1、两协会联合发布蓝皮书，中国小吃业态连锁化趋势增强
中国烹饪协会和世界中餐业联合会联合发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2024）》（以下简称“《蓝皮书》”）。《蓝皮书》显示，中国小吃业态的连锁化趋势显著增强，连锁店占比从2019年的39.0%增长到2023年的44.5%。
《蓝皮书》指出，近年来，中国小吃业态的连锁化趋势显著增强，连锁店占比从2019年的39.0%增长到2023年的44.5%。这一数据的增长反映出小吃业态连锁率的稳步提升。
特别是100家及以上连锁规模小吃店数量的增长，表明大型连锁小吃品牌正在扩张，在提高整个小吃业态品牌影响力的同时，增强了行业的抗风险能力。
未来小吃企业应该抓住这一发展机遇，通过加强品牌建设、供应链管理及提升服务质量等措施，进一步提高小吃业态连锁率，以增强市场竞争力。
《蓝皮书》同时显示，随着“一带一路”倡议的推进和国际文化交流的加深，中国民族特色餐饮正迎来前所未有的发展机遇，并呈现出文化融合与创新发展、品牌化与连锁化经营、数智化转型进一步深入、国际化发展步伐加快等四个发展趋势。
2、七部门印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》
国家粮食和物资储备局等多部门近日联合发布《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》。
实施国家全谷物行动计划，发展全谷物产业，能够提高粮食资源利用率，改善居民膳食结构，促进营养均衡，提升国家粮食安全水平和全民营养健康水平。
我国拥有丰富的谷物资源，但全谷物产业尚处于起步阶段，全麦粉、全麦面条、糙米米饭、糙米烧卖、荞麦面条等全谷物食品虽然逐渐走上餐桌，但全谷物消费严重不足，全谷物产品消费量占谷物消费量的总量比例不足1%，远低于一些发达国家30%的占比，发展潜力巨大。
也要看到，全谷物产业发展受到消费者认知不足、市场接受度不高、标准体系不够完善、全谷物适口性较差、产业链条短等各种因素制约。应对症下药，综合施策，推动形成链条完整、结构合理、供需适配、持续升级的全谷物产业发展格局。
3、最高检：针对预制菜、直播带货等开展监督
12月20日上午，最高人民检察院召开的检察公益诉讼十周年座谈会，最高检副检察长张雪樵在座谈会上介绍，检察机关始终聚焦民生所盼，以公益诉讼办案实效守护人民群众美好生活。
最高检介绍，在食品药品安全领域，最高检在指导各地针对农贸市场、超市、校园周边及保健品等群众身边的食品安全加大办案力度同时，积极回应新业态新问题，聚焦预制菜、网络餐饮、直播带货、社区团购、医美行业虚假宣传、过度诊疗等开展监督，办案20.1万件。
4、《2024预制菜产业基地百强研究》发布，山东、福建、河南企业数量位列前三
近日，由赛迪顾问股份有限公司主办，中国商业联合会、中国食品药品企业质量安全促进会、中国烹饪协会支持的食品产业新型工业化论坛暨2024预制食品（预制菜）产业基地生态大会在北京举办。会上举行了“预制食品企业竞争力百强与超级单品百强评选”活动启动仪式，并发布了《2024预制菜产业基地百强研究》。
赛迪顾问消费经济研究中心副主任宋爽在会上介绍了此次预制菜产业百强基地评选的指标体系，并对《2024预制菜产业基地百强研究》进行了区域分析、梯队分析、产值分析、潜力分析，总结出4种预制菜产业基地的发展模式。
该研究显示，我国预制菜产业发展迅速，目前已形成青岛都市圈、成渝都市圈、厦漳泉都市圈、广州都市圈、武汉都市圈、郑州都市圈6个预制菜产业基地集聚区；
预制菜产业基地发展模式逐渐呈现农产品驱动、特色食品驱动以及消费市场驱动3种模式。
