没剩几天就要除夕了
背井离乡的人马上就要回家过年啦！
在外漂久了
看到'回家'二字都会忍不住要泪奔
一年到头
我们陪父母最多的就是在过年
每次回家对父母而言都是十分隆重的事情
我们还没回
爸妈已经打电话早早开始规划
我们爱吃的想吃的年夜饭菜单了
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父母可能对外界和电子产品一无所知
但对你的喜好却了如指掌
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家的味道就是那声熟悉的“洗手吃饭”
不管什么时候，不管父母如何
他都记得“我儿子最爱吃饺子”
……
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爸妈的爱总是那样浓
回想小时候
总是爱缠着爸妈买东西
他们都是二话不说只要需要的就给买
长大后，每次问爸妈缺什么
他们总说：
『什么也不缺，人回来就行。』
团圆饭对于家来说其重要性不言而喻
家里掌勺的爸妈是操碎了心
味道要好、种类要丰富
荤素要搭配、更要有吉祥寓意
满足全家人的口味
这么大的工作量还要在半天内完成......
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最美味的年夜饭，永远都在家里
希望今年的年夜饭，
我们能够接过家人的“接力棒”
让父母不再担心一人在外的我们
『总是吃不好』
按照虾笨鲜生为大家准备的食谱
大家放心
尽管是厨房小白也能做到五星大厨的段位！
红烩牛腩
所需材料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个、口蘑5个、洋葱1个、西红柿2个、食盐适量、姜2片、番茄酱适量、黄油15g、白糖适量；
做法：
1.牛腩肉冲洗干净，用冷水泡20分钟，泡过的牛肉放入高压锅中，加姜2片，清汤炖熟备用
2.土豆、胡萝卜、口蘑洗净，过油至8成熟
3.洋葱、西红柿切成滚刀块儿备用
4.炒锅上火，加入黄油，小火至黄油融化
5.下入洋葱和西红柿翻炒至西红柿软烂
6.加入适量番茄酱继续翻炒，加入适量盐和糖调味
7.将煮好的牛肉、土豆、胡萝卜、口蘑一同放入锅中
8.加入炖牛肉的清汤，加盖儿煮10分钟，直到汤汁收浓稠即可
红焖山楂羊肉
所需材料：带皮羊腿肉750克、山楂10颗、冰糖1小把、郫县豆瓣酱1汤匙、老姜1块、小葱2根、大蒜叶一根、大蒜头3粒、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙 、八角1颗、桂皮1片、香叶1片、干辣椒2根、花椒1小把、茶包袋1个
做法：
1、带皮羊腿肉切小块，取一个锅子放入羊肉，同时注入冷水，上灶开大火，煮开后转中火继续煮三分钟，然后关火捞出羊肉，用热水冲洗干净沥干；
2、取焖烧锅内锅，放一汤匙油，中火烧热，放入拍碎的姜、葱结和大蒜粒，爆香；
3、放入八角、桂皮、干辣椒，再放入一汤匙郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
4、倒入焯水沥干的羊肉，不断翻炒到羊肉表面稍有点焦黄，表面均匀裹上豆瓣酱的颜色
5、转小火，放1匙料酒，2匙老抽，1匙生抽炒匀，倒入一小碗清水，水量大约在羊肉的一半位置，把花椒装入茶包袋，放入锅中，同时放入1小把冰糖，转中火，煮开后，盖上盖子，用中小火焖煮10分钟；
6、这个时间用来处理山楂，取一根筷子，粗的那部分从山楂的底部戳进去，对穿，就能把山楂核给捅出来；
7、锅中煮了十分钟后，开盖放入处理好的山楂，搅拌下再次煮滚，在焖烧锅中焖2个小时；
8、2小时后 ，火力调成中火，收浓锅中汤汁后，撒一把青蒜叶搅拌下，关火即可
这两道菜一定是喜爱酸甜口味的首选
当然，我们还有一道卤香口味的菜肴
椰香黄豆炖猪蹄
所需材料：猪蹄2个、黄豆一小把、椰青一个、葱段姜片适量食用油、生抽、盐、糖
做法：
1、准备好需要的食材，黄豆提前一晚上泡发、椰子的剥开
2、猪蹄放入清水中，加入一勺料酒，煮沸后撇去浮沫备用
3、焖烧锅的内锅，放入适量开水，加入黄豆和椰肉煮沸，保持小火煮10分钟，让汤汁充分渗透进椰肉的香气
4、炒锅内放入少量食用油加热，放入葱段姜片，猪蹄放入翻炒，倒入适量生抽、糖、盐调味调色
5、接着把炒好的猪蹄倒入焖烧锅内锅中
6、直至煮烂，开盖后，满满的椰香味道，黄豆也软软的，散发着豆香，迫不及待要先吃一碗喽
年夜饭的硬菜有了，还少不了就是汤
南方人一般都习惯饭前喝上一碗汤
北方天冷也自然少不了
饭前喝点汤能够有效调节口味、增强食欲
最主要的是有利于补充人体营养
香菇炖鸡汤
所需材料：鸡半只，香菇，枸杞、红枣、老姜、葱、料酒、白糖、盐
做法：
1、如果用香菇干需要提早泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜、枸杞、红枣、放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
羊肉粉丝汤
所需材料：羊肉、白萝卜、粉丝、姜、葱、大蒜叶、红枣、花椒、草果
做法：
1、羊肉用清水浸泡半小时冲干净血水后，冷水下锅，放姜片料酒一根小葱
2、大火煮开后转中火继续煮3分钟，焯过水的羊肉，捞出冲洗干净
3、把羊肉放在干净的焖烧锅内锅中，加水没过羊肉，放姜片葱料酒，把花椒和超过装在茶包袋中放入锅中，红枣也一起放入。
4、盖上盖子中火煮开后，转小火煮10分钟
5、把白萝卜去皮切大块，煮满10分钟开盖放入白萝卜块，转中火煮到锅中滚开关火
6、开始焖烧程序，大约3小时
7、把粉丝泡软，大蒜叶洗干净切碎在出锅前16分钟放入
8、家里有香菜的话也可以切点香菜，最后出锅前撒上
有肉有菜还有汤
而且那些个硬菜都是高蛋白低脂肪
年夜饭不慌张
你还能像往常一样
陪着爸妈看会春晚，听着他们的各种“唠叨”
翻看着小时候的旧照片
听听不在家乡这些日子的变化
心里一下踏实许多
这，就是家！
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千言万语汇成一句：
“妈，想吃你做的回锅肉了”
虾笨鲜生
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