据昨日（3月18日）四川省成都市温江区市场监督管理局官方微博@温江区市场监督管理最新消息，成都市温江区市场监督管理局通报成都七中实验学校食堂食材第二批13个样品检测结果，通报中称粉条有霉斑，不合格。
成都七中实验学校食堂食材
第二批检测结果汇总表↓↓↓
图片来源：微博@温江区市场监督管理
近日反映成都七中实验学校小学部食堂食品质量有问题，质疑食堂的管理，担忧孩子的健康，引发了社会广泛关注。事件发生后，成都市组建联合调查组，并于17日上午举行新闻发布会，对外公布了成都七中实验学校食品安全问题调查的最新进展情况。
经四川源坤国科质量检验有限公司检测，在部分到场家长指定和见证下从成都七中实验学校现场提取的18批次食材样品中，粉条样品有霉斑，检验结论为不合格，其余17个样品目前所检项目未发现问题，另有3批次样品的沙门氏菌检测，18日早上有初步结果。
成都市市场监管局局长贺欣公布了成都七中实验学校食材情况调查结果。四川德羽后勤服务公司食材由德优康农副产品配送有限公司等4家供货商提供。经查，不合格粉条生产企业为成都市郫都区清全粉条厂。该批粉条的供货日期为2019年3月1日，共5件150斤，已使用105斤，剩余45斤。目前，剩余粉条已经全部封存，并已立案调查。
这几天，成都七中实验学校食堂的食品安全问题闹得沸沸扬扬。
3月12日，有多名学生家长反应学校食堂食材存在发霉、变质情况。
从照片来看，可以说是非常恶心了。
尤其是这个学校被曝出一年的学费3万+，各项费用加起来更是要超过5万一年，如果给学生吃的是照片上的这种食物，那背后的黑手真的是太贪婪，太无耻了。
直至3月17日上午，成都市联合调查组召开了新闻发布会，披露了很多的信息，许多粉碎谣言的实锤才一一披露。
一．这个事是怎么被曝光的？
之前主要有两种说法。
第一种说法是“家长卧底食堂假扮食堂工作人员，终获得问题食材证据”。
这种说法还提供了一些细节，说是家长发现孩子长期身体不适，去北京检查后发现系因长期吃变质食物导致，于是去食堂做了卧底并获得了证据。
另一种说法是3月12日学校搞植树节，然后有家长溜进了食堂，发现了问题。
事后家委会和校方进行了沟通，那个时候家长还是很理性对待这个事的，校长也承诺要进行处理，结果有另一波家长没想通，想要去仓库里看看到底是什么样的食材，却发现食堂卡车在连夜转移食物，然后家长们愤怒了，他们认为这是在转移证据，于是和学校发生了对抗。
根据联合调查组发布的官方消息，早在3月10日，就有6名家长向学校反馈，孩子出现过肠胃不适的情况，要求去食堂查看，并在查看过程中发现学校大量使用速冻和油炸食品、使用勾兑饮料，并且部分食材和调味料未采用大品牌。
3月12日下午，家长代表和校方及食堂承包方进行了协商，校方承诺停用冷冻食品和复合调味料，并把所有的食材都更换为知名品牌。
期间，有30多名家长接到通知也陆陆续续赶到了现场。
监控画面显示，21时08分到22时24分这一个多小时的时间里，有数拨家长进出食堂，四处查看，他们有的撕开包装进行拍照取证，有的直接把东西丢到了地上。
接下来是重点：
22时24分至22时26分期间，监控画面拍摄到，有学生家长从地上捡起一袋姜黄粉（一种调味料），撕开包装后洒在了一箱冷冻鸡腿上。由于姜黄粉黏在了手上，他又用两只手挫了挫然后抹到鸡腿上，随后就拿出手机拍照“取证”。
视频拍摄时间为3月12日22时24分，地点为厨房冻库的通道
视频：拍摄时间为3月12日22时25分，地点为厨房冻库的通道
之后，另有两人进行了效仿，还有人将红曲米撒入毛肚，以“制造”出毛肚霉变的效果。
网上流传最广看上去最恶心的那几张照片就来自这些家长。
在新闻发布会上，官方通过PPT进行了对比。
所谓的硫磺鸡腿，根本不是硫磺，而是家长撒上去的姜黄粉。
“发霉”的牛排，其实是用了红曲米。
长满“霉斑”的肉夹馍，其实是饼皮渣和冰晶。
污染的鱿鱼，是洒了玉米、豌豆、火腿肠之后，再通过调色做出来的效果。
也就是说，网上流传最广最恶心的那些照片，其实是通过摆拍和P图制造出来。
他们为什么要这样做？
警方询问笔录显示：
