牧原股份前三季度预盈超100亿；锅圈“毛肚自由套餐”累计销售额破5亿... | 周报

消费AI进化体

2024-10-14

导读：预制菜周报（总第116期）

周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、预制菜企业如何修炼好“内功”，抢滩万亿电商直播蓝海

随着2023年中国直播电商市场规模达4.9万亿元，同比增长35.2%，这一新兴消费形式已成为推动消费的重要力量。市场的快速增长吸引了众多企业入局，尤其是预制菜企业。政策的支持，如“优质主播培育工程”，为行业发展提供了明确的市场前景，鼓励更多企业参与直播电商，提升整体行业素质。

为了进一步推动电商业务的发展，国联水产在近期宣布增资5800万元，并设立全资电商子公司，旨在增强品牌影响力和市场占有率。这一战略调整并非偶然，而是顺应了电商行业蓬勃发展的趋势，特别是在水产预制菜市场增长放缓、竞争加剧的背景下。国联水产表示，电商子公司将承担水产食品在C端市场的拓展任务，提升公司在电商领域的核心竞争力。

然而，直播电商的快速发展也暴露出一系列问题。近日，央视“3·15晚会”曝光了多家企业使用未经严格处理的食材，引发公众对直播带货产品质量的担忧。这一事件凸显了直播电商中存在的风险，提醒企业在追求销量的同时，不能忽视产品质量和合规经营。随着行业的成熟，企业应从“拼主播”转向“拼品牌”，加强自身的品牌建设和自营渠道发展，以应对市场的变化和消费者日益提升的要求。

未来，直播电商行业将向长期主义、内容精细化和技术驱动的智能化与个性化方向发展。国联水产在这一过程中，通过与京东、天猫、拼多多、抖音等主流电商平台的长期合作，推动预制菜的销售规模持续增长。企业需要关注提升供应链实力，以确保商品质量和销售效率，同时回归到商品本身，保护消费者权益，让消费者在购物时感到满意和放心。

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议：禁用在即，替代品陆续上线在日常生活中，面包、糕点早已成为基础性食物。但许多消费者或许不知道，长保质期面包、糕点的配料表之中，经常会出现一个名字——脱氢乙酸钠。

新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》将自2025年2月8日实施，目前进入倒计时阶段。依照新国标，脱氢乙酸钠将在面包、糕点等7类产品中禁用。

对市场在售的42款面包、蛋糕产品统计发现，桃李面包、曼可顿、宾堡、京隆等品牌的16款产品已告别脱氢乙酸钠，取而代之的是丙酸钙、山梨酸钾等食品添加剂。

2、我国首个榨菜国际标准成功立项

10月7日，重庆日报刊发《成功立项！榨菜将有国际标准——涪陵榨菜走向世界背后的故事》，关注了由涪陵区政府发起的《榨菜（腌渍和压榨的蔬菜）——规格和测试方法》（ISO/NP 21566）在国际标准新提案投票中，获12个成员国全票通过并正式立项，意味着榨菜将拥有全球统一、明确的产品标准。

在此之前，榨菜并没有全球统一的明确的产品质量、规格和检测方法标准，在一定程度上限制和阻碍了榨菜的国际贸易和流通。去年6月以来，重庆市各级各部门通过组建专班、搭建平台、多边联动等措施，理顺申报工作路径，并邀请中国工程院院士、国际标准化组织穆霍斯委员等国内外顶级专家来渝交流、指导，形成了线上定期会商等机制。同时，围绕解决标准制定的7个方面问题，探讨细化了25项具体工作措施，有力推动了榨菜国际标准的制定。

3、艾媒咨询发布《2024年中国速冻食品消费趋势洞察研究报告》

报告中数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2023年中国速冻食品市场规模已达1835.4亿元，预计2025年将达2130.9亿元。

与此同时，中国懒宅人群数量现已超过8亿人，这使得速冻食品的消费群体进一步增加，行业发展潜力巨大，发展空间广阔。速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显。

4、广东省市监局公布17批次食品不合格情况‍‍

日前，广东省市场监督管理局官网发布通告，公布了关于17批次食品不合格情况。据了解，广东省市场监督管理局组织抽检饮料、冷冻饮品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕点和食用农产品等6类食品637批次样品，其中，抽检项目合格样品620批次、不合格样品17批次，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

