自作孽不可活，搬起石头砸自己的脚，嚣张的人会有人来收拾他，餐饮圈的脸都被这家混沌店丢完了。
常州混沌店打人事件都不是做餐饮生意的问题了，都关系到做人了。
历史上从未发生过的怪事：吃完混沌加醋被打，想想都滑稽。
事件的起因和经过：
12月13日，常州一名小伙子来到一家叫做千里香馄饨的店里吃饭；当馄饨端上桌后，老板和老板娘从后面窜了过来。
老板指着小伙子说：“你在干什么？”
小伙子说在加调料，老板上前就给小伙子一巴掌，并且推搡他。小伙子此时躲避推搡。
老板一边推搡一边质问小伙子：“加了多少勺子了？”
小伙子不想起争执，平静的说了一句：“你坐下吧，我要吃饭”。
此时的老板更嚣张了，不仅张口骂人，而且动作更加过分，一直拽着小伙子的衣服想打人家。
小伙子觉得没有吃的必要了，于是拿起衣服就要走，老板怒吼把钱付了，最终小伙子付了10元钱，饭也没吃。
小伙子出门时，这个老板从大门追了出去，据知情人透露，小伙子出门后被追上来的老板给打了一顿，门牙被打掉了。
说下后续结果：这个老板共有4家门店，全部关停，被铁皮封挡。
网上差评如潮，网友有送花圈去店里的，预估损失惨重。另外千里香混沌总部向他发起起诉维权，状告他冒用商标，网友直呼出气。
而这件事情的起因就是因为这个小伙子顾客，多放了一些调味料而已。
事件发生，打人老板和顾客的心理可能是怎样的？
第一，从这家店老板娘和顾客的沟通来看，这个小伙子应该是老顾客，经常来光顾，算认识。
第二，站在顾客的角度来看，我花钱来吃饭本来我就是消费者，爱吃调料是个人饮食口味习惯。
有人淡口，有人咸口，这是非常正常的，并且这个小伙子并没有浪费，只是比一般的顾客多加了一些，这也很正常。
另一方面或许是口味不好，所以顾客才会加调料也有可能。
第三，站在打人老板的角度来看，我试着分析一下他们的心理和行为。
我自己开过店，当过老板，也在餐饮行业待了十年，一直在一线面对消费者。
之所以这个打人老板会有这种行为，很大程度是他本身素质就比较恶劣，不止是对顾客，对其他人也如此。
再有就是自己开店，利益考虑不能让自己吃一点亏，不能让顾客在他这里占便宜，加多了调料他就少赚或者不赚了。
另外一点是老板娘说话煽风点火，表面看是在说好话，但句句都在捅刀子，加剧了打人老板的怒火，然后一发不可收拾。
最后一点是面对的顾客据说还是一个学生，没有社会经验，典型的欺软怕硬（我特别想说一句，像这种人你去东北开店试试，还敢这样吗）
实体店运营和服务顾客的角度，从这个事件中能学习吸取一些教训
这个事其实也给很多餐饮老板提个醒，算是一个非常典型的反面案例了。
开饭馆，顾客就是你最应该在意和维护的人，百分之二十的老顾客带来百分之八十的收益。饭馆能盈利，主要靠复购，靠老顾客。十个新顾客都抵不上一个老顾客的价值。
打个比方，你如果有1000个老顾客是愿意反复来复购支持你的，愿意拿他们一年里其中一个月的工资过来消费，就足够让你的店能活得很好了。
从这个打人事件中，我也看出了有些餐饮老板不会处理和顾客的矛盾，俗话说来者皆是客，出现矛盾时先分析矛盾点在哪，顾客的需求是什么。
我自己在上市餐饮企业工作了八年，每年要接触几百甚至上千起客户矛盾与投诉，大部分顾客就是简单吃个饭，无非就是一些小问题，解决过程甜话多一点，麻烦就少一点。
再或者老板就要大方一点，往长远考虑，开门做生意，你害怕让顾客吃，还怎么做生意呢。
像类似小伙子这种爱吃调料的特殊顾客，一定要记下来他的特殊需求，其实也是少数。
把他的爱好记下来，每次过来主动满足他的需求，甚至他喜欢吃醋，哪怕你隔段时间送他一瓶打包好的带回家吃都没问题。
也没多少钱但有可能收获的就是一个铁杆顾客，他帮你宣传带来的良好口碑肯定不止一瓶醋的价格，优质的铁杆顾客就是这样一个一个培养的。
做餐饮本身不应该怕麻烦，要不然就不要做餐饮，选择了这个行业，就干一行爱一行。
最好是顾客用餐完能主动询问一下顾客的意见，这种感受重视程度会更高，也能更容易让顾客接受，哪怕产品品质粗糙一点，服务态度好顾客也还是会光顾。
最怕的就是像打人老板这种人，他的心思都没放在好好做餐饮上面。
大家对此事的看法
身边一些做餐饮的朋友，听到这个事情基本上都持一个态度，这种人不太适合做餐饮，既输了餐饮人的踏实做事，不卑不亢的优良品质，还输了做人的基本素养，应该去好好改造。
我在网上看很多人评价，很多都描述的比较极端，不过也难怪因为性质太恶劣了，还有极少部分赞同这个打人老板做法的，我就想爆粗口：这肯定傻✖️啊，是不是因为没有打你…
这两年餐饮实体难做，大家都知道
经济下滑，感受最明显的恐怕就是餐饮了，大家连吃东西都在追求极致性价比了，2024年餐饮形式如何也很难说。
不过做强复购，社区类型，轻投资再结合线上去做的话，就一定是趋势。
今年考察了全国十几个城市，我自己观点是不开大店，太重投资的尽量不做，就做小而美，小而赚。
像混沌来说其实是一个挺好的品类，这一次被这家店把名声抹臭了，不过还是值得考虑，还有最近我去云南考察，米线也还是一个挺好的选择，制作方便出餐快，受众群体也足够大，接下来还会考察一些适合去做的餐饮品类，会持续在公号分享，大家可以持续关注我。
另外，本来生活已经不易，如今这世道大家都在艰难行走，尤其是我们普通人，餐饮人，对待顾客多一点耐心，多一点理解，也希望消费者能够感受到商家的不易，大家携手往前走，相互支持，做彼此的天使。
让每一顿饭都充满意义，带着一些平凡的温暖和爱。