肝脏具有消化、合成、免疫、解毒、贮藏和调节的功能，是动物体的“物质代谢中心”，蛋白质、脂肪和糖类代谢大都在肝脏内进行，因此，肝脏被称为机体的“化工厂”。随着工业化养殖模式的兴起，为追求养殖的回报，动物日粮日趋精细，蛋白和能量水平不断提高，肝脏的功能愈发重要。在养殖过程中当动物面对细菌、病毒、霉菌毒素、治疗过渡用药，甚至急性有毒有害物质入侵时，肝脏会出现不同程度的功能障碍和一系列的病变，造成动物生长发育迟缓、畜禽产品质量下降，造成一定的经济损失。
壳寡糖作为一种新型功能性饲料添加剂，在动物肝脏面对不同致病因素时，对肝脏发挥着保护与恢复作用。通过小白鼠CCL4与酒精的攻毒模型试验，也得到了证明。
一、四氯化碳，为无色透明的脂溶性油状液体，有类似氯仿的微甜气味，不易燃，易挥发。为公认的肝脏毒物，对肝、肾有严重损害作用，其可在体内转变为自由基，扰乱肝细胞膜上脂质的代谢，引起肝细胞坏死。肝脏面临侵害时，壳寡糖可提高过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）的含量，及时清除自由基，避免肝脂质过氧化造成的肝损伤。同时，追踪肝损伤会带来的转氨酶升高，喂服壳寡糖的试验组也明显降低。
（1）电镜下，壳寡糖可减轻CCL4造成的肝损伤，减少坏死点。
（2）壳寡糖可提高CCL4损伤中，过氧化氢酶、超氧化物歧化酶含量，以减少自由基造成的脂质过氧化。
（3）壳寡糖可减少CCL4损伤条件下天冬氨酸氨基转移酶（AST）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）含量，说明肝细胞损伤在减少。
二、酒精对肝脏的损害机理与CCL4类似，只是温和些。先造成肝脏表面的脂质成分过度氧化，从而破坏了肝细胞膜。进一步发展，会使肝细胞内的微管和线粒体等结构都受到破坏，肝细胞肿胀，坏死，对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，形成脂肪肝。期间伴随肝炎的产生，随着量的增加和饮用时间的延长按照“酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化”三部曲逐渐发展。通过建立小鼠的酒精肝攻毒模型，饲喂壳寡糖后也证明了壳寡糖对肝脏的保护作用。
（1）电镜下，壳寡糖可减轻乙醇造成的肝损伤，减少坏死点。
（2）壳寡糖可减少乙醇损伤条件下天冬氨酸氨基转移酶（AST）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）含量，说明肝细胞损伤在减少。
（3）壳寡糖可减少乙醇损伤中脂质的过氧化。
通过试验证明壳寡糖对CCL4和酒精引起的肝脏急慢性中毒有治疗和恢复作用。而在养殖过程中，对细菌、病毒、霉菌毒素、药物性等因素造成的肝损伤同样具有预防和治疗恢复作用。关注我，下期为大家带来壳寡糖在患弧菌性肝炎的种禽中的应用表现。
