过百，年销售收入可达5000万元。

3、千禾味业“零添加”再惹争议

近日，千禾味业旗下”千禾0”调味品在社交平台上引发广泛讨论，“千禾0”是否意味着零添加剂？千禾味业方面告诉记者，千禾味业产品有零添加和非零添加的产品，零添加产品配料表中不含有味精、色素、防腐剂以及酵母抽提物这些添加剂。而食用盐和白砂糖，不算添加剂。

同时，上述千禾味业工作人员称，“千禾0”是注册商标，是公司旗下的中高端产品的品牌标识。非零添加产品包装没有“千禾0”标志。

值得一提的是，早在2020年7月，国家市场监管总局就发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，其中明确指出，对于食品中不含有或者未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样加以强调。

4、安徽甲天下预制菜项目正式投产

7月28日，安徽甲天下预制菜项目投产仪式在安徽省安庆市望江县太慈镇举行。

望江县副县长李结华指出，近两年来，望江县甲鱼养殖快速发展，全县现有甲鱼养殖大棚85个，年产甲鱼3000余吨。由于基本都是以鲜活产品销售，受市场销售端制约，今年以来价格一直低迷。

甲天下公司关键时刻迎难而上，破解发展难题，新上水产品加工线，发展甲鱼、预制菜、汤制品加工，不仅有效解决了当前甲鱼养殖的难题，更是实现了望江特色水产品精深加工质的突破，在促进望江实现从水产养殖大县向水产品精深加工蜕变、联农带农方面具有示范引领作用，推进全县绿色食品产业高质量发展。

据悉，安徽省甲天下食品有限公司预制菜建设项目，总投资10250万元，新建厂房建筑面积8500平方米，6条生产线，包括甲鱼、预制菜、汤制品等。项目建成后可形成年分拣深加工农产品3000吨的生产能力。

5、牧原：上半年总营收568.66亿元

8月2日晚间，牧原股份披露半年报。2024年上半年，牧原股份实现营业收入约568.66亿元，同比增长9.63%；归属于上市公司股东的净利润约8.29亿元，同比增长129.84%，同比扭亏为盈。

报告期内，牧原股份共销售生猪3238.8万头，同比增长7%，其中商品猪2898.2万头，仔猪309.3万头，种猪31.2万头；截至2024年6月末，能繁母猪存栏为330.9万头。

牧原股份指出，报告期内，生猪销售价格整体呈现震荡上行的趋势，公司生猪销售均价自2月起逐月上涨。在生猪养殖成本方面，2024年6月公司生猪养殖完全成本接近14元/kg，后续有望进一步下降。

6、锅圈99元套餐两个月爆卖近3亿元

上市两个月，销售近300万单，销售额接近3亿元，最近，锅圈99元的毛肚自由套餐火了！毛肚自由火锅6人餐的活动，让很多人“上头”，餐饮店一份要六七十元的毛肚，在锅圈却是99元套餐包含四种毛肚，还有牛羊肉卷、虾滑、鸭肠、鸭血等火锅必备菜品，共计11荤3素1底料1主食4油碟，足够4-6个人食用。

四、上市投融资

1、新希望拟定增募资不超38亿元，加码主业

新希望8月2日晚间公告，公司拟向特定对象发行A股股票的募集资金总额不超过380,000.00万元，募集资金扣除发行费用后的净额将用于猪场生物安全防控及数智化升级项目和偿还银行债务。

新希望近日在年度股东大会现场交流中表示，对海外的饲料业务，公司也有清楚的规划，海外是新希望的增长第三极，公司会聚焦有潜力的市场，比如印尼，也是全球很大的市场，现阶段肉食消费还处于较低的水平。海外市场是公司关注重点，在国内把饲料做强，规模和盈利做起来的同时，海外会是未来的发展重点。

五、展会峰会

1、2024 烟台食品（预制菜）产业招商推介会成功举办

为了促进烟台市食品企业与杭州市的经贸合作和供需对接，8月2日，在杭州市举办2024 烟台食品（预制菜）产业招商推介会。

2、2024亚太水产品博览会暨第六届大连海鲜（预制菜）产业博览会举办

近日，由中国水产流通与加工协会、大连市食品行业协会、大连市预制菜行业协会等单位共同主办的2024亚太水产品博览会暨第六届大连海鲜（预制菜）产业博览会（以下简称“博览会”）在辽宁省大连市举办。

近年来，我国与世界各国特别是亚太地区国家的渔业合作不断加强，积极拓展双边和多边国际贸易合作，中国在国际舞台上的影响力显著提升。大连市作为我国北方最大的港口，先进的基础设施和口岸服务为打造全球水产品供应链奠定了良好基础。

中国水产流通与加工协会会长崔和在致辞中表示，亚太地区是全球最大的水产品消费市场，同时也是全球水产品产量最高的地区，产量占全球水产品的85%，产品种类丰富、加工品类众多，为全球消费者提供了优质水产品。

本届博览会为期三天，展览总面积超1万平方米，共吸引近200家品牌企业参展。博览会期间还召开了以“蓝色食品·中国味道”为主题的2024亚太海鲜产业大会，20多位国内外专家及企业家代表围绕“中国水产品消费市场发展”“大连品牌海鲜、畅销秘密解读”“金融服务创新、培育产业链核心企业”“国际化认证推动亚太海鲜产业高质量发展”“研发创新助力海产行业转型升级”等话题展开讨论。

3、中食展®（广州）Food2China Expo将于2024年9月25-27日举办

2024年，中食展®携手Food2China Expo、广州国际食品食材展览会、Wine to China Expo(源于TOEwine)、广州(江南)国际果蔬产业博览会、广州国际渔业博览会，六展合一、全面升级，充分发挥政府、行业商协会及企业凝聚力，共同打造以广州为中心、链接全球、辐射全国的国际食品展览会。

中食展®（广州）Food2China Expo将于2024年9月25-27日在广州·中国进出口商品交易会展馆B区举办。本届展会规模再次升级，整体规模扩大至7万平方米，汇聚来自全球40多个国家及地区的超2000家优质品牌企业参展，预计吸引7万名专业观众到场，全方位提升展商的参展效益和品牌推广效率。

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2023年中国餐饮行业报告

2023年中国预制菜产业报告

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