年产值破4.2亿：保宁醋的"守正"与"出新"

走进阆中古城，大街小巷散发的诱人醋香，是这座千年名城最独特的城市印记。

四川保宁醋有限公司，就坐落在古城一角。

作为我国最大的食醋生产基地之一，国家工业和信息化部首批重点调度联系企业和全国食品行业重点龙头企业，其酿造历史可以追溯到公元936年，历经千年岁月，穿越十一个世纪。

保宁醋坚持独特的生料发酵工艺，从选料、制曲、发酵到陈酿、包装，历经42道严苛工序，成就了"色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜"的卓越品质。

这种对传统工艺的执着坚守，让保宁醋自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖以来，相继获得"中华老字号""中国名牌产品"等荣誉，其酿造技艺于2021年入选国家级非物质文化遗产名录，实现了从地方名产到国家文化名片的华丽转身。

守正不忘创新，传承更要发展。

近年来，公司积极响应智能制造转型升级号召，大力实施智改数转，着力提升产能利用率。

投入上亿元建设智能酿造车间，引入微机数控监测系统、CIP自动清洗系统、UHT超高温瞬时灭菌系统、全自动化包装线及智慧仓配系统，实现了从酿造、生产到包装、物流的全流程自动化与数字化管控，生产效率和质量标准达到行业领先水平。

依托"产学研"深度融合平台，公司与中国食品发酵工业研究院、四川农业大学等科研机构深度合作，持续推动技术研发与人才培养。

产品创新成果显著，在巩固传统调味醋优势的同时，纵向开发保健型、饮料型产品，横向拓展料酒、酱油、复合调味料等品类，构建起覆盖厨房全场景的产品矩阵，满足现代消费多元化需求。

同时，公司还深耕川渝及西部市场、构建近2000家经销商网络，积极拓展全国及海外市场，产品远销全球百余个国家和地区，并借助线上渠道与品牌体验店，让千年品牌焕发年轻活力。

如今，保宁醋年产值突破4.2亿元，产品走进全球千万家庭厨房，成为"中国味道"的重要代表。