母乳、牛奶等奶制品中主要功能物质是乳糖，乳糖分解后产生的半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴幼儿的智力发育十分重要，它能促进脑苷和粘多糖的生成，所以乳糖是宝宝生长发育必不可少的营养物质。
乳糖不耐受，是由于乳糖酶分泌不足，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。常见的乳糖不耐受有两种原因导致：一种是宝宝还小，自身乳糖酶分泌不足，另一种是由于各种原因引起的腹泻，导致乳糖酶丢失。当体内乳糖酶不足以分解奶制品里面的乳糖时，摄入的乳糖不能被消化吸收进入血液提供能量，而是滞留在肠道，肠道细菌发酵分解乳糖的过程中产生大量气体，造成腹胀、肠鸣，排气。过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。
有人会问，宝宝喝腹泻奶粉效果非常好，喝腹泻奶粉很快就能止泻了。是的，因为这种奶粉已经除去了乳糖，而是添加了一样可以提供能量的葡萄糖。但要注意的是，葡萄糖仅仅是提供能量而已。刚才我们提到，乳糖不仅是宝宝最大的能量来源，更是智力发育中非常重要的物质，所以，必须要让宝宝吃到乳糖。
另外就是让宝宝直接补充乳糖酶，而且是酸性的（酸性的乳糖酶可以很好的透过胃酸屏障，而中性的一般适用于工业牛奶水解）。一般服用方法为：
（注：继发性是指由于某种原因导致腹泻，继而引发乳糖酶丢失）
在腹泻期间，同时会引发锌的大量丢失，所以，在补充乳糖酶的同时也要补锌。2009年最新修订儿童腹泻病的诊治原则的建议方案中明确强调：补锌10-14天，可以完全补足腹泻期间丢失的锌，并且降低以后2-3个月内儿童再发腹泻的危险。
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