太疯狂了，海底捞竟然上自助餐了。
试问其他火锅店，大家应该如何应对。
刷小红书看到有人分享笔记，说海底捞要出自助餐了，108元一位。
又要搞事情了。科目三的热度这还没下来呢，新的一波流量又来了，不愧是你啊，把营销和流量算是玩明白了。
打电话咨询了一下客服中心，确认了这个事是真的。
不过有个限制，周一到周五两点前可以使用，12月18号开始正式上线，目前是上海打浦桥店和杭州绍兴路店两家在试点。
按照我对海底捞的了解，推测下，这次推出自助火锅是一次新的尝试。
消费者可以以更实惠的价格体验服务和更多的产品选择，这种策略有可能帮海底捞开拓更广阔的市场，吸引更多消费者。
从产品来看，自助模式消费者就可以有选择权了，换着花样把平常不舍得点的菜都点一遍，多爽啊。
从服务来看，自助的形式依然可以延续原本的服务优势，还能加大顾客的参与度，和满意度，这也是海底捞最重视的地方。
老百姓心里其实最关心的还是怎么样能用更低的价格享受到更优质的服务体验吃到多样化好的产品。
还有一种可能就是海底捞这几年有很多尝试，推出自助这个模式或许是在中高端餐饮市场遇到天花板后，寻求下沉市场的新尝试。
站在管理的角度来看呢，可能也会出现一些弊端，比如食品浪费现象增加，提供的产品多了，以及自助的模式可能成本也就相应的变高了，还有一点就是管理难度会变大，因为之前海底捞还没有尝试过自助的模式，这几点都是要提前考虑的。
这个试点目前也是只放了两家店，而且有时间限制，都是在中午时段，这属于海底捞的用餐低峰时段，也是公司怕一下子搞不过来，先小范围试试，再看情况。
照这个情况看，其他火锅品牌的压力真的很大！！
本身在火锅这个品类，就是老大哥，自助模式一旦铺开肯定会吸引一部份原本属于其他餐饮品牌的顾客。
就可能会引起激烈的市场竞争，其他的火锅店被动的都要卷起来，提升服务和产品，才能保持一点竞争力啊。
再有海底捞一旦自助模式，那其他火锅品牌的价格是涨呢还是降呢，还是做个啥活动，又得费脑子去思考了。
你看，这就是市场。 没有一成不变的，随时都在变化。
最近有很多粉丝私信我，问怎么判断一件事到底应不应该去做，通过海底捞这个案例其实可以给出一些启示：
1，做啥事，就考虑最好、最坏的结果。
理想结果是想要的，最坏结果可以承担，那就去做。
2，事都是做出来的。先有一个大概的方向和方法，然后马上行动，一边做一边提升能力，一边寻找新的机会，做得越多，能力越强，机会越多。
3，多去做事，不怕犯错。测试没问题，再去放大它。不孤注一掷。做好随时半途而废的准备。
这些感悟是我自己创业后，加上之前在海底捞多年的工作经验结合在一起思考出来的。
海底捞大家看它现在做的很大，品牌效应曝光度很高，但前提就是它一直在做事，从来没停过，一直在创新，迭代和优化。
看的见的是已经做成功的，其实底下子品牌做失败的更多，一抓一大把，什么面馆，快餐，江湖菜等等，最近还做了一个人均更低，价格更亲民的“嗨捞火锅”这也是我之前说的海王策略。
做的项目足够多，总有能成的。
你说对吗？