阳澄湖大闸蟹早在夏禹治水时期，已有巴解利用以火光诱蟹，成为天下第一食蟹人的传说。2016年9月23日，阳澄湖官方开湖，阳澄湖大闸蟹正式上市。阳澄湖大闸蟹旅行爬上了超市和专卖店的生鲜货架。
2011-2015年中国河蟹产量
数据来源：中商产业研究院
2011-2016年阳澄湖大闸蟹产量
数据来源：中商产业研究院
2011-2016年阳澄湖大闸蟹平均价格
数据来源：中商产业研究院
2011-2016年阳澄湖大闸蟹出水价格
数据来源：中商产业研究院
2015年，正宗阳澄湖大闸蟹销售总量达2100吨以上，其中60%通过线上渠道销售，预测2016年电商销售达到70％。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会统计显示，2011－2015年间，全国约1300万件、近1亿只大闸蟹通过顺丰速运送到千家万户，传统蟹行业与互联网的深度融合大势渐成。
2012-2016年阳澄湖大闸蟹线上销售比重
数据来源：中商产业研究院
根据以往几年的销售总结：家庭消费、礼品消费、企业消费等为阳澄湖大闸蟹消费的主要形态。2016年江苏发布“禁酒令”后，部分酒店缩减了大闸蟹订单。从订单的数量来看，个人订单远超单位订单，但单笔订单量少，销售总量上，个人订单所售比例约占30%，单位订单仍是大头。大闸蟹的销售结构正日趋合理。大闸蟹爬上了普通家庭的餐桌，不再是“买的人不吃、吃的人不买”。
数据来源：中商产业研究院
江苏阳澄湖行业协会给全国各个省份都规定了配发额度。全国各地的几百家家阳澄湖大闸蟹经销商，都争着拥有阳澄湖大闸蟹的配额，从配发额度来看，江苏、浙江、北京、上海分配额度超过200吨，2016年阳澄湖大闸蟹消费前十省份依次是江苏、浙江、北京、上海、天津、江西、广东、四川、重庆、安徽。
2016年哪里的人吃阳澄湖大闸蟹最多？
数据来源：苏州阳澄湖大闸蟹行业协会、中商产业研究院
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