精酿啤酒中你必须要知道的秘密|学会5个步骤，让你成为啤酒品鉴大师- 大数跨境

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精酿啤酒中你必须要知道的秘密|学会5个步骤，让你成为啤酒品鉴大师

麻力神

2021-12-09

首先，我们要明确一个观点，啤酒的种类数不胜数，每个人的喜好也是完全不一样，所以说不能仅凭个人爱好就决定一款啤酒是否难喝，毕竟这么多的啤酒，有你喜欢的，也有别人喜欢的。喜欢什么啤酒完全决定于自己，喜欢怎么喝也完全决定于自己。

好了，废话不多说，下面进入正题。想要品尝一款啤酒，只需要做好这五个步骤——看、闻、尝、品、综合。掌握好了这五种方法，你也能成为一个喝啤酒的高手。

一、看

喝啤酒之前，你能做的一定是“看”。看什么？看啤酒在杯中的颜色，看啤酒泡沫的细腻程度、看啤酒泡沫的的变化。

正常来说，啤酒倒入杯中之后，会有1-2指厚的泡沫，那我们就要看泡沫是否富有光泽，消失速度如何。如果说一款啤酒的泡沫富有光泽，那么这款啤酒应该的话有很厚重的口感。

二、闻

第二步就是闻，充分的温一下啤酒的香气，感受一下每一款啤酒独一无二的香味儿。因为每个人的味觉感受是不一样的，所以闻味道往往是我们看这瓶啤酒是不是适合自己的第一个主观因素。

说到香味，简单的给大家伙介绍一下，像麦芽的类似大米的甜味、啤酒花的类似甘草的苦味、酵母的类似水果的酸甜味道都是基本的，还有像焦糖的甜味、烤麦芽的糊味、坚果的香味、面包的酸味等等，其他的香味可能就比较咋了，像是什么草药味、水果味，但是只要记住一点，对于啤酒的香味，只要你不反感就可以。

三、尝

喝啤酒不像是喝白酒，啤酒的第一口一定要来一大口，让啤酒充分的和你的口腔接触，去品尝啤酒在你口腔中的每一种味道，苦味是最先被感知的，然后会有啤酒度独特的味道逐一被释放。

然后当我们仔细的品味过每一种味道之后，我们就能知道这一款啤酒是不是符合你的口味，在味觉上是不是为你所接受。会不会太苦、会不会太甜亦或是太过清淡。如果你觉得这个啤酒味道过渡自然，各种味道之间的平衡也都很好，那么你至少可以确定，这款啤酒是你可以常喝的了。

四、品

尝完味道之后，就到了品的环节。这款酒的沙口感如何？会不会太过刺激或者太过柔和？然后在咽下去的时候，酒液是不是很顺滑这都是我们对酒本身质感的判断方式。然后我们再看喝完之后，嘴里留下的气味是什么样的，是酸是甜还是苦，是几个味道，还是一切味道随着酒一起消失殆尽？

五、综合

上面这四个步骤可以算作一个回合，通过多次进行者协会和，就可以判断这款啤酒到底是不是我们喜欢的，这也决定了我们对一款啤酒的综合评价。

除了上面这五个步骤，其实还有亮点我们也可以注意一下，就是温度和倒酒的方式。

温度

对于啤酒来说，很多人都喜欢冷藏之后进行饮用，这点是很正常的。但是细细的说来的话，每一款啤酒的原料不同、发酵方式不同，这些注定每一款啤酒都已属于自己最适宜饮用的温度。所以说要是想体验某一款啤酒的最佳风味，最好还是看一下它的最佳饮用温度，如何没有的话，这里有一个简单的分辨办法：下发酵的啤酒一般在4-8度适宜，因为它更注重爽口，而上发酵的大可在10度左右饮用，因为它更关注口味和表现。