“因为这几张照片看起来有些恶心，发到网上有震撼，能够让大家众志成城反对学校食品不安全。”
目前，视频中的三名家长已因涉嫌寻衅滋事罪被警方调查。
至于所谓的家长卧底食堂1个月的说法，纯属捏造。家长通过造假来引导舆论固然不对，但一码归一码，家长有没有过错，和食堂有没有食品安全问题是两个独立的事件。
而根据公布的第三方检测结果，在检测的18个批次的样品中（包括金锣火腿肠、天健肉饼、牛排、即食血豆腐、油条、粬米、毛肚、扇贝、鸡蛋、珍珠汤圆、葡式蛋挞皮、特级甜红椒、红太阳咸蛋黄、水妈妈牌冬阴功酱、鱼头剁椒、粉丝、粉条、泡菜），虽然有17项检测结果是合格的，但还是有1项不合格。
检测项目中的粉条，其表面上的霉斑并非是家长弄上去，粉条确实是发霉了，检测结果也显示为不合格。
要知道这个事情会闹成这样，追本溯源，也是因为有多名孩子出现了肠胃不适，所以粉条发霉可能并非个例。
而且根据今天发布会上公开的信息，早在去年12月就有家长投诉学校食堂问题了，结果不了了之。
如果那个时候学校认真对待，认真处理好问题，也就不会有今天这样的事了。
二. 到底有没有孩子吃了发霉食物得病？
这是最核心的问题，成都七中实验学校的孩子们的健康状况究竟如何？
这可能是最大的实锤。
从3月13日开始，成都七中实验学校以自诉腹痛等症状就诊的36名学生，市区两级疾控中心临床检验结果为正常，肛拭病原学检验和留样食品检验结果均为阴性，结合就诊学生饮食史、临床表现等进行综合分析，已排除食源性疾病暴发。
据成都市卫健委统计，截至3月16日20时，成都七中实验学校已有929名学生在6家三甲医院体检（852名）和就诊（77名），其中有3名学生住院，包括1名14岁中学生因急性阑尾炎住院手术治疗，即将出院；1名8岁小学生因诉腹痛入院，临床检验无异常，预计17日出院；1名11岁小学生诊断为肠系膜淋巴结炎，经治疗恢复良好，即将出院。另有1名7岁小学生因急性胃肠炎留观输液，17小时后已离院。其余学生均无明显异常。
总结一下就是，成都七中实验学校前后总共有九百多个孩子去多家医院进行了体检就诊，一共只查出来4个有问题的。一个急性阑尾炎，一个就是肚子痛但没有任何异常，一个肠系膜淋巴结炎，一个急性胃肠炎。
三、为何第一次检测时没有检测霉菌情况？
△成都七中实验学校，事发食堂库房。
3月15日，成都市温江区市场监督管理局发布了第一批检测结果的通报。内容显示，在部分家长的现场见证下，对牛排、肉饼（肉夹馍）、咸蛋黄、蛋挞皮、火腿肠等取样19批次，所取样品均在保质期内。而检验报告显示，所测样品所检项目均符合食品安全标准要求。
这份报告再次引发争议。有网友认为，此事件的焦点为“食物发霉”，而这批检测报告中的铅和添加剂等检测项目均为无关检测，为何不给腐烂的食物做微生物和致病菌的检测。 这些样本到底是如何选取和检测的？负责检测样本的机构四川源坤国科质量检验有限公司法人代表高柱告诉红星新闻，受温江区市场监督局委托，公司第一时间前往进行采样，“现场十分混乱，采样员发现样品散落在地上，许多需要保鲜冷冻的食品都有被踩踏的痕迹。”成都市市场监督管理局食品安全总监蒲旭峰在接受红星新闻采访时说，这些明显已被污染的样本是不能被采用的。“采集样本时现场比较混乱，部分样品已被拆封，部分表面则被撒上了咖喱粉一类的东西，这类就是表观特征不是很好。” 高柱称，样品的采集和选取经过了在场家长的见证，采样员共采集封存了3份样品，一份由家长保存，两份带到了检测机构。“这两份一份作为检测样品，一份是备用样品。”
3月16日，温江区市场监督管理局再次开库，对封存食材进行核查网络流传的图片中，可看到食堂操作间内脏乱不堪，部分冻肉上似乎已长满黑点，更有牛肉饼、牛排等食材似有发霉变质的状况。这也是引发家长愤怒的根源。
△3月16日，温江区市场监督管理局再次开库，对封存食材进行核查。
这些食材是否真的发霉腐烂变质？“我们派了省食药检院（四川省食品药品检验检测院）、市食药检院（成都市食品药品检验研究院）和相关专家把抽取和封存的样品打开查看。牛排上的白色物质，现场检视结果发现实为冷冻结的霜。看起有灰白色东西的牛肉饼，检视结果为表面上附着有其他东西。”蒲旭峰称，“检测结果还发现，粉条表面确实发现霉斑，确认这些粉条存在变质发霉。对这批粉条，成都市温江区市场监管局已立案查处。”
