细细品味时光传来的香茗之幽，有诗云：“拨花砌，爱庭萌，清风逐人，日色流兴，卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席羽未飞，红蕊拂衣而不散，乃命酌香味，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思，虽玉霞仙浆，无复加也。”---吕温《三月三日茶宴序》

茶之始，本为饮品，而在我国茶文化中，茶不仅限于品饮，重在生活方式和生活态度。茶与人文密切相关，不管是儒家之伦理，还是佛禅修行，亦或是道家的自然哲思，都指向生命安顿。茶，因而成境。

古人烹茶，以天水为上，雨、雪、露；地水次之，泉、江、井水。

文人的意趣是让烹水煮茶的寻常之事，留存风雅。古人多喜用雪煮茶，尤以梅间雪，两厢冰肌玉骨，以寄志趣。

茶以雪烹，味清气冽，不争茶味，却辅以茶味，不沾尘垢，以清香淡雅，茗烟袅袅，足以破寒。

有一些好听又有涵养的茶，您听过几个？

碧潭飘雪：碧岭拾毛尖，潭底迹清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。

九曲红梅：汤色红颜，犹如红梅入口细润，故称九曲红梅。

敬亭绿雪：那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一般。

还有不知春，月光白，恩施玉露等等，这些都是古韵，是文韵，是老祖宗流传下来的。

茶道24品

酒可品，茶可品，人更可品。您觉得对吗？

1.人品：

清：秉自然灵秀之气，形神俱清；雅：谦恭儒雅，有君子之风

简：举止豁朗简约，不拘俗礼；淡：少名利之心，自甘淡泊

2.茶品：

清：秉自然灵秀之气，形色俱清；香：其嗅如兰；甘：其甘如荠；淡：淡而有味

3.水品：

清：水质澄澈、纯净；活：水质鲜活，不凝滞；甘：水味甘香；冽：水味清寒

4.火品

明：有火光；火：有火焰；洁：无异味；燥：无湿气

5.器品

质：质地纯正；朴：形制古朴；雅：以秀雅为尚；素：以素器为尚

6.室品

简：结构简洁、明快；古：形制简古、朴素；通：布局开放、通透

幽：环境清幽、秀雅

茶叶的32种香气

茶，以香夺人，往往未尝其味，先闻其香。暗香浮动，缥缈四溢，牵动着每个茶人的心～

[微风]嫩香：叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。

[蜡烛]火香：火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。

[微风]毫香：干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。

[吃瓜群众]水果香：茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

[太阳]清香：清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。

[送心]甜香：甜香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点。

[微风]松烟香：凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，般具有松烟香。

[666]浓香：香气纯正，带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色滋味醇厚、音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。

[赞]韵香：茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。

[微风]兰香：新鲜的普洱茶的有股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香。

[中国赞]荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

[玫瑰]枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野·生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

[胡瓜]樟香：关于樟香有种广为流传的说法：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，蕞适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。蕞可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。

[送心]陈香：像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型。

[玫瑰]花香：茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶制茶合理，会有一些花香特点。

[赞]炒米香：类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。

[中国赞]幽香：香气幽雅、透露缓慢而持久。

[鼓掌]蜜兰香：香气中甜香（似烤红薯香）夹带花香，广东“白叶工夫”茶的特殊香型。

[比心]栗香：似栗子炒熟时发出的香气。是高山优质茶所具有的香型。

[机智]焦香：焦香强烈特久。闻茶叶是很难闻出来的，需要经过冲泡品饮茶汤滋味方能表现出来。

[太阳]日晒香：指日光干燥，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干白茶经过日晒，吸收阳光形成一股日晒特有的味道。

[微风]原野香：野生茶具备的浓郁香味，用原野香来描述是恰当的这种茶香太过明白，最简单的方法是试试野生茶。

[心]松烟香：凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般都具有松烟香。

[比心]肉桂香：武夷岩茶的桂皮香，就特别像中药肉桂的香气，可以香传几里，还余香绕梁。

[如花]菌香：只有生长在生态环境比较好的原始森林里的茶树才会有野菌香，它是由一种亚油酸转化而来的。野菌香一般出现在普洱生茶中，是非常经典的香气。

茶语的味道，您知道了吗？「不知色身外洎山河虚空大地，咸是妙明真心中物」，忆经年唐宋茶事，这茶，是历尽时间，所以安静，予茶人于奔波忙碌中，得到盏茶的安宁和沉淀。

茶于生活，是一种平淡的惬意，沉浮间的清香向上，不染不争，可清一方空间，轻轻路过岁月，温润每一日，独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施 。

茶因素简而挑人，一人守一杯茶，春日于午后，晒一时清香入梦，夏夜于庭院，沐一身清凉如水，秋风中赏层林尽染，冬雪，捧一杯温暖待春归。

而大雅平淡，关乎命运，非名心薄力而世味浅者，终莫能近焉，又谈何容易？！

茶相之真，以茶道内敛之含蓄；茶味之真，以平淡之心而简约；品茶味之境，方得在平淡中得以乐趣淡泊，处变不惊，在尘嚣中悄然远遁，方为“茶之境”也。