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白灼菜心 好吃易做：¥10 内搞定 
白灼菜心 食 经典粤菜，你们一定要学会 菜心口感清脆，是粤菜中十分具有代表性的名菜之一，一般一年四季都会有，其中白灼菜心深受食客们喜爱。 所谓白灼就是用滚烫的水将生的食物烫熟，听着很简单，实际上一道菜仅通过白灼的手法去体现它的美味并没有那么容易。就如这白灼菜心，相信同样的步骤每个人做出来的成品千差万别。 
◎菜心丨鲜香细嫩，回味清甜 步骤做法 |
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用料：菜心、大蒜、调配料等 |
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1 |
菜心洗净控干水分，切少许蒜末备用。 |
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2 |
菜心放入开水锅中，加少许油、盐，焯至菜心完全变色关火。 |
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3 |
将焯好的菜心沥干水分，整齐码入盘中。 |
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4 |
调料汁，２勺酱油＋１勺蚝油＋１勺香油＋少许白糖，搅拌均匀备用。 |
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5 |
起锅烧油放入蒜末炒香，倒入料汁大火烧开关火，淋到菜心上即可食用。 |
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撰稿丨蒋 慧
供图丨张志勇
排版丨蒋 慧