随着中国网络零售市场的发展和网络购物用户的急速增加，在服装、图书和数码产品等品类发展成熟后，一些企业开始探索生鲜品类如水果、肉类和蛋类等新型垂直电商发展模式。
2005年开始，国内出现了致力于向注重生活品质的都市中高端家庭提供精品生鲜食材的生鲜宅配业态。该阶段生鲜电商平台的出现也得到了市场的认可，用户开始“尝鲜”作为另一条购买生鲜品类的途径。
同时经过几年的市场培育，大批企业认识到生鲜电商平台的价值空间，开始涌入市场希望分得一杯羹，同时各厂商通过烧钱补贴等方式获得大量用户且用户规模不断攀升。
经过十余年的发展，生鲜电商企业通过创新走向差异化竞争，市场开始进入高速发展期。另外，国家政策层面开始支持农业电商和农村物流的发展，受到政策的利好，资本方也开始高度关注生鲜电商平台的发展，很多生鲜电商平台融资金额刷新纪录，如2015年中粮我买网创造了2.2亿美元的行业融资新高，紧接着2016年易果生鲜融资2.6亿美元刷新了行业新高记录。而到了2017年1月，每日优鲜完成了1亿美元C轮融资。另外，综合电商平台也开始布局生鲜电商市场，如京东投资天天果园和阿里投资易果生鲜等。
目前，生鲜电商即将或已经进入应用成熟期，市场格局将基本确定，用户规模增速减缓，市场进入稳步增长阶段。另外，行业领先的生鲜电商企业将在用户数据深度挖掘、生鲜品类标准化和冷链物流及仓储技术提升等方面开始新的探索和商业模式的创新。
对于生鲜行业广大中小企业和商户来说，行业竞争将更加激烈，在日趋激烈的竞争中，如何才能立于不败之地？
我们从两个方面来简要分析：
从消费者角度来看
国内的消费者对于生鲜电商平台有两个不可或缺的标准，一个是产品的品质和安全，另一个就是产品送达的时效。对于任何有破损腐烂或者不安全的生鲜产品来说，消费者是无法接受的，这对于厂商的仓储物流和库存把控有很高的要求。而对于目前已经被“一小时送达到家”养成习惯的消费者而言，产品送达的时效性非常关键，几乎不能忍受超出2小时的配送效率，这也非常考验生鲜电商平台仓库布局和配送物流的能力。
从供应端厂商来看
对于已经获得一定品牌知名度和用户量的厂商而言，如何降低冷链物流成本和提升用户体验是两大关键，不少厂商在仓库布局方面开始利用大数据和人工智能等技术达到了控制商品库存和保证用户配送时效，但是对于仓储和冷链配送的技术方面还未取得突破，这也导致仓储和冷链配送的成本居高不下。而对于新进入的厂商而言，如何在自身优势的基础上，在采购、仓储、冷链配送和用户体验等方面做到全链条的打通和协同才是关键。
显然，要想在今天的生鲜行业中稳操胜券，除了货源、渠道外，借助信息化技术提升业务运作能力、管理精准度及运营效率是致胜的关键因素。
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