今天来说一下这个很新的话题，大家排排坐好，认真听课，可能会带给你很多新的启发。
26岁去年底，我脱离了给我长期庇护遮风挡雨的公司，准备出来当个个体户，认识一些新朋友，参加一些新的社交圈子。
和不少人深度沟通后，我深刻的感受到，原来还有那么多人在探索这个世界，而且用的是我完全想象不到的方式。
我猜，应该很像很多朋友在看我的文章，听我的故事时产生的感受。
受外部环境的影响和一些榜样人物的启发，我走上了属于自己的新个体之旅。
首先说说什么是“新个体”，有几个概念：
1.小团队为主，甚至一个人就是一家公司，降低管理成本.
2.不追求销售额多少，只追求利润最大化.
3.创始人为第一具体业务负责人，经营而非管理，自己即是老板又是下场干活的人.
4.业务细分、垂直、具有长尾效应，纵深且持续，就是一米宽，万米深，可以不断探索更多可能性.
基于这个理念，我做了大量的学习和市场调研。
在今年4月份开始了我的第二个创业项目“大白永喜西瓜公司。”
产品迭代了很多次，尝试了有10款以上的产品，最终决定只做鲜榨西瓜冰，菠萝冰沙，和西瓜批发的业务。
做的产品越少，就越精，利润也就能够最大化。
这就符合我的初衷，只追求利润，不追求营业额，实实在在到手的钱才是最真实的。
后来经历了半年的实操、落地后，每月纯利润平均2万多。
我意识到自己在做的这个事情可以把它定义为“餐饮新个体”这是一个很新更细分的概念了。
想到这里，我很兴奋，因为认知完全被打破，区别于我过去积累的多年经验，难得的是有了对行业不一样的理解，和创新。
这一点和上班时被公司按部就班的安排，形成了极大的区别。
对于餐饮新个体，我是怎么看的：
1.负责跑通项目的MVP模型，知道怎么算账，怎么行动，怎么复盘.
2.这个项目的商业逻辑和盈利模式是什么，有没有后端盈利的设计，或者多方盈利的可能性.
3.拥有解决关键环节/问题的能力.
4.用最小的成本去创新，撬动一个项目，一家门店，实现盈利并且持续提高利润率，短期内就能达到多赚一倍或者几倍的可能.
5.敢于做选择，果断；什么产品赚钱就卖什么，不赚钱的立马砍掉，不耽误时间.
6.一定要学会借助平台的力量，来为自己赋能，增加曝光从而给门店进行引流，提高收入.
任何自媒体平台都可以，在精力有限的情况下尽量多几个平台，发布与门店相关的经营、日常、营业数据.
7.私域经营，就是你的微信朋友圈，它就是你线上的店面.
甚至比线下更重要，天气不好的时候线下客流就会很少，但线上不会，朋友圈就是最好的广告位.
尽量把来消费的顾客都加到你的微信里面，增强黏性和复购.
哪些人群适合餐饮新个体？
这个没有具体的定义，也就是说适合所有人，尤其是想脱离组织、单位、体制内的人群。
想谋求另外发展道路，不靠公司，靠自己赚钱的人，哪怕再小的一笔钱都是通过自己的能力赚来的，而不是靠上班每个月固定发的工资。
这个赚钱的能力也是可以一点一点变强的，从小钱到大钱，甚至短期内没有赚到钱，对你个人的能力以及对商业的理解，钱到底是怎么来的，会有一个清晰的认知，认知提升后，不怕赚不到钱。
我自己在做“大白永喜西瓜公司”的时候，刚开始也非常难，因为全程的起店过程都是我一个人独立完成的，没有员工，没有帮手，亲力亲为。
这个就不展开细聊了，之前的文章有记录，大家也可以关注我的小红书，上面很详细的记录了我整个起盘的过程和中间的迭代，是怎么一步一步做下去的。
常和朋友说，自信心是一点点培养起来的，通过不断的做事，做好每一件小事，越做越好，越做越自信，能量就越来越高，人生也自然更顺利。