为加强暑期、汛期食品安全工作，切实保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病发生，高新区市场监督管理局特向广大消费者和食品生产经营者温馨提示：
一、广大消费者要提高食品安全防范意识，做自己健康的第一责任人
一是外出就餐时，应优先选择证照齐全、环境整洁的餐饮场所。不食用感官异常、来源不明或未烧熟煮透的食物以及野菜野味、野生菌、自制发酵食品、自制泡酒。按需点餐，使用公筷公勺，提倡分餐，培养拒绝浪费的良好习惯。
二是采购食品时，注意选择证照齐全、食品贮存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场，购买感官性状正常的食品。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的贮存条件。不购买包装有破损、鼓包的食品。
三是网络订餐时，应在平台上查验商家营业执照和食品经营许可证，收到食品后要注意查看食品外包装是否完好，检查食材质量及数量，尽快食用，感官性状异常的食品不可食用。
四是不饮用不洁净的水，不食用淹死、病死或来源不明的家畜家禽以及各类水产品，不食用被水淹水泡变质蔬菜水果以及霉烂变质的粮食，不采食野生蘑菇、野菜、野果等。
五是加工制作食物时要注意个人卫生及环境清洁，烹饪用具和餐具要认真清洗消毒，不使用污水清洗食品；生熟食品分开制作，烹饪食物要烧熟煮透。
二、食品生产经营者要严格落实食品安全主体责任，守牢食品安全底线
一要严把原料关。采购时，应选择资质齐全的正规供应商，选购新鲜、无污染的食材；严格执行进货查验和索证索票制度，确保食品来源可追溯；严禁使用过期食品、“三无”食品；及时清理发霉变质食品原料，不使用受洪涝灾害影响的腐败变质食材以及死因不明、来源不明的肉类等食品原料。
二要严把加工关。加工操作过程要合规，生熟要分开，避免交叉污染；烹饪食品要烧熟煮透；食品加工设备、容器、工用具和餐饮具等在使用前应洗净、消毒，使用后保持清洁。
三要严把环境关。定期清洁、消毒加工操作间、餐饮具及冷冻冷藏设备；完善防尘、防鼠、防蝇等设施，做好有害生物防治；及时清理餐厨废弃物，防止滋生害虫。
四要严把人员关。从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；要保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽；加强从业人员健康管理，发现有碍食品安全疾病的人员，应调离工作岗位。
五要严把经营关。食品生产经营企业要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作要求，认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求。采取有效措施防止食品及食品相关产品污染，防止腐败变质、污秽不洁等食品、食品原料、半成品流入市场，及时处置受污染食品。
暑期、汛期期间，高新区市场监督管理局将进一步加强食品安全监督检查和抽检，消费者在消费后注意留存消费凭证(发票、收据、菜单、支付记录等)。如发现食品安全违法行为或遇到纠纷可及时拨打12345或12315热线投诉举报。
