WATERMELON
DELICIOUS FRUIT
01
我们经常吃的西瓜通常是有籽的，因为西瓜是二倍体植物，也就是说，它是由两个性别相同的染色体组成的。市面上也有卖的无籽西瓜，而无籽西瓜又有两种，一种是真正的无籽西瓜；另一种则是白瘪籽，也称为无籽西瓜。
在自然界中，大多数植物都是通过开花结籽来实现繁殖的，但也有少数不结籽的植物。研究发现，这些不结籽的植物多数是三倍体植物。“三倍体”指的是它们的体细胞的染色体数是性细胞的3倍。相比之下，植物的体细胞通常只有性细胞的2倍，这种植物称为二倍体植物。只有染色体数为偶数的植物 (如2倍、4倍) 才能够产生种子，而真正的无籽西瓜就是科学家们选育的三倍体植物。
02
无籽西瓜也是自然的二倍体西瓜与经过诱变所产生的四倍体杂交后所形成的三倍体西瓜中的种子，因为它是三倍体，所以没有繁殖能力。
无籽西瓜的培育原理是染色体变异，具体是采用人工诱导多倍体的方法，使二倍体西瓜的种子分裂加倍成四倍体，然后再将四倍体西瓜与二倍体西瓜进行杂交，最后得到三倍体西瓜。而三倍体西瓜的胚珠不能发育成种子，因此称为无籽西瓜。
具体步骤如下：
1、选择优质的二倍体西瓜品种，采集其种子，并进行清洗和消毒处理。
2、将种子浸泡在含有一定浓度的植物激素溶液中，通过刺激种子的生长发育过程，使其细胞数目加倍。
3、等到经过激素处理的种子发育成熟后，采集其胚珠进行杂交。具体而言，将四倍体西瓜与二倍体西瓜进行杂交，使其产生三倍体西瓜。
4、通过对三倍体西瓜进行筛选和培育，得到无籽西瓜。
另一种无籽西瓜则是通过使用植物生长调节剂，如氯吡脲或乙稀利，喷在西瓜雌蕊上，使其长出无籽西瓜。虽然氯吡脲是一种植物生长调节剂，对人体没有影响，不会在人体产生反应。但过度使用农药或生长激素可能导致农残留在植物上，被人体摄入后可能残留在体内，这是需要关注的问题。
03
无籽西瓜的优点就在于它没有西瓜籽，这就使得吃起西瓜来非常的方便。缺点是，第一，由于没有种子，所以不能做留种的用地。第二，由于它的遗传物质是三倍体，所以它自身无法繁衍后代，只能通过二倍体给它提供花粉，才能结出无籽西瓜。第三，无籽西瓜的抗病能力较差，这也是由于它的遗传物质是三倍体所造成的。因为三倍体在生物界中是一种畸形的存在，一些病菌和病毒如果侵入到三倍体植株中，很容易让它产生病害。所以这也导致无籽西瓜相比于有籽西瓜，对病害的抵抗能力较弱。
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撰 稿 / 王 惠
供 图 / 王 惠
排 版 / 张静静