二、政策与园区

1、广东蓬江区预制菜产业园项目加速施工

国庆假期，在蓬江区预制菜产业园项目建设现场，机器轰鸣，挖掘机挥舞巨臂，塔吊忙碌穿梭，800多名工人各司其职，一派热火朝天的劳动景象。

据了解，广东江门作为粤港澳大湾区重要的“米袋子”“菜篮子”“海鲜铺子”，农产品资源丰富，交通便利，是发展预制菜产业的沃土。蓬江区，作为江门市的中心城区，更是将健康食品产业作为“3+2”产业体系的关键一环，拥有发展预制菜产业的优越条件和坚实基础。

蓬江区预制菜产业园项目总投入超5.5亿元，总占地面积21万多平方米，共有5栋主体建筑物。该项目今年3月起正式施工，其中1栋主要建筑将于本月底封顶，3栋主要建筑将于本月中下旬完成主体工程，项目整体进展迅速。

此前，2022年12月16日，江门市蓬江区预制菜产业园正式揭牌动工。其中，蓬江区预制菜产业园在2022年入选省级现代农业产业园建设名单，成为全市首家省级预制菜产业园。2023年位列预制菜产业基地百强榜第37位，不断擦亮“侨都预制菜”品牌。

2、北京颁发首张具身智能机器人食品经营许可证

近日，北京市颁发了首张具身智能机器人食品经营许可证，标志着餐饮行业智能化进程的加速。机器人大厨不仅具备多任务处理能力，还能够自主学习新菜单，提升烹饪效率和口感。业内人士表示，在人工成本上升和从业人员流失的背景下，机器人大厨有助于降低成本、提高效率，满足消费者的精细化需求。

海淀区市场监管局严格审查，确保食品安全，并探索AI餐饮行业监管创新。机器人大厨的普及将推动餐饮行业向智能化、个性化发展，并创造新的就业机会。

3、漯河加快建设现代化食品名城

10月11日上午，河南省委宣传部召开“推进中国式现代化建设河南实践”系列主题漯河专场新闻发布会，介绍漯河市“‘食全食美’ 向新而行建设优势再造形神兼备的现代化食品名城”的有关情况。

漯河市委书记秦保强介绍，近年来，漯河市坚持文化点亮城市、产业彰显特色、创新引领未来，加快建设现代化食品名城、创新之城、幸福之城。围绕高质量发展首要任务，跑出中国式现代化建设漯河“加速度”。

为引导食品工业企业做大做强，发展生产性服务业，“文创+食品”“韵味+风味”“场景+美食”“故事+非遗”等融合产品应运而生，秦保强介绍，漯河市精心推出“漯河宴”、提炼升华“漯河味道”，叫响“食全食美漯在其中”城市品牌，加快向美食名城转变。

4、陕西石泉富硒食品预制菜产业释放“加速度”‍‍

近日，位于陕西省安康市石泉县的富硒食品（预制菜）产业园迎来了繁忙的生产景象。车间内工人们忙碌着对新鲜蔬菜进行处理，随后将其送入生产线，形成多种预制菜品，如煲仔饭和火锅等。这一产业园不仅为当地农民提供了丰厚的订单，还吸引了众多消费者的关注。

随着“预制菜”逐渐取代传统的“富硒食品加工”，石泉县将预制菜产业作为首位产业，采用“园区+龙头企业+合作社”的发展模式，建设了25个保供基地，辐射300个农业新型经营主体和8万亩种植基地。产业园区已引入31家企业，形成了四大预制菜体系，推动农业、冷链物流和连锁餐饮等新业态融合发展。

此外，“石泉食美”小碗菜店在石泉县城受到热烈欢迎，店内提供30多种小份菜品，以15至25元的价格吸引上班族和学生，进一步推动了当地的经济增长。该品牌正在实施“百城千店”计划，目前在西安、上海等城市已签约超过50家门店，极大提升了“石泉预制菜”市场竞争力和品牌影响力。

展望未来，石泉县将继续加大招商引资力度，力争打造“全国富硒食品产业强县”和“西北预制菜之乡”，推动富硒预制菜产业的发展。

5、海南洋浦又一个食品加工项目投产

10月11日，在海南洋浦保税港区标准厂房海外仓的华膳央厨加工厂车间，工人将加工好的牛肉片放在一个个塑料软盒里，经过压膜封口处理后，推到冷库里存放。

据悉，华膳央厨加工项目于2024年1月入驻洋浦保税港区，由海南华膳国际供应链管理有限公司投资建设，总建筑面积15000㎡，总投资1亿元，是一家集自主研发、生产、供应链销售为一体的综合性公司。

