99%的人都不知道，菠萝的最强吃法

1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉5g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟

2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。

4、把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。

5、把裹好面粉的肉放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。

6、捞出沥干油备用。番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用

7、热锅，不用倒油。倒入调料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

1、从1/3处于剖开菠萝

2、用小刀沿着菠萝的四边划开，将菠萝芯用刀划成小块

3、用铁勺将菠萝芯挖出

4、菠萝肉用盐水浸泡；豌豆，玉米洗净备用；（如果是生的需要焯水）。洋葱、青椒、胡萝卜切丁

5、鸡蛋打入碗中，倒少油，油热倒入鸡蛋液用铲子搅碎，熟了就盛出

6、重新下油烧热，放入洋葱爆香

7、加米饭用铲子轻轻将米饭压散

8、加入豌豆、玉米、青椒、胡萝卜翻炒

9、基本熟了加鸡蛋，稍拌匀

10、加控干水分的菠萝块，放入适量的食盐

11、所有材料搅拌均匀，出锅。

喜欢吃肉的你，可以加点培根，跟洋葱一起加入爆香。只要一点盐调味，不需要其他的调味品

饼皮：

高筋面粉300克、干酵母3克、砂糖20克、清水180克、奶油15克，橄榄油15克，盐5克。

馅料：

菠萝肉约300克、马苏里拉奶酪200克，青椒块、小蕃茄、蕃茄酱各少许。

1、把饼皮中的材料(除奶油和盐外)全部加入盆中，用刮刀搅拌均匀，再用手揉压成面团。

2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重复二十到三十遍，在室温下发酵40分钟。

3、在披萨盘中抹上黄油，把面团均匀铺满披萨盘，周边略铺高一点，并用滚齿轮在整理好的饼坯上滚出数个小孔。

4、在面上铺上番茄酱、青椒块和已切块的菠萝肉，撒上奶酪丝，入已预热的烤箱中、下层，以面火180度、底火180度烘烤约10分钟即可。

基本面团：

高粉500g、盐5g、糖100g、酵母1.5、小勺黄油50g、鸡蛋1个、牛奶220g

方法：

1、酵母放入温牛奶（大约40度，即手感觉温温的）中

2、把所有材料揉匀，一直揉，揉到出筋。

3、烤箱放一碗水，预热190度，关掉电源，放入盖了湿毛巾或保鲜膜的面团发酵至大一倍，大约40分钟至1小时。（1次发酵）

4、把面团分为大约50-60G一份，擀开包馅。再二次发酵（方法同一次发酵，约20分钟）。直到面皮完全没有弹性（手指轻触不回弹）

5、把菠萝皮铲在面皮上，牙签划出网格，刷上蛋液（不是材料中的鸡蛋，另外打一个鸡蛋）6.入炉190度，20分钟（表面上色即可）

菠萝皮材料：

黄油35g、酥油35g（没有酥油就换成等量黄油）糖130g、蛋1个、奶粉5g、低粉100g、泡打粉1.5g吉士粉10g、盐少许

1、全部材料拌匀，放入保鲜膜中擀成薄片

2、冷藏，面团二次发酵后拿出

3、剪开保鲜膜，切成等额大小，铲在面皮上

菠萝馅材料：

菠萝45g、黄油30g、蛋1个、糖50g

方法：全部材料拌匀，放入保鲜膜中，冷藏。一次发酵后，包入面团中。

注意：

1、发酵时间仅供参考，关键是看大小和弹性。

2、最后共做了18个，刚好两烤盘。

3、揉面出筋很重要，差不多就是把面皮拉薄，手指戳洞，边缘光滑就出筋了，否则成品就像馒头。

4、馅可以按自己喜好，换成蜜红豆，香酥粒，奶酥馅等，也可以不放菠萝皮，包火腿香菇的咸馅。

所需材料：

蛋糕体：蛋白144g、砂糖60g、盐1g、水40g、玉米油40g、蛋黄60g、底筋面粉65g、

夹馅：淡奶油150g、砂糖12g、菠萝切块

1、烤箱上火180，下火160预热(请根据自家烤箱调整)

2、采用后蛋法，先将材料中的水和油用手动打蛋器充分混合

3、向2中筛入面粉，混匀，使用手动打蛋器会使面糊更加均匀细腻，此时面糊会显得很干，不要担心，也不要过度搅拌，混匀即可

4、加入蛋黄，混匀，此时面糊细腻有光泽

5、制作蛋白霜，蛋白先打出细细的泡泡，一次性加入砂糖，打至大弯勾的状态，大致是七分

6、取1/2的蛋白霜与蛋黄糊混匀，再与剩下的1/2混合均匀

7、将面糊倒入烤盘中，用刮板磨平

8、放入预热好的烤箱，烤16分钟左右

9、出炉后立即脱模，放到烤架上晾凉

10、馅中除菠萝之外的所有材料一起打至8分发

11、将蛋糕体的一遍斜切，打发奶油抹到蛋糕体上，菠萝块铺在靠近自己的位置，用擀面杖带动下方油纸，卷起，收紧

12、冰箱冷藏定型，取出后切片食用