洪 家 纳 豆
洪家纳豆是以黄豆为原料，经过去石、除杂、清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌发酵而成的食品。
经过发酵，黄豆中富含的多种维生素、矿物质等多种营养物质更容易被人体吸收。除此之外，纳豆中还含有一种特殊的物质——纳豆激酶。与多数加工过的豆类产品不同的是，纳豆是一种无盐发酵食品，适合三餐食用，不用考虑钠的摄入问题，适合3岁以上的多数人群。纳豆富含高蛋白，比起日常的豆类食物最重要的区别就是无需再次经过加工便可直接食用。食用方法也多种多样，可以佐以凉菜，可以与米饭为伴，也可以直接食用。
洪家纳豆采用自动化的生产设备和现代化的质量管理手段，使纳豆的品质优质均一，使纳豆的产量能适用人们的需求。
大连洪家食品有限公司联合大连港铭食品有限公司自主研发创新纳豆生产技术，成为中国纳豆行业的优秀企业。
纳豆的历史
The History Of Natto -
中国是大豆的故乡，我国古代人民最早就有食用大豆的历史。
纳豆是大豆的发酵制品。纳豆可看作豆豉的一种，是大豆蒸煮后接种纳豆芽孢杆菌制成的发酵性豆制品。
古代纳豆是用稻草包裹蒸煮大豆制成，近代随着生物科技的发展，人们对纳豆的认识更加深化，将稻草中的枯草芽孢杆菌分离纯化制成纳豆芽孢杆菌用于纳豆生产。
纳豆的营养成分
Nutrient Composition Of Natto -
洪家纳豆精选特种大豆为原料经过筛选除杂清洗浸泡蒸煮接种纳豆芽孢杆菌分装发酵后制备而成的大豆发酵制品。在发酵过程中由于纳豆益生菌代谢作用产生了大量的原料大豆种所没有的生理活性物质，如大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后，产生了人体容易吸收的多肽氨基酸。
在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质，如纳豆芽孢杆菌、纳豆激酶、纳豆异黄酮、吡啶二羧酸、维生素K2等多种功能因子。因而赋予纳豆非常丰富的营养成分，故此纳豆的营养成份远高于大豆。
TIP
经医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素(指纳豆发酵产生的多种蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶等)会由于纳豆菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纤维2.2％、灰分1.86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富，纳豆系高蛋白滋养食品。
让纳豆营养价值健康国人