“老板，一碗螺蛳粉
加青菜、鸭脚、豆腐包……”
这是柳州人吃螺蛳粉时常见到的场景
螺蛳粉
作为柳州街头的一道特色美食
在过去的三年间
从一碗7.5元的粉一跃成为行销全球的“网红”
2017年柳州袋装螺蛳粉产值达30亿元
从“路边摊”跻身“工业园”
螺蛳粉产业如何引领工业高质量发展？
爽滑的米粉配上酸笋、腐竹、酸豆角，再来一勺浓浓的螺蛳汤……这就是正宗的柳州螺蛳粉。
传统的螺蛳粉，由路边摊发展起来。据不完全统计，柳州市一天就可以卖掉20万碗螺蛳粉。不仅如此，小小一碗螺蛳粉，近几年还闯进了欧美等国际市场。
2014年，袋装螺蛳粉开始投产，为了推动螺蛳粉产业健康有序发展，柳州市积极引导龙头企业提升米粉制作工艺，从粗加工实现了精包装。
两年间，柳州袋装螺蛳粉生产厂家从最初的4家陡增到80多家。2015年底，袋装螺蛳粉网上日销量突破6万包，年销售额达到5亿元。2016年，《柳州螺蛳粉食品安全地方标准》出台，详细规定了袋装螺蛳粉的用料、包装、标签、产品理化指标、微生物指标等，成为广西首个米粉特色小吃地方生产标准，推动柳州螺蛳粉走上产业化、标准化发展之路。
截至目前，柳州袋装螺蛳粉日销量已达80万包，电商平台网店数量突破1万家，年产值达30亿元。
从香满柳州到名扬全国
尝过其味道的人念念不忘
很多游客慕名而来
就是为了吃一碗地道的螺蛳粉
随着袋装螺蛳粉的需求越来越旺，直接带动上游螺蛳养殖，竹笋、豆角种植，以及下游网络电商发展，进而形成完整的产业链。
数据显示，柳州市袋装螺蛳粉产值已达30亿元，这其中农产品原料收入占比20%-30%，带动农民增收6到9亿元。
今年3月，柳州市统一规划打造的螺蛳养殖示范基地落户山湾村，村民在农业企业和农民专业合作社的带动下，掀起养螺热潮。
除了酸笋和螺蛳，豆角、木耳等原料需求也随着螺蛳粉的俏销大幅增长。柳州市及时出台扶持政策，今年5月，4个基地获得柳州市级首批螺蛳粉原材料生产示范基地认定，进而推动全广西螺蛳粉原料生产基地标准化、规模化发展。
搭上螺蛳粉产业发展的快车，网络电商也提速发展并向柳州集聚。目前，柳州市规划建设的螺蛳粉产业园已签约入驻企业22家，其中袋装螺蛳粉企业15家，日产螺蛳粉40万包，产业园执行统一的生产标准，并整合原料、包装、电商、物流等各环节，预计今年底该产业园产值将达30亿元。
因为螺蛳粉的“走红”，柳州这座工业重镇又多了一张“可以食用的城市名片”。
今年1月，柳州螺蛳粉饮食文化博物馆在柳州市鱼峰区螺蛳粉产业园开馆，如今已成为不少游客柳州之旅的首选站点，人们在这里不仅可以现场品尝地道的螺蛳粉，还能切身感受柳州螺蛳粉文化的源远流长。
借力螺蛳粉，机智的柳州人又发现了新的商机。今年5月，螺蛳粉无人售卖机研发成功并面世，目前已经拿到200台订单。有了它，轻松扫码下单，只需两分钟，一碗热腾腾的螺蛳粉就煮好了。
小小一碗螺蛳粉，成功带动线下原料生产和线上网络电商发展，相关衍生产业也形成如火如荼之势，为了给“螺蛳粉+”产业再添一把火，柳州市正全力打造“螺蛳粉特色小镇”，以太阳村镇集镇为核心，通过建设螺蛳粉生产集聚区、现代农业示范区、现代农业研学实训区、健康产业集聚区和旅游观光休闲区，形成集新村建设、产业发展、乡村旅游为一体的特色小镇发展格局，预计全产业链产值达50亿元。今年6月，“螺蛳粉特色小镇”项目成功申报“国家现代农业产业园”。
随着柳州市出台的《大力推进螺蛳粉产业升级发展的实施方案》，提出“六个一”工程，打造柳州螺蛳粉产业2.0，促进螺蛳粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展。柳州螺蛳粉的未来将无可限量，而它的下一个目标可能产值100亿元呢！
小小一碗螺蛳粉给这座城市赋能
助推高质量发展
来源：广西卫视广西新闻、柳州发布
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