夜幕降临，经过67届戛纳电影节开幕首日的洗礼，克鲁瓦塞特海滨大道已经逐渐安静下来。明星、八卦、热点，一天的大事件都需要找个地方慢慢“消化”一下。一边畅谈所见所闻，一边看美景享美食，一定是个不错的选择。战斗在戛纳最前方的YOKA小伙伴们，也快来用生蚝满足下味蕾，迎接明日之战吧。
邻近地中海城市的戛纳，自然少不了海鲜，而最让中国人垂涎三尺的非生蚝莫属。由于我国海洋污染和后期处理不当，吃生蚝只能去境外或者直接空运过来的高档餐厅享受。想起国内路边摊或大排档上的货色“碳烤生蚝”，立刻觉得法国生蚝有种高大上的贵族范儿。一般来说，法国美食讲究原汁原味，生蚝自然要生着吃，肉嫩汁多，淋上柠檬汁，伴随着海水一同下肚。刚开始的口感会有些酸咸，但随着咀嚼，它在舌尖滑落至喉咙时，会感到微微的香甜。
在欧洲，每个海域的洋流、水温、水深不同，蚝的生长成熟期各不相同，品相口感上也有所差别。法国生蚝，被誉为全球口味最丰富的蚝，不仅因为它们味道鲜美，也因为它们味道复杂。
蚝的生长环境也比较复杂，它需要在清澈、干净、盐度不太高、含氧量充足，且有大量微生物、流动但又不激烈的温暖海域中躺上两三年的时间，才能养成肥蚝。只知道法国生蚝的名气，却不知道其品种，这可让你少了一些餐桌上的谈资，快来了解一下吧。
法国顶级生蚝
贝隆 Belon
法国贝隆Belon是孕育生蚝(Huitre Belon de Bretagne)的黄金水域。因此，在19世纪成为欧洲扁型蚝的同意字。Belon，被誉为“蚝中之王”，养殖条件苛刻，与其他蚝类生长期相比慢近一倍，所以价格不菲。法国海洋保育法令中规定，只有待生蚝长到3英寸（大约8厘米）直径以上才能采收。Belon蚝肉丰满，咬感脆爽，并且带有特殊的碘味与榛果香气，虽然昂贵但也算物有所值。
吉拉多 Gillardeau
Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司，专注养石蚝。Gillardeau蚝养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，每一颗吉拉多蚝都需经过59道繁复的养殖手法，历时至少4年以上才能上市，即使巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季节，也都会以能够供应吉拉多蚝为骄傲。
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