项目租用厂房面积1.4万平方米，分两期建设。一期建设牛肉制品、水产制品及预制菜制品3条生产线，主要产品包含牛肉制品、猪肉制品、鸡肉制品、水产品制品和预制菜，预计年产1.08万吨肉品。产品主要销往华北、华东、华南、东北等地区大型央厨和学校。

目前，该公司已获批试点加工增值政策。高端食品加工产业较为适用加工增值政策，以进口肉类产品为例，其进口关税税率为12%到25%不等，适用加工增值政策后，单是进口关税方面，就将为企业节省不少成本。

三、企业动态

1、 牧原股份前三季度预盈超100亿元

10月9日，牧原股份发布2024年度前三季度业绩预告，预计前三季度实现归母净利润100亿元—110亿元，第三季度实现归母净利润90亿元—100亿元。

公告显示，公司2024年前三季度经营业绩实现扭亏为盈，主要原因为报告期内公司生猪出栏量、生猪销售均价较去年同期上升，且生猪养殖成本较去年同期下降。

广发证券近期研报称，考虑上半年仔猪出生数量明显下滑，叠加4季度为传统消费旺季，预计4季度猪价有望继续保持强势表现。牧原股份四季度或将保持较强的盈利能力。

2、锅圈“毛肚自由套餐”累计销售额破5亿

自6月初上线以来，锅圈“毛肚自由火锅套餐”累计销售单量已经突破500万份，累计销售额超过5亿人民币。

锅圈的“毛肚自由套餐”在刚推出时就已经屡创销量新高。据锅圈最新发布的财报显示，“99元毛肚自由火锅套餐”仅6月在抖音的销售额已超1.3亿元，是锅圈2024年上半年在抖音渠道所有产品售卖总额的1.25倍。而根据媒体报道，该套餐上线后曾连续两个月当选抖音餐饮单品月度销售冠军，7月在抖音平台上的单月曝光量达5亿次，5次上榜全网热搜。

除毛肚产品外，锅圈在今年秋天上新的99元酸菜鱼套餐也成功引领秋季美食潮流，在多重技术加持下，锅圈的酸菜鱼套餐不论是规格还是价格，优势都相当明显。

3、三全到河南濮阳考察，争取7-Eleven濮阳首店尽快开业

近日，三全食品股份有限公司党委书记蒋浩、副总经理兼“7-Eleven”品牌连锁河南总经理杨志到濮阳考察。市商务局局长运壮志与嘉宾就在濮投资建设“7-Eleven"便利店事宜进行座谈交流。

蒋浩表示，濮阳作为省际区域中心城市，经济基础坚实，营商环境优越，消费潜力巨大。公司将加快在濮市场调研进度，做好门店体系发展规划，争取濮阳首店尽快开业，为濮阳消费市场增长作出积极贡献。

“7-Eleven”总部位于日本，是世界500强企业（排名第129位）。2019年，三全食品获得品牌在河南省区域的独家特许经营权。

4、紫燕百味鸡烤鸡品牌“燕小二”的单爆品战略

近期，紫燕百味鸡将目光投向了尚处于蓝海阶段的烤鸡市场。通过其子品牌燕小二烤全鸡的强势发力，紫燕百味鸡正积极拓展新的业务增长点。据悉，燕小二烤全鸡以优质产品作为其核心驱动力，聚焦“单爆品”战略布局市场。

燕小二烤全鸡以高美味度、高便捷性、高性价比率先打造餐饮新模式。燕小二烤全鸡相关负责人宣传表示，烤全鸡原材料采用与市面常用的40天培育“速成鸡”（即白羽快大型肉鸡）不同，采用120天长周期培育的皖南走地鸡，具有口感好、更健康等品质。

自2024年3月正式上线以来，燕小二烤全鸡目前已在15个省市、45个区县开店设铺，以多场景应用、多渠道投放实现销售模式多元化，促使销量稳步增长。据悉，燕小二烤全鸡9月销量环比8月同期上涨48%。

5、千味央厨推出速冻黄油可颂、香菜小油条等新品

近日，千味央厨公众号官宣推出“大师级黄油可颂”新品，使用纯动物黄油，且含量≥21%，外层酥脆掉渣，内里层次分明。主打美味不用等，3分钟即享--烤箱3分钟，空气炸锅2分钟，也可解冻即食。售卖场景多样，商超、便利店、烘焙店、电商/团购、西快、酒店自助均可。