今年，我国预制菜产业基地百强区域分布不均，东部地区数量领先，预制菜产业基地百强产值呈金字塔形分布，山东、福建、河南规上企业数量位列前三；“2024年预制菜产业基地百强”中，拥有万亩以上园区的基地共4个，出口50个国家以上的基地共7个，山东占据3个。
二、政策与园区
1、预制菜需求旺季！濠江推动产业集链成群
眼下年关将近，预制菜市场持续火热。在汕头市冠海水产科技有限公司的牛蛙预制菜生产车间内，工人们正有条不紊地进行加工、称重、包装等作业，完成所有工序后，一箱箱嫩滑蛙块将从这里源源不断地发往全球各地。
“我们现在是把握预制菜需求旺季，全力追订单、赶生产、保供应，确保连续性生产不脱节。”该企业副总经理崔亚意告诉记者，最近产品销量持续走高，工人们齐心协力、加班加点赶订单，12月期间每天产量达4万包以上，确保年底正常供应。
濠江海域内辽阔的“蓝色粮仓”，为预制菜企业提供了新鲜丰富的原材料。走进汕头市金派食品有限公司展厅，月亮虾饼、潮汕家宴、达濠鱼丸等海鲜预制菜产品琳琅满目，引人驻足。
这家凭借“李老二”品牌打出名堂的企业，以一颗小鱼丸“撬”起预制菜大产业，如今成长为集肉、鱼糜、米面等制品研发、生产、销售为一体的现代化食品供应商，带动上游种植业和养殖业、下游餐饮业和旅游业发展。
2、中国原阳预制菜产业园预计明年3月开园
“目前意向入驻企业已经有40余家，预计明年3月完成交付和开园。”中国·原阳预制菜产业园（以下简称产业园）项目负责人田彬告诉大河财立方记者，该产业园是河南中豫世纪产业投资集团有限公司全程开发、建设和运营的项目之一，立足于预制菜行业发展大势和本土资源优势，产业园打造专业性的预制菜产业集群，为企业提供全方位的服务。
产业园总体规划占地2800余亩，总投资约120亿元，是目前中部地区规模最大的专业性预制菜产业园区。
该产业园一期规划1340亩，其中首开区占地218亩，总投资约10亿元，规划建筑面积17万平方米，业态主要为标准化厂房和配套的仓储空间、动力中心、冷库、产品检验检测中心等设施。
田彬介绍，截至10月，产业园已经签约河南食品企业5家，意向入驻食品企业40余家。“目前的招商工作整体分为两条线，一是全国招商，主要市场在上海、福建、广东等，另外一块是省内全范围招商。招商的企业基本都以预制菜以及预制菜上下游产业链企业为主。预计明年3月之前能够完成交付，实现正式开园。”
三、企业动态
1、双汇创始人万隆:进一步加快推动双汇“产业化、多元化、国际化、数字化“建设
日前，2025双汇肉制品厂商发展研讨会在深圳举行。万洲国际董事局主席、双汇创始人万隆表示，要进一步加快推动双汇“产业化、多元化、国际化、数字化”建设，坚持发展主业，
继续做大做强、做专做精肉制品，持续调整产品结构，稳高温、上低温、中式产品工业化，围绕一锅饭、一顿饭、一桌菜做文章，开发好高温、低温、休闲和中式产品。
1、绿茶向港交所主板提交上市申请
休闲中式餐厅绿茶集团向港交所主板提交上市申请书，花旗和招银国际为联席保荐人。截至12月10日，绿茶有461家餐厅。
绿茶于2023年开设了89家新餐厅，并计划于2025年开设150家新餐厅。财务方面，2024年截至9月30日止九个月，绿茶收入29.20亿元，利润约2.85亿元；去年收入为35.89亿元，利润约为2.96亿元。
2、锅圈收购逮虾记41%股权
3、中百集团免税店概念，预制菜，可降解塑料概念热股上涨
证券之星消息，中百集团12月27日涨停收盘，收盘价10.81元。该股于9点36分涨停，6次打开涨停，截止收盘封单资金为1.54亿元，占其流通市值2.18%。
12月27日的资金流向数据方面，主力资金净流出2.02亿元，占总成交额12.41%，游资资金净流入4924.68万元，占总成交额3.02%，散户资金净流入1.53亿元，占总成交额9.39%。
该股为免税店概念，预制菜，可降解塑料概念热股，当日免税店概念概念上涨2.24%，预制菜概念上涨1.89%，可降解塑料概念上涨1.46%。
