“凭空而生”的糖
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2023年12月30日，中国科学院过程工程研究所杜昱光老师接受中央电视台《透视新科技》栏目的采访录制，与中国科学院天津工业生物技术研究王钦宏研究员一起，带大家走进 “甜蜜的世界”，为大家揭示了糖科学领域的专家正在攻关的方向—— “凭空而生”的糖！
CCTV10
2023.12.30
我国糖资源不足，每年消耗的糖达到一千五百万吨，但是能够自产的糖只有一千万吨，有五百万吨的糖需要依赖进口。长期以来，我国糖的进口依赖度约为25%到30%。通过王钦宏老师的介绍，我们知道随着生物技术的发展，目前我国已经可以实现利用生物技术的手段合成糖，这种方式相比于种植获取糖的方法有很多优势，比如缩短获得糖的周期、消耗二氧化碳、节省土地、节省水、减少农药污染、获取糖的种类更丰富，可以为糖的应用场景提供更广阔的可能性。
利用生物的手段，采用提取、生物合成的方式开发获取对人的代谢健康有益的糖，杜昱光老师介绍的母乳低聚糖，是母乳的第三大营养成分，对婴儿的智力发育，器官发育、肠道健康、免疫能都有着影响一生的作用。利用体外多酶催化合成法能够获得不同结构人乳低聚糖，国家卫健委已经正式批准两种人乳低聚糖可以添加在婴儿配方奶粉中。
通过这次采访，两位糖科学领域的专家，用形象生动的语言，从科学专业的角度向我们展示了现代糖生物学的技术前沿研究。
固定二氧化碳实现己糖的合成，具有划时代的意义，既达到二氧化碳的有效利用，助力实现双碳战略，又可以解决我国糖短缺的问题，实现了糖工业从农耕文明到工业文明的转化，并且在此基础上衍生出更多糖的功能性的产品。乳寡糖的开发利用处在世界糖科学前沿的领先地位，相信通过这两位糖科学领域专家的技术研究，会给我们带来更甜蜜的生活。
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