法国葡萄酒以其细腻优雅的口感、复杂的风味层次以及深厚的历史底蕴引领着全球葡萄酒产业的潮流，成为了无数品酒师、收藏家及爱好者心中的圣地，每一瓶法国葡萄酒都承载着对风土的热情颂歌和对酿造工艺的极致追求。
而在法国南部的朗格多克，有一家传奇酒庄，自1982年一篇报导后开始被关注，并在短短的40年时间因其优秀的风土、精湛的酿造风格,迅速跃升国际舞台，并被各大米其林餐厅及酒评家推崇，它就是人称南法酒王的嘉萨酒庄！
南法酒王·嘉萨酒庄
地中海地区公认的顶级酒庄 被誉为“南法酒王”
也是稀有的膜拜酒 cult wine
“法国南部唯一特级名庄”-H.Johnson
“朗格多克（法国南部）的拉菲”-Gault & Millau
“全球十佳葡萄酒”-M.Broadbent
“卓越不凡”-Robert Parker
“两大特级名庄”-Oz Clark
“独一无二”- Decanter
嘉萨葡萄酒被视为一个古老欧洲传统的继承，坚持纯天然种植不用任何化肥，并只在完美状态下采摘葡萄，并经过人工精心挑选和分类，运用传统酿酒法不使用新橡木陈酿，混合多个品种酿酒，保持低产量生产。葡萄酒酿制与陈年的酒窖有千年历史，拥有凉快的温度和理想的湿度水平。
嘉萨酒庄有着法国南部极致风土的标志性，除旗舰酒款外，旗下的嘉萨之光葡萄园更拥有着 1300 年前古罗马时期修道院庇护葡萄酿造种植的美丽故事。在拉丁语中根为“土壤”，在早期修道院士们将葡萄种植在山坡露台上，用石墙围成一块块小葡萄园，借石墙吸收日照的温暖，使其不会因山谷里昼夜温差过大而冻伤，谷地里清爽的空气，优良的排水系统，让葡萄园拥有更好的根系生长条件，据目前记载葡萄园里最老的葡萄藤为 1922 年所种下。
酒庄地处在埃罗产区内最干燥的谷地，介于山海、暖热之间。受山上的风与海洋保护的影响，盛夏时节雨量极低，冬季温暖。山谷里布满了白垩土、铝矾土与矿石，所酿造的葡萄酒果味丰沛、层次丰富，圆润的酒体里还有着优雅与富有矿物质感，是典型的地中海混合风格。
已逝的老庄主是虚诚的教徒，坚信这块土地能产出甜美的果实。老庄主于八十年代接手葡萄园，在重新种植与修整葡萄藤时，挖出了一种叫萤石的矿石，其石头折射出了各种光芒，老庄主坚信这是上天的礼物，就像葡萄酒一样，是大自然的馈赠，如同光辉 Lumiére 照耀着土地，备受祝福。
酒庄与葡萄园目前由家族四兄弟共同进行管理运营，嘉萨谷地独一无二的风土特性，加上传承自酿酒大师 Emile Peynaud 与父亲尊重自然的酿酒技术，将天、地、人三大因素完美结合，造就了嘉萨葡萄酒的卓越不凡。
酿造风格,迅速跃升国际舞台，并被各大米其林餐厅及酒评家推崇，它就是人称南法酒王的嘉萨酒庄！
本次品鉴会，我们将奉上来自“南法酒王”的多款精选葡萄酒，与葡萄酒爱好者们分享嘉萨葡萄酒的奥妙。
值得期待的是，这次品鉴会还能品尝到嘉萨酒庄的窖藏系列。因风土特性及酿酒理念，酒庄的窖藏酒款在世界葡萄酒范围内有着“南法酒王”的美誉，亦是膜拜酒之一。
几个月前，酒庄刚刚举办了每十年一次的垂直品鉴（Vertical Tasting），来自全球的酒评家共同品鉴了1978至2022年间的27个不同年份的窖藏红葡萄酒。这次独特的品鉴，展现了嘉萨谷独一无二的风土魅力。窖藏酒款结合了波尔多的结构和南法的香气，每个年份都很有个性且拥有惊人的陈年潜力，述说着“南法酒王”的绝对实力。
燃Kimotii 餐厅
KIMOTII
生于重庆，燃于盛夏
那些激荡过舌尖的滋味，
那些穿越了山川湖海的食材，
终究成了平淡生活中的念想，
如同漂泊过后必定要回望的故乡。
独坐或独酌，初见或小聚
希望所有特立独行的灵魂
生而自由，爱而无畏
相约燃KIMOTII，小酌一杯。
2024.10.16(星期三)
19:00-20:30
燃Kimotii餐厅
重庆市江北区中央商务区IFS国金中心T5栋L344临街
218元/单人票
398元/双人票
购票请联系
Yuki 18883545451
敬请期待
这次寻味南法之旅！
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