懂酒的朋友应该知道，干型酒丹宁高，丹宁高就是酸度高，那为什么干型葡萄酒会给人一种甜的感觉呢？

有些葡萄酒是干型的，但尝起来却给人一种甜的感觉，与酒的真实残糖含量有些不符。形成这种错觉的因素很多，其中包括果香、酸度、酒精度以及橡木桶陈酿等。

按品酒大师大卫·格兰希的说法，即使是酒中残糖含量非常低的干型酒，不管你是品酒界的新手还是老江湖，尝起来还是给你一种甜甜的感觉，有四个主要因素在起作用。

Lower acidity

酸度低

当两款葡萄酒含糖量一样时，酸度低的那款葡萄酒入口后就会感觉甜一些。

The ripeness of fruit

葡萄果实成熟

以白葡萄酒为例，如果水果香是热带水果如芒果、菠萝等，这款酒我们就会觉得很甜，但相反，如果水果香是柠檬，我们就不会感觉甜。

Higher alcohol

高酒精度

如果葡萄酒里的各种元素平衡，酒精的表现可能有甜有苦。但一款葡萄酒如果酒精度数高，就会让人感觉葡萄酒似乎甜度增加。

Oak

橡木作用

香草、焦糖、烘烤香料等橡木赋予的香气会让我们认为葡萄酒是甜的。在我们边闻边尝的时候，就感觉酒是甜的，而实际上是干型酒。

以上四点作用充分的解释了干型酒喝出甜口的感觉，相信您也都对此有了一定的了解。感谢您的观看！

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