2021深圳技能大赛宝安“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛举办

为传承弘扬宝安粤菜文化，推动宝安粤菜产业发展，积极打造“宝安粤菜”品牌知名度，更好地激励粤菜师傅技能人才崇尚技能、勤学苦练、争创一流、求实奉献，加快培养和选拔一批“粤菜师傅”高技能人才，为“双区”建设提供高质量的烹饪技能人才支撑。

2021年深圳技能大赛宝安区“粤菜师傅”中式烹调职业技能竞赛在12月正式展开。

本次竞赛设个人赛和街道团队赛两个项目。经过12月9日理论知识初赛，成绩排名前40名的个人赛选手以及来自宝安10个街道的20支团队赛队伍于12月16日在宝立方中心进行最终角逐。

上午的个人赛组委会组织专家参照竞赛标准命题，每位个人选手需在限定的90分钟内，先使用自带的食材、工具和器皿，通过精加工与调味、成型，实操完成自选菜肴的制作，然后再根据赛场提供的食材和基本调味料，完成指定菜肴凉瓜牛肉的制作。两道菜肴，满分为100分，且各自占比50%。

在自选菜展示区，各位选手创意尽显，根据菜品的特色，摆放出各种场景，错落有致、颜色艳丽，为嘉宾带来一场味觉与视觉的盛宴。

为支持技能竞赛，来自宝安各个街道的单位，还分别带来了别具特色的宝安当地名点来到比赛现场展示区。

下午的街道团队赛由于每队有三名选手，节奏更加紧凑激烈，特别考验团队之间的配合无间，各街道也精英尽出全力以赴，各个菜式相比上午个人赛分工更繁琐、设计更复杂，水平也更出色。

经过紧张、公平的角逐，圣丰城梁日华、沙井职高王帅、威腾实业邓绍华、深圳航空谭胜分别获得技能竞赛前四名，被认定为“深圳市宝安区技术能手”。街道团队赛前3名队伍东江海辉、旺阁渔村、轻喜培训被授予“深圳市宝安区粤菜师傅技能英才团队”称号。