什么是夏天呢？夏天就是一寸炎炎日光下，来一口冰凉爽口的杨梅酒，这种感觉那叫一个舒适惬意！据说早在元朝末期，古人就已经学会了如何炮制杨梅酒，当时人们喝过杨梅酒后感觉这种酒口感独特，香气浓郁，真的是太好喝了！
于是一杯生津止渴，健脾开胃的杨梅酒就这样流传至今！那么自己在家能不能做出香醇可口的杨梅酒呢？当然可以！今天小编就来教教大家如何制作杨梅酒！
制作杨梅酒需要用什么酒呢？泡杨梅酒最好选用清香型或者米香型白酒，千万不要选择酱香型或者浓香型白酒，因为这两种香型的白酒香气重，很容易掩盖掉杨梅的香味。当然除了中国白酒之外，也可以选择日韩的清酒，或者威士忌、朗姆酒、白兰地等。
在泡杨梅酒之前，先用淡盐水或高度白酒将杨梅彻底清洗干净，防止里面有小虫子或者灰尘，影响杨梅酒的饮用感。我们可以按照这样的比例进行准备：500g杨梅+500ml白酒+150g冰糖。
泡杨梅酒需要用广口的瓶子，将瓶子彻底清洗并晾干后备用。杨梅清洗处理后，和冰糖层叠码放，就是一层杨梅，一层冰糖这样来进行码放。然后倒入白酒，让白酒可以漫过杨梅即可，盖紧盖子密封保存，在阴凉干燥的避光位置储存1个月时间，就可以享受这一份甜美的杨梅酒了！
当杨梅酒开封后，一定要尽快将杨梅和酒分离开，杨梅酒浸泡的时间不宜太长，时间越长，酒的颜色就会越深！喝的时候，可以倒上一小杯，加点冰块和蜂蜜，滋味清爽又甘甜！
酿好的杨梅酒不仅口感香醇甜美，还可以在烹饪的过程中起到点睛之笔的效果！尤其是用来烹煮鸡鸭、牛肉等腥气比较重的肉类时，加一点杨梅酒一起烹调，不仅会去除掉腥气，还会有杨梅酒独特的香气！
如果你喜欢酒泡过的杨梅，那么泡一个星期左右就可以先品尝到酒杨梅的味道了，如果你喜欢喝杨梅酒，那么浸泡的时间就可以相对延长一些，等到酒的颜色渐渐变深，杨梅香气也更浓郁一些就可以品尝了！
杨梅酒这么好喝，但是你知道它有什么功效和作用吗？
杨梅酒对人的身体还是好处多多的！不仅可以在夏季预防中暑，还有养胃健脾，美容养颜的功效！并且还能提高身体免疫力，缓解腹泻，活血抗衰老，增进食欲，消除疲劳。
而且吃用白酒浸泡过的杨梅不仅会在夏季消暑解腻，喝下杨梅酒还可以有效的缓解腹泻的问题。每天喝不到200毫升的杨梅酒还可以有效降低血浆黏度，减少血栓的形成，可以有效的预防动脉硬化，减少骨质疏松等老年疾病的患病率。所以杨梅酒也被称为老年人“牛奶”！
另外，杨梅酒当中还含有20余种氨基酸成分，其中还有8种是人体必需的氨基酸，所以杨梅酒也有“天然氨基酸宝库”之称。杨梅酒中含有的抗氧化剂，可以清除人身体中的自由基，也就是我们俗称的体内垃圾，有美容养颜的功效，所以也是女性朋友们的“美颜佳品”！
而且在炎炎夏日，用一杯可口的杨梅酒代替冰凉的啤酒，不仅是味蕾上的一次满足，更是对身体的保护！快在家自己动手试试吧！