一同推出的新品还有极具创新的香菜小油条。精选鲜香菜，根根都是料，一口下去直接上头；添加巴氏杀菌全蛋液，松软酥脆，两种口感，一次体验。

6、统一开小灶推出袋装烤鱼新品

近日，统一开小灶袋装烤鱼全新上市，还是泡面+烤鱼双重组合。据了解，新品不仅新鲜美味依旧，更有不锈钢烤盘和汤达人面饼赠送，速冻锁鲜，加热15分钟即可上桌食用。其在线上渠道显示，3袋装零售价199元。

7、万隆卸任双汇发展法定代表人

近日，双汇发展发生工商变更，万隆卸任法定代表人，由万宏伟接任，同时多位高管发生变更。

河南双汇投资发展股份有限公司成立于1998年10月，注册资本约34.6亿人民币，经营范围含牲畜饲养、种畜禽生产、食品生产、食品销售等，由罗特克斯有限公司、香港中央结算有限公司、中国证券金融股份有限公司等共同持股。

8、惠发（临夏州）食品十一假期投放1000台烤肠机

2024年十一黄金周期间，惠发（临夏州）食品供应链科技有限公司旗下的“河州味道”品牌开启大规模烤肠机投放行动。从9月25日起，整整1000台烤肠机将陆续覆盖向全州各县（市）。

烤肠机主要布局在便利店、路边店、学校门口等人员密集区域，让更多的人能够便捷地品尝到“河州味道”烤肠。为确保行动顺利进行，公司制定了周全的投放策略，并出台了铺货激励政策，此举吸引了众多经销商和终端合作。

四、上市投融资

1、麻蒲碳烤肉获得近千万元投资

近日，文和友餐饮集团宣布完成对广州麻蒲烤肉店有限公司的天使轮融资。麻蒲碳烤肉是一家成立于2017年6月20日的烤肉店，以独特的烤肉风味深受消费者喜爱。此轮融资将助力麻蒲碳烤肉进一步拓展市场，提升品牌影响力。

作为一家具有深厚历史文化底蕴的餐饮企业，文和友餐饮集团一直致力于挖掘和培育具有潜力的餐饮品牌。此次投资麻蒲碳烤肉，是文和友餐饮集团在餐饮产业链布局的又一重要举措。

麻蒲碳烤肉自成立以来，以精湛的烤肉技艺和优质的食材选择，赢得了广大消费者的认可。此次融资将主要用于品牌推广、门店拓展及产品研发等方面，以满足消费者日益多样化的需求。

2、圣农食品（甘肃）熟食加工厂项目开工

10月9日，圣农集团旗下圣农食品（甘肃）有限公司熟食加工厂项目开工仪式在甘肃庆阳市镇原县举行。圣农食品（甘肃）有限公司熟食加工厂项目:总投资2.5 亿元，选址镇原县金龙工业集中区，规划用地面积70 亩，主要建筑面积3万㎡。

整体设计产能3.6万吨，规划建设6条最先进的现代化肉制品深加工生产线，工艺涵盖油炸、蒸烤、蒸煮等多种肉制品生产方式，能够满足多形态的产品生产。项目预计在2026年6月建成投产，达产后预计年可实现销售收入5亿元，利税6500万元，带动安置就业800余人。

3、总投资7800万！又一冷链项目正式开工

10月7日，“福州海林食品有限公司二期工程海林智慧冷链产业园开工奠基庆典”在福建省罗源县起步经济开发区福州海林食品有限公司举行。

据悉，海林智慧冷链产业园项目预计总投资7800万，总建筑面积30000平方米。涵盖厂房、冷库、综合楼的建设，将构建一个集加工、冷藏、物流、仓储于一体的现代化智慧冷链仓储物流中心

五、展会峰会

1、第二届中国乡村特色优势产业发展大会在京开幕

10月11日，由农业农村部等部委指导，中国乡村发展志愿服务促进会主办的第二届中国乡村特色优势产业发展大会在北京中国国际展览中心开幕。农业农村部党组成员、副部长吴宏耀，十四届全国政协委员，原国务院扶贫办党组书记、主任，中国乡村发展志愿服务促进会会长刘永富出席开幕式并致辞。据悉，会议期间，将同步举办金融帮扶、科技帮扶、消费帮扶3个综合论坛和油茶、油橄榄、核桃等7个产业发展论坛，围绕共同推动乡村特色优势产业高质量发展等议题研讨交流。