四．为何第一批检测报告的指标不包括微生物检测？
“要做微生物指标检测，在样品状态方面需要样品包装完整，而且样品需有五个以上的包装才能做正常的微生物检查；根据国家标准，对需要加温煮熟才能进入人体食用的生食食品、生鲜食材，这类食品在国家标准里并没有要求微生物指标，第一批检测的样品均为生食，所以不需要做微生物检测。第一批公布的五个样品，因为其检验周期比较短，没有微生物指标，因此可以及时检测出结果。而需要做微生物检测的部分，则有一个培养周期，因此第一批结果中就没有微生物指标。” 蒲旭峰回应。
五.警方喷“辣椒水”到底是咋回事？
根据红星新闻发布的文章显示：
3月12日晚，更多的学生家长看到网传消息后，赶到成都七中实验学校的门口。
当晚9时许，成都市温江区公安分局涌泉派出所接到报警称，七中实验校内发生了多人打架的事件。
事发当晚，涌泉派出所民警赶到现场后，看见七中实验食堂进出口处，停放了一辆货车，货车被约30名家长围住，地上散落了很多包装食品。谢良奎称，晚8时至10时正值学校放学时间，围观家长越来越多，为了不造成混乱，警方现场劝说家长冷静，并立即控制和隔离食堂工作人员。
△成都市公安局温江区分局副局长谢良奎接受红星新闻记者采访
13日凌晨，警方带走了校方、食堂承包方德羽后勤以及食堂工作人员共8人进行调查。“当天凌晨至后半夜，家长陆续离开。”谢良奎说。
当天网上出现几段视频，视频中多位家长双眼发红，蹲在路边用矿泉水清洗眼睛， “警察向讨说法的家长喷辣椒水了！”
谢良奎表示，当天一大早，讨要说法的家长汇集在学校，11时左右，学校一名负责人正在与家长沟通，一名情绪激动的男性家长宋某抢过正在发言的校领导话筒摔在地上，并号召家长去外面“堵路”，以表达诉求。11时20分左右，一百多位家长来到校门外的光华大道。宋某奔向一辆正在行驶的长途大巴车，将车拦停，家长开始在光华大道上聚集。
谢良奎称，光华大道系成都一条交通主干道，宋某拦停大巴车后，光华大道交通陷入瘫痪。“为了不造成情况进一步恶化，警方立即将宋某带走。”现场其他家长看见宋某被警方带走，反应强烈，许多家长涌向警车企图拦下正在将宋某带上车的警察，并对警察进行辱骂和推打。“为了不造成踩踏等人员伤亡的安全事故，现场民警使用了警用催泪喷射器。”
从谢良奎提供的警方现场执法记录仪视频看到，警车周围约有至少50名家长，10名警察被围在人群中，个别情绪激动的家长朝警察的方向挥动拳头并向警车靠近。在警方使用“辣椒水”后，人群立即退散。视频显示，“辣椒水”喷射过程约1秒钟，整个视频中从家长包围警车向民警挥拳直到人群退散过程，持续约10秒。
成都市公安局：最低限度使用警械 为的是制止违法犯罪行为
少年强则国强，食品安全问题一直是大家所关注的重中之重，学校食堂的问题近年来一直成为各种舆论的焦点，究竟应该如何改善这些问题，还给孩子以及家长们一片安全的天空呢？
以下是小编根据国内外媒体及专家学者表述所整理的几点建议：（仅供参考）
1.建立“透明化食堂”。
即学校的食堂不仅要安装摄像头（这个已经有了），还要让家长能够实时看到食堂内的情况，比如通过一个手机APP可以直接连上摄像头实时拍到的场景。
这个从技术上完全不会有问题，关键在于改造成本。
费用可以由学校和家长共同承担，我相信大多数家长为了孩子的健康都是愿意承担这个费用的。
对于一些民工子弟学校或者贫困校区，则由政府来承担。
2.强制要求“校长陪餐”。
这一点日本做得比较好。
在日本学校的校长责任制中，食堂提供的第一顿饭都是由校长先进行试吃的。
当你把食堂的食品安全和校长的个人健康绑定在一起，那么校长必然会下大力气去管好食堂。
3.家委会不定期对食堂进行抽查。
为了避免裁判员和运动员串通一气，那么由家长作为第三方，对学校食堂进行不定期的取样并送检，这样的监管会更加有效。
4.建立食品供应方的黑名单制度。
（财富成都小编综合整理报告）
