如鬼饮食- 大数跨境

音流瑜伽研究

2023-08-30

导读：宋林庭珪《施饭饿鬼图》施饭饿鬼即是佛教中的蒙山施食。蒙山，是四川省雅安县的一个山名。传说过去有个外国僧人

宋林庭珪《施饭饿鬼图》

施饭饿鬼即是佛教中的蒙山施食。蒙山，是四川省雅安县的一个山名。传说过去有个外国僧人，名叫甘露法师，曾住持此山。他依照焰口仪规，做了一部《蒙山施食仪文》传世，用以超度鬼魂，因山而得名。蒙山施食分大小两种，小蒙山在寺庙晚课中举行，大蒙山则须请一位僧人主持，念诵内容和小蒙山相仿，只是经咒遍数比小蒙山为多。法师对六道轮回（天、人、阿修罗、地狱、饿鬼、畜生）群灵说法，使之罪业消除，超升善道。

如鬼饮食

作者：郗文倩

作者简介 郗文倩，杭州师范大学教授，福建师范大学博士生导师。主要从事先秦两汉文学与文体学研究，先后主持国家社科基金项目“汉代礼俗与汉代文体关系研究”“秦汉文体史”等，同时致力于传统文化和文学的普及教育工作。出版有学术专著《中国古代文体功能研究》《古代礼俗中的文体与文学》，以及学术随笔集《菜园笔记》。

中国人讲吃，但对于在饮食方面过度贪馋沉溺却并不提倡，甚至是有些鄙弃的，所以我们才有贪吃鬼、馋鬼、酒鬼、醉鬼之类的称谓。以“鬼”来指称这些好饮贪食之人，大概是说他们对于吃喝的态度过于“热情”，人间少有，那就只有归入“鬼”类了。而事实上，民以食为天，说的是活人，做了鬼，对于饮食又是怎样的态度，这却是需要发挥想象力的。

鬼怎么吃喝？

鬼需要饮食么？答案似乎是肯定的，因为人们年终祭祖祀神，都要供上食物酒水，这说明，我们一直觉得鬼神和常人一样，是需要吃喝的。不仅吃喝，而且还懂得酒肉食物的好坏，所以，贡品决不能敷衍，怎么也要选几种比较好的吃食，否则，先祖神灵就会觉得祭拜者不虔诚，不恭敬，心里不快，不说责罚，不愿降福是无疑的。

古人释鬼，认为鬼者，归也，这些亡故的人只是去了一个我们不熟悉的地方而已，他们的生活习惯、日常经验与人世间没什么区别。自古及今，这种观念对中国人的思想、信仰影响都很大。

山西平阳马村金墓墓主夫妇宴饮图。古人认为，鬼者，归也。亡者只是去了另一个地方，但饮食日常，和生者没有不同。

据《左传》记载，卫国卿大夫宁惠子（宁殖）生病快要死了，可他有件事一直搁在心里，是个心结，若是解不了的话，死不瞑目。原来，当年宁惠子曾协同大夫孙林父一起发动军事政变，将在位的卫献公赶下台，逼其逃至齐国避难，又另外立了新君。卫国史官认为这纯属僭越行为，遂秉笔直书，将此事记录在册，文曰：“孙林父、宁殖出其君。”“出其君”就是逼迫君王下台逃亡的意思。记录虽只一句，但明显是谴责。

按照当时惯例，国内发生异常之事，史官不仅要记录在册，还须将这些记录抄送其他诸侯以及周王室留档保存，同时还要呈给祖先看。如此一来，这件不光彩的事情不仅天下皆知，而且列祖列宗也都知道了。

现在，宁惠子对当年这一行为也有些后悔，觉得自己背着这个污点去见先人，实在是难为情。因此，他把儿子宁喜叫到身边，要他答应一件事，即自己死后一定要想办法“掩之”，想办法将那些记录抹去，或者想办法掩盖一下。宁喜有些为难，一时不知该不该答应。见儿子犹豫，宁惠子便威胁道：假如你做不到，我死后变鬼，定不会来享用你呈献的祭品。宁喜一听，只得答应下来。

这件事宁喜后来办了没办？研究春秋历史的人都很感兴趣。我们发现，现在我们看到的《春秋》，关于当年卫国那次政变，以及卫献公的下台是这样写的：“卫侯出奔齐。”意思是，卫献公出逃至齐国。至于为何出逃，谁逼他出逃的，都没说。从《左传》中我们了解到，宁喜后来把持卫国政权，大概就利用自己的权力，遵父亲遗嘱改写并通告诸侯，各诸侯太史也依通告照改不误。可见，宁惠子死前对儿子的那番威胁还是很管用的。

