味觉无形，却最能唤起一个人的地方回忆。谈一座城市的日常生活，往往从“吃”开始。在上海，你有过哪些食物记忆？
我的租房生涯都是在高邮路上度过的。那里的老式洋房及富有生活味人情味的熟人社区，让我感受到 live with local people in local style。
那会儿线上买菜还没那么发达，离高邮路最近的乌中菜场成为了我的买菜好去处，那时候的乌中菜场也还是个尚未“出道”的平凡菜场。
第一次去乌中菜场，一进门就是通往二楼的楼梯，我也因此跟二楼左转第一个摊位的阿姨结下了不解之缘。她热络地问我吃什么，我告诉她我一个人住，想吃种类多一点的菜。这个阿姨也成为了我的“膳食搭配师”，每次去，她都介绍时令蔬菜给我，而且很热心地帮我搭配！
“这个季节笋很嫩很鲜，你再去旁边的肉铺切点肉丝，其实加点咸菜更好，不过你说过你不吃腌菜，那就直接春笋炒肉丝好了”。
高邮路的老式洋房，厨房都是在门外（楼道）的。每到饭点，邻居们切配烧菜，香味飘满了楼道。我住在二楼，一楼的邻居烧饭时看到我上楼，热情地跟我打招呼，三楼的邻居听到我掏钥匙开门，会一边炒菜一边探出脑袋“小姑娘回来啦，饭吃了伐”。有时，邻居会热情地盛点他们的饭菜给我，碰到一些特别好的食材，例如又鲜又糯的蚕豆，他们也会帮我“代购”。但有时候邻居不肯收钱，最后我都不好意思让他们带了。
尽管阁楼的隔音很差墙体保温性不好，依旧没能让我产生搬家的打算，就是很喜欢阁楼呀。
阁楼上遇见的鸽子与阁楼的夜晚
我习惯用网络买菜，会跟着季节买上新的时令蔬菜，比如吃香椿的季节里一定要做香椿拌面，新鲜花生上市的时会每天煮盐水花生，跟着季节改变自己的菜单，能体会到四季的变化。
我很喜欢自己做饭，总是尝试创意味道。在伦敦生活的时候很喜欢去日本超市，买到过日式咖喱酱，煮出来跟咖喱餐厅里的一模一样，浇在米饭上无比美味。也试过把咖喱炖菜夹在吐司里面吃，也不知道当时是怎么想到的，吃起来有点怪怪的，还被同学嫌弃了很久。
搬到上海之后，工作很忙，老实说自己做饭的机会变得很少，我觉得这让我和食物的关系发生了变化。而压力很大、心情很糟的时候，去采买食物，做顿饭，会感觉被食物安慰，做饭的过程也是一种解压。
我还会通过收集和创作观察自己和食物的关系。有段时间，我会把从蔬果上揭下的贴纸顺手攒起来，时间久了，竟发现自己攒了那么多，足足贴满好几张纸。这些蔬果不一定都是本地产的，但它们也是我在上海的日常味蕾记忆。
Tian的果蔬贴纸收集
我是上海人，是一名寿险销售的从业者，说直白一点就是卖保险的。托这份工作的福，我可以游走在上海各式各样的咖啡店里，不知不觉中提升了咖啡品味。由于销售无需坐班，错峰品尝美食让我节省了不少时间。
我的美食雷达灵敏，也是一个食谱收藏家。从有第一份工作收入后，我就喜欢跟朋友在上海到处吃。吃过很多餐厅之后，我对餐厅变得挑剔了，尤其现在很多网红餐厅，一看就是“捣浆糊”的，还是要多尝试，找到属于自己的味道。
在上海生活，我最喜欢的觅食地点之一是黄浦区一家卖鸡蛋饼的店，我觉得它家几乎称得上是全上海最好吃的鸡蛋饼店。小店位于定兴路6号，蛋饼是我很喜欢的软面饼皮，我通常加两个鸡蛋，涂上湿润的甜面酱，再来一点点辣火酱，比较难得的是店里还有卖袋装的可可牛奶，仿佛穿越回到了小时候上学路上买的那一套早点心。
夏天来了，我觉得上海的夏天是万物皆可蘸酱麻油的，酱麻油即酱油+麻油，主要用于冷菜的蘸料和凉拌菜的拌料，像凉拌海蜇头、冷盆皮蛋、白斩鸡等搭配酱麻油都很好吃。
Jocelyn、Tian和香酥唐老鸭都是三明治「上海咪道」食物记忆工作坊的参与者。在上海YOUNG剧场主办的「出乎艺料」美食艺术节中，三明治受邀策划「上海咪道」食物记忆工作坊，我们邀请了10位目前生活在上海的人，讲述和书写自己在日常饮食里品尝到的味道。
上海话讲味道是「咪道」，地方味道不仅来自着本地食材和烹饪方式，也融合了生活于此的人对味道的理解。一座城市的「咪道」如何，要问吃在此地的人。
记录一种食物的味道，也在重新发现自身与它的隐秘关联，不同的人和事参差并置，让「上海咪道」丰盈迷人。我们将本次工作坊参与者们的「上海咪道」变成了一个小型展览——「我的上海咪道」食物记忆主题展。
5月27日-6月23日，「我的上海咪道」食物记忆主题展将会呈现在YOUNG剧场的氧吧空间。你可以在展览中看到关于「上海咪道」的个体故事，发现当下的上海味道。我们也想和你一起记录沉淀在时间中的食物风味与城市记忆，展期内，欢迎在展板留言区域写下你心目中的「上海咪道」。
「出乎艺料」美食艺术节举办期间（5月20日-6月23日），持YOUNG剧场演出票的观众可入场免费观展。
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品尝「出乎艺料」美食艺术节更多美味
“出乎艺料”美食艺术节得到英国Feast Fest提供灵感和支持，更多立足于中国的本土戏剧、创意和饮食文化，同时将海外美食和文艺以创意化的方式融合呈现，在美食和艺术的互动与碰撞中，用美食展现艺术的包容性，又通过艺术呈现美食的人文图景，尤其是上海本埠的海派文化和美食特色。
此次美食艺术节由“大西YOUNG聚场”出品。2022年由上海大剧院、YOUNG剧场、上海西岸大剧院发起的“大西YOUNG聚场”，努力营造一方属于表演艺术和舞台现场同好的聚合场域，力图突破单一表演场所的时空限制，通过涵盖线上、线下的艺术季、节展策划，打造多元包容、联动共享的表演艺术生态系统。
YOUNG剧场的前身是杨浦大剧院。2022年9月，坐落于控江路1155号的杨浦大剧院以全新的YOUNG剧场重磅登场，为市民打造一个集戏剧、舞台表演、原创孵化、展览等功能于一体的多元空间。
