你为了吃找过什么理由？

所需材料：

五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、味极鲜、八角、盐

做法：

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用，准备好八角桂皮香叶辣椒；

2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下；

3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出；

4、倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味，等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖，等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

所需材料：

梭子蟹，手指年糕/片年糕，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐

做法：

1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的

2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了

3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。

所需材料：

栗子、鸡块、水、油、葱段、姜片、蒜头若干、盐、糖2勺、黄酒、生粉少许、豆瓣酱1勺、酱油、八角、花椒少许。

做法：

准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。

1、栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟；

2、锅内热少许油，将1捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实，再捞出

3、锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味；

4、在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用；

5、在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒；

6、加入4与2，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干；（略留少许汤汁）

所需材料：

鱿鱼、洋葱、豆瓣酱、海鲜酱、姜、干红辣椒、青椒、糖、孜然粉、生抽、料酒。

做法：

1、准备材料洗净。

2、鱿鱼须切好，放入开水中煮约两至三分钟。

3、捞出鱿鱼，少许孜然粉，一勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制十分钟。

4、洋葱切片，青椒去子切块。

5、准备佐料。油锅热至七八成，下佐料爆炒香，下豆瓣酱炒出红油，下鱿鱼须大火爆炒。

6、下洋葱青椒继续大火翻炒，最后下海鲜酱和白糖少许。

7、盛盘。

小贴士：

不用再放盐，不然会咸。

所需材料：

牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。

做法：

1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。

3、30分钟后再加水继续炖。

4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。

5、出锅。