淄博火爆出圈背后的“发展密码”- 大数跨境

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2023-05-06

导读：淄博火爆出圈背后的“发展密码”

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淄博最近有多火？因烧烤爆火的山东淄博成为了新晋“旅游圈顶流”，这个“五一”假期，淄博吸引了全国各地游客“赴淄赶烤”，消费市场热气升腾。据统计，“五一”期间淄博站累计发送旅客24万人次，较2019年同期增长8.5万人次、增幅55%；重点监测零售企业销售额同比增长3.71%，较2019年增长27.81%；重点监测餐饮企业营业额同比增长281.68%，较2019年增长27.32%。

在疫后促进消费复苏的政策导向下，各地方各显神通发力特色经济，淄博作为一个名不见经传的中等城市，是如何在众多城市中成功“出圈”，做到越来越火的？

“一盘大棋”

地处山东地理中心位置的淄博，既是国务院确定的资源再生型城市，也是全国闻名的老工业基地城市。淄博的经济实力，一直到上世纪90年代中期都高居山东“老三”位置，却在此后一路下滑。近年来，这座老工业城市面临转型阵痛，环保压力下，淄博陶瓷建材和化工业持续衰落。到2019年，淄博经济总量已被临沂、济宁反超，降至山东第七，2022年淄博GDP为4402.6亿元，跟临沂、济宁的差距拉大至1375.9亿元、914.3亿元。

在此背景下，淄博市立足自身优势和产业发展前沿，“树旗子、立杆子、亮牌子”，在各领域谋划推出一批具有创新性、开创性的城市发展理念和思路，10年来5位市委书记接力传递、接续奋斗，力争实现一个老工业城市的“涅槃”。淄博烧烤走红，江敦涛与马晓磊两任市委书记功不可没！江敦涛是一位敢于碰硬能打硬仗的“李云龙式”干部。掌舵淄博以后，江敦涛为推动这座传统老工业城市的转型发展，做了大量工作，积极引进人才，大力招商引资，提倡尊重企业家精神，建设环城路，发展烧烤等地摊经济等。江敦涛离任后，马晓磊担任了淄博市委书记。马晓磊上任后表态：不另起炉灶翻烧饼，不推倒重来瞎折腾。随着到淄博撸串的短视频走红，“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜，马晓磊敏锐地组织以“烧烤”为名片持续跟进，并直截了当地表示，要持续放大烧烤品牌效应，辐射带动更多业态“出圈”。紧接着，他马不停蹄的到清华北大发表演讲，向高校学子发出诚挚邀约，邀请更多青年才俊拥抱淄博。借着烧烤“火出圈”，定政策、带产业、抢资金、招企业、引人才、筑口碑，淄博正在规划一盘多管齐下的大棋。

“一场营销”

首先来梳理一下淄博烧烤爆火的过程。2022年疫情期间，有上万名大学生在淄博隔离，解封临别之际，当地政府专门请大学生们吃了烧烤，并且约定疫情结束后再请他们来淄博免费撸串，于是便有了今年3月初大批学生重返淄博吃烧烤的场景。“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜后，淄博市政府趁热打铁，第一时间设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布“五一”举办淄博烧烤节，还直接发放25万元烧烤消费券。为方便广大游客“赴淄赶烤”，铁路部门专门在济南与淄博之间开通“烧烤专列”，淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”做推介，在车上亲自为乘客服务，车上的乘客从未有过这样的体验，而且礼物拿到手软。淄博市内还新增21条“淄博烧烤”公交专线，为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。同时，淄博市政府从市场监管、食品安全、基础设施、社会治安、服务保障等多向发力，把游客服务得好感满满，使淄博烧烤这把火越烧越旺。

淄博烧烤的火不是偶然，而是有关部门反复营销的结果，也是 “一浪更比一浪高”的现象级营销典范。在烧烤名声打响之后，淄博牢牢抓住了这次机会，政府、商户、监管、运输一起联动，配合互联网的宣传，最终让淄博成功出圈了。

“一市口碑”

淄博的火爆出圈，与其说是烧烤出圈，倒不如说是城市营商环境出圈。看似出色的营销偶然间带火一座城市的背后，我们看到了一个城市拼命抓住机遇发展的样子，有政府的积极作为、有市民的团结一致、更有重商亲商诚信守诺的城市形象和营商环境，最终成就了火爆的必然。“五一”前夕，“酒店刺客”“民宿涨价毁约”风波四起，淄博政府率先出手，要求“上浮超过50%的，按哄抬价格行为予以查处”。随即市场监管介入，杜绝了缺斤少两、食材不新鲜的现象，每个司机都收到不准宰客，不打表不能载客，否则直接停运的通知。淄博市领导甚至公开霸气喊话，“谁要敢砸我的锅，我就砸了谁的碗”。烟火气、不宰客、不大幅涨价、不短视、良好治安、诚信经营等为淄博赚足了好口碑。一座城市,上下一心,拧成一股绳,都是为了更好的发展，淄博赢得的不仅是名气，更是大众对淄博营商环境的好口碑，在新媒体时代，这些很容易得到传播并获得正面反馈。

营商环境是城市的“软实力”和“强磁场”，能吸引越来越多的企业和项目的到来。淄博全城上下都在为如何打造更美好的城市营商环境努力，完善城市功能、提升城市服务水平，把短期的关注度转化为持续的吸引力，让“一时现象”成为“一市口碑”。

结语

随着淄博的火爆“出圈”，很多城市都在对标思考，多地政府相关部门“坐不住”了，书记、市长、局长们纷纷带队前往淄博“赶烤”。近期，辽宁锦州、河北定州、河南信阳等多地政府相关部门组织考察团前往淄博实地考察，学习调研淄博市在提振消费、服务保障外来游客等方面的经验做法。河南南阳还专门召开会议探讨分析淄博烧烤出圈现象。

淄博的成功出圈必将带动整个城市产业转型升级和持续发展，也为政府招商引资工作的顺利开展打下了良好的基础。这对山东省其他城市，乃至整个北方的传统城市都有一定的借鉴意义。如果其他城市真的想从淄博现象中找到一条适合自己的“出圈”之路，就不要仅仅只是去考察调研，也不要仅仅是开会研讨，而应是学而执行之。因为淄博所做的事，明明应该是任何一座城市都该具备的优秀品质。

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