鬼可以享受美食，这种想法其实给活着的人带来不少安慰。因为不管怎样，这终究是一种和亡故的亲人、先祖列宗进行交流的方式。然而，古人同时认为，对于人间祭品，鬼却不能同人一样咀嚼品味，他们只能用鼻子吸嗅其馨香，饭菜如此，酒水亦然。

清代纪昀（纪晓岚）《阅微草堂笔记》卷十一记载了孙端人的一段故事，说此人嗜酒、放达，一日正饮酒，恍惚间若有一鬼注视其酒壶，“状若朵颐”，一副陶醉的样子。他觉得这个鬼一定是馋酒了。次日晚间，他又坐在桌边饮酒，特地额外摆了三大碗酒，放在对面，请鬼来喝。可是，等了很久，却发现碗里的酒丝毫未动，就有些沮丧。家中幕僚告诉他：“鬼神但歆其气，岂真能饮？”意思是鬼神哪能真喝呢？只是享用气味罢了。

鬼也吃饭也饮酒，但吃喝过后，饭菜形制还在，香味已被摄走，酒水也味同白水。这样的吃法，活人大都是不喜欢的，难怪孙端人感叹道：“饮酒宜及未为鬼时，勿将来徒馨其气。”还是趁活着，能吃就吃，能饮就饮吧。

鬼吃不上怎么办？

美食不能品味，美酒不能痛饮，这在很多人看来是很痛苦的事情。因此，佛教就以此作为地狱的惩罚手段之一。东汉初由印度传入我国的《佛说盂兰盆经》就讲到这样的故事。

故事说，佛陀大弟子目连的母亲青提夫人家中甚富，但她自己却从不修善，天天宰杀牲畜，大肆烹嚼。如此杀生贪吃，罪孽深重，死后遂被打入阴曹地府，罚入饿鬼道，承受饥饿难耐的惩罚。目连运用神通见到母亲，见她皮包骨头，大为悲痛，忙呈食奉母。然而，食物入口便化成火炭，凄惨异常。

目连无计可施，遂祈求佛陀，看有无办法。佛陀告诉目连，其母罪根深结，非一人之力所能拯救，当邀十方众僧之力方能救度。于是教他在七月十五，为母亲供养十方大德众僧，以此大功德，解脱母亲饿鬼之苦。目连乃遵嘱设盛大的盂兰盆供养十方僧众，盆中盛装百味五果。于是，其母出饿鬼道，托身为黑狗。目连又引黑狗七日七夜诵经忏悔，才又得转人身。最终，其母改过自新，求生西方佛国。

据佛典《佛说盂兰盆经》，佛陀还说：

今后凡佛弟子行慈孝时，都可于七月十五日佛自恣时、佛喜欢日，备办百味饮食，广设盂兰盆供，供养众僧，如此，既可为在生父母添福增寿，又可助已逝父母早离苦海，得到快乐，以此报答养育之恩。

这个旨意，颇合乎中国孝敬父母、追先悼远的俗信，于是七月十五日就成为节日，名盂兰盆节，也称“中元节”，俗称“鬼节”，从梁代开始，流传至今。

相传，此日地府大门打开，阴间鬼魂会放禁出来。有子孙后人祭祀的，皆回家去接受香火供养；无主孤魂则游荡徘徊，四处找东西吃。故这天的仪式程序中，多有设食祭祀、诵经作法等“普度”“施孤”等布施活动，以超度亡魂。

有些地方，民间搭建法师座和施孤台，法师座上供奉超度鬼魂的地藏王菩萨，供放面制桃子和大米等物，施孤台上则摆放全猪、全羊、鸡、鸭、鹅及各式发糕、果品。法师敲响引钟，带领座下众僧诵念咒语真言，然后施食，将面桃和大米撒向四方，反复三次，这种仪式叫“放焰口”。据说，焰口之后，食物会增加千万倍。

仪式过后，食物形虽在，质已变，故淡而无味，这就是已被亡魂所食了。但也不可丢弃，旧时要将这些白米派送穷人，名曰“平安米”，既能积德，又能物尽其用。

福州地区有个“拗九节”，也是来源于目连救母传说。据传，目连母亲到了阴间被关进牢笼不许吃饭，目连探监送的吃食也都被狱卒贪污。后来，目连就用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，上面再撒一把黑芝麻送去，狱卒见此粥黑乎乎的，问是什么？目连随口答道：“这是拗垢粥。”福州话中，“九”与“垢”谐音。狱卒信以为真，认为这粥污垢肮脏，不敢吃，故此粥才得以送到目连母亲手中。这天是正月廿九，目连母亲这年也正好二十九岁。

闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九为“中九”，廿九为“后九”，所以这粥便叫“后九粥”。以其粥颜色黝黑，叫“拗九粥”；以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥”。这个故事，逻辑牵强，一听就是民间附会编着玩，节日中讲给孩子们听的。很多传统节日的来源大都是这样的路数，人们姑妄听之，做节日的谈助，倒也未必信以为真。