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据当下的研究表明
荞麦中富含多种微量元素
特备是苦荞
其蛋白质更是高达百分之十以上
含有十九中氨基酸
荞麦有强身健体
明目抗衰的功效
另外对“三高”
也有着较好的抑制效果
荞麦蛋白质中
含有丰富的赖氨酸成分
铁、锰、锌等微量元素
比一般谷物丰富
而且含有丰富膳食纤维
具有很好的营养保健作用
荞麦含有丰富的维生素E
和可溶性膳食纤维
同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)
芦丁有降低人体血脂
和胆固醇、软化血管
保护视力和预防脑血管出血的作用
荞麦含有的烟酸成分
能促进机体的新陈代谢
增强解毒能力
还具有扩张小血管
和降低血液胆固醇的作用
荞麦中的某些黄酮成分
还具有抗菌、消炎、止咳
平喘、祛痰的作用
因此
荞麦还有“消炎粮食”的美称
另外这些成分还具有降低血糖的功效