泡木耳，100个人99个错，大厨教你1招，保准木耳发得又快又干净！说到泡木耳其实很多人都是错的，泡木耳不能直接用水泡，而是在泡的时候加点它，保证木耳泡发得又快又干净，一起来看看做法吧。
木耳主要产自东北山上，上图是农民们在露天晾晒木耳，风吹日晒难免会有些灰尘沾附在木耳上，所以木耳吃之前是需要清洗的，很多人洗木耳的时候直接用开水泡，其实这做法虽然能快速的泡大，但是会破坏木耳表面的膜，营养流失，得不偿失，有的人说用温水泡，温水泡虽然比冷水泡要快一倍，但是还是需要1个多小时的，其实用冷水泡虽然看起来很营养，自然，但是冷水因为浸泡时间长，会导致木耳滋生细菌，也会影响营养的。
那么泡木耳怎么做才最完美呢？既不流失营养，又能快速省时？我请教了饭店工作的大厨表哥，表哥告诉我，其实泡木耳很简单，用冷水是对的，但是在泡的时候要加1勺食用面碱，和半勺白醋，这样木耳就会泡发的又快又好，为什么呢？因为食用面碱遇水是会产生反应，能加速木耳的泡发速度，而加了白醋的木耳会泡的更脆更爽口好吃。
木耳，最忌直接用水泡，10人9个都犯错，如此做，木耳泡发得又快又干净，这一步就是要先把冷水里加入一勺食用面碱和半勺白醋，搅拌均匀后再放入木耳泡发，食用面碱和水反应会很快的洗去木耳表面的灰尘，这样泡好的木耳又快又干净，做法很简单您也试试吧。
泡木耳，用冷水和开水都大错特错，这样做木耳泡得又快又干净，记得要用冷水+食用面碱+白醋，一起泡哦，您泡木耳做对了吗？正确省时的做法是一次可以泡一盘木耳，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜里，可以吃3天，每次做菜的时候抓一把放上，营养又有口感，清脆好吃，您喜欢吃木耳吗？
木耳一年四季一日三餐都可以用的上，做汤，凉拌，炒菜，怎么做都好吃，您喜欢吃木耳吗？
