铁元素也是构成人体的必不可少的元素之一。成人体内约有4～5克铁，主要以血红蛋白、肌红蛋白等形式存在。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人每天铁的摄取量是10～15mg，但真正吸收的只有1-2mg。
有趣的是，孕妇每天会吸收2-4mg。而孕早期妇女每天需要10-15mg的铁元素，到了孕晚期就需要15-20mg每天。
所以，单单从饮食中摄取铁，显然是不能满足我们日常的需求。其实，人体内对铁的吸收和代谢是一个非常复杂的过程。我们也曾和大家不断地分享这些内容。也就是说，除了饮食，另外一个最大的铁来源就是我们人体需要不断重复利用血红细胞破裂后所重新释放的铁。
我们人体血红细胞的生长周期一般为120天左右，之后就会破裂释放出铁元素。这些铁元素能否被很好的重新利用，是我们能否解决铁缺乏的主要途径。这比解决我们日常饮食中铁吸收的问题还要重要的多。
而乳铁蛋白是可以从这两个方面解决铁缺乏的问题，调节人体内铁的平衡。后期，我们也会再和大家分享关于关于乳铁蛋白、关于补铁等问题。
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