2025预制菜百强发布，预计2026市场规模达7490亿元

2025年中国预制菜企业百强榜发布

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这种“强生产、弱渠道”的格局，既体现了中国预制菜产业工业化程度较高的优势，也反映出在品牌建设和渠道创新方面存在明显的发展瓶颈。

在产业变革的关键节点，《2025年中国预制菜企业百强榜》的发布，为行业提供了可参考的“价值坐标”。

百强榜单排名29的企业春雪食品透露，今年上半年，公司归母净利润预计为1380万至1600万，相比上年同期，实现扭亏为盈。按照春雪食品方面的说法，这与调理品（属预制菜范畴）销量同比增长、毛鸡养殖成本同比下降等因素有关。

春雪食品6月份披露的投资者关系记录表则显示，公司计划今年新增两条调理品生产线，投产后，调理品整体年产能将达到13.6万吨。

今年上半年，仙坛股份归母净利润预计为1.31亿元至1.43亿元，较上年同期增长超3倍。仙坛股份方面坦言，业绩变动与预制菜产品的表现有关，“调理品的生产产能逐步释放，生产加工数量逐步增加，销售数量和销售收入也随之增加。”

预制菜的增量从哪来？乡村宴席、酒店宴席等是增长较为明显的渠道。

近两年，社交平台上有不少网友反馈，参加农村宴席时，一桌子大部分菜品都是预制菜，很多熟悉的菜式只是具备原来的“形”而没有了“神”。

“酒店婚宴6000元一桌，7成是预制菜！”“喜宴一桌18道菜，13道是预制菜”……诸如此类的信息更是时有曝出。

预制菜能加速渗透进宴席，得益于其降本增效的显著效用，同时，冷链物流水平的提升也为预制菜行业的发展提供了有利条件。

中商产业研究院发布的报告显示，截至2024年，中国冷库总量为2.53亿立方米，同比增长10.96%。冷藏车保有量为49.5万辆，同比增长14.58%。冷链覆盖率大幅提升，无疑保障了预制菜品的保鲜与运输效率，推动了预制菜的进一步普及。

2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次对预制菜进行明确定义。该政策通过严格界定范围、明确禁用防腐剂、强化全链条监管等核心举措，有效规范了行业发展秩序，推动了产业转型升级。

这一政策堪称行业“分水岭”——既划清了“预制菜”的边界（终结“万物皆可预制”的概念混淆），又以禁用防腐剂、强化监管等举措，加速行业洗牌。

政策实施成效初步显现。2024年，预制菜市场规模增长率由2023年的33.8%回落至27.3%，企业注册增长率更由2023年的683.8%骤降至147.8%。这一增速的合理回调，反映出政策引导下低端产能加速出清、合规企业质量提升与规模扩大的积极态势，标志着行业正从高速规模扩张转向高质量发展